1樓：理思進
如果你在前幾年的任何時候都去買炊具，那麼你很可能已經被各種各樣的選擇淹沒了。在遠處不同的形狀和大小，也有各種各樣的材料來決定。不鏽鋼的還是銅的？
鑄鐵的還是鋁的？或陽極電鍍鋁？ !
什麼什麼？不鏽鋼。優點：鉻鋼平底鍋不會反應(意味著你可以用它烹飪任何合理的食物)，重，堅固。你會注意到便宜的基本選擇(當然，也有昂貴的)和區域單元通常是洗碗機。
安全的。<>
另乙個選擇嗎？你可以通過購買質量更好(**更高)的鉻鋼廚房用具來解決溫暖的缺點，這種廚具的內芯由銅或鋁製成，可以改善溫暖的傳導。這將是一筆昂貴的交易，但它將持續一段時間。
廚師標準炊具可以是乙個很好的例子，高階鉻鋼廚房用具，它是乙個最喜歡的完整的廚房。
鑄鐵。優點：鑄鐵堅固，便宜，如果適當調味，自然不粘，均勻分配熱量，保持熱量，給食物新增鐵(對一些人來說是乙個額外的好處)，很好長時間，低烹飪和褐變)
另乙個選擇嗎？雖然我們仍然傾向於喜歡用生鐵來製作煎鍋，但裝飾生鐵(塗有陶瓷搪瓷。
的鑄鐵)具有生鐵的所有優點，而不會帶來額外的麻煩，因此它是製作荷蘭烤爐的絕佳材料。它是無反應的，容易擦洗，而且精緻。標準裝飾鍛造鐵品牌包括le creuset和staub。
鋁。<>
優點：鋁具有優良的導熱性。它還很輕，**也很便宜。
乙個更好的選擇嗎？陽極氧化。
鋁經過電化學方法處理硬化，因此測定了大部分與原鋁有關的問題。它比原鋁貴，但又是一種如此優越的廚房用具材料。雖然陽極氧化的鋁比其他材料需要更長的加熱時間，但它是一種極好的導熱體(優於未生鏽的鋼)，耐刮擦，重量輕，但非常堅固。
2樓：流螢人生
鐵鋁等金屬可用於製作炊具，利用了金屬的導熱性質。 另，金屬材料效能為更合理使用金屬材料，充分發揮其作用，必須掌握各種金屬材料製成的零構件在正常工作情況下應具備的效能（使用效能）及其在冷熱加工過程中材料應具備的效能（工藝效能）。 材料的使用效能包括物理效能（如比重、熔點、導電性、導熱性、熱膨脹性、磁性等），化學效能（耐用腐蝕性、抗氧化性），力學效能也叫機械效能。
材料的工藝效能指材料適應冷、熱加工方法的能力。金屬材料比表面積研究是非常重要的。
3樓：筆隨風
做炊具最好的材料是鐵，鐵不僅堅固，而且長期食用鐵鍋做的食物，可以為人們提供身體必須的一些微量元素。
4樓：君王的孤獨
光緒帝死後的第二天，慈禧便在未正三刻於儀鸞殿離世，享年73歲，她這一生，大半輩子都將清朝的權力握在自己的手中，雖說在一開始的時候，是慈禧自己的兒子同治帝在皇位，但是慈禧卻一直以，垂簾聽政，的形式將朝堂的大局掌控在手，隨後，同治帝早逝，慈禧將自己的侄子光緒扶上了皇位，但是卻沒有將實際的權力放出，不改其本質。
炊具和廚具的區別？
5樓：
炊具和廚具的區別？親！您好，很高興為您解答<>親炊具和廚具的區別如下：
嚴格意義上講，廚具是你你做飯需要的一些東西，比如菜刀菜板之類。餐具指的是吃飯時用的，比如筷子碗盤子，炊具指的是你家的灶臺如抽油煙機，液化氣灶。 廚具是廚房用具的統稱。
廚房用具主要包括以下5大類 ： 第一類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調理用具；第四類是烹呼叫具；第五類是進餐用具。 廚房用具主要包括以下5大類：
第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供儲存的空間。
儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。 第二類是洗滌用具，包括冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾遲褲卜箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。 第三類是調理用具，主要包括調理的碼穗檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。
隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。 第四類是烹呼叫具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的程序，電飯鍋。
高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。 第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。 嚴格意義上講，廚具是你你做飯需要的一些東西純梁，比如菜刀菜板之類。
餐具指的是吃飯時用的，比如筷子碗盤子，炊具指的是你家的灶臺如抽油煙機，液化氣灶。都屬於日常生活用品，吃飯做飯都離不開這三類，但一般都是以廚具來涵蓋這三類。水杯可以說屬於餐具、 各種用於分發或攝取食物的器皿和用具。
包括成套的金銀器具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。 日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按製作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具等 其中骨瓷餐具市場上較為流行。希望我的能幫助到您<>
請問您還有其它問題需要諮詢嗎？
炊具為什麼用金屬做
6樓：陳志陽
因為各種金屬都是熱的良導體。用金屬來做炊具，可以把熱量更快地從爐火傳導到正在蒸煮的食物上去，大大節約蒸煮的時間，同時，就整個鍋體而言，也更容易達到各處溫度統一，有利於食物的均勻受熱。
另外，金屬易於加工，便於大規模生產，而且生產出來的炊具經久耐用。
為什麼制炊具，食具的最好材料是鐵
7樓：網友
可以補充人體所需微量鐵原素，
8樓：希凌春
因為鐵是人體必需品，而且耐用，有誰敢用鉛嗎？
炊具的製作材質
9樓：倩倩
製作鍋的金屬材料範圍十分狹窄，因為鍋需要良好導熱效能的同時需要化學效能穩定，否則會導致食物的口味發生改變。許多金屬導熱性都足夠好，但是化學性太不穩定，所以不適合用來加工食物。但在一些情況下，鍋可以由十分不穩定的金屬材料製造然後再鍍一層其他穩定點的材料 。
鋁是一種有著極好導熱性的金屬。它不會生鏽並對很多形式的腐蝕都有抵抗性。鋁罐如果和一些酸性食物接觸會改變食物的口味湯鍋裝蛋黃、比如蘆筍或陽薊之類的蔬菜會導致沒陽極氧化過的鋁氧化。
自從1965年開始，間接證據將老年痴呆（alzheimer's disease)同鋁聯絡在一起，但是迄今並沒有發現鋁元素涉及導致這種疾病的證據。
鋁普遍以拉伸、壓鑄或陽極氧化的形式存在。拉伸鋁是旋轉衝壓形成的。由於這種金屬軟的特性普遍是同鎂、銅或青銅製造成鋁合金以增加強度。
拉伸鋁廣泛被用於烤板、果汁板、蛋糕鬆餅烤盤、湯鍋、蒸氣鍋、義大利麵食鍋甚至炒鍋也有拉伸鋁製作的。
壓鑄的往往比拉伸的厚，使得比其更適合做湯鍋、荷蘭鍋以及重的烤盤。由於鋁壓鑄品在壓鑄的工藝中產生顯微鏡可見的績效的氣孔，使得它比拉伸鍋的導熱性要低些。
陽極氧化鋁自然而然的中擁有一層由電子加工形成的鋁氧化物，堅硬並且不易於其他物質發生反應。這種工藝常被用來做果汁鍋、雜燴鍋、烤鍋和荷蘭烤鍋。 鐵鑄的炊具加熱慢，但是一旦溫度起來了，它能經得住高溫。
所以它是灼熱溫度加熱的理想鍋具。作為一種反應性的材料，它和高酸性（比如酒或者番茄）食物容易發生化學反應。此外，有些食物比如菠菜在赤鑄鐵上烹飪會變黑。
鐵鑄鍋是容易生鏽的多孔材料。結果是，在使用之前必須要把鍋烘乾。烘乾創造薄薄的油層和碳層以保護表面防止沾鍋。 包括：爐頭、套鍋，水壺 單鍋 ，套鍋， 吊鍋，煎盤，等戶外用品。
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