1樓：要煎餅不要果子
幹木耳吸潮法：此方法如在木耳採收季節，已經採收了栽培總數量，並全部晾曬乾透的黑木耳。
2樓：樂樂在此呢
放在烘乾機裡，也可以放在物架上，或者是除錯溫度，也可以放在微波爐中，或者是使用鹽，麵粉都是可以的。
3樓：結婚發的
要將木耳放在烘乾機中，要調整好溫度，而且也要保證空氣足夠的乾燥，不要放在陰冷潮溼的地方。
幹木耳怎麼快速
4樓：網友
幹木耳這樣處理既快速又幹淨。
木耳木耳表面有很多的褶皺，容易粘上泥沙等雜物，而且因為這些褶皺也不容易清洗乾淨，那麼幹木耳要怎樣處理才既快又幹淨呢？
1.木耳營養價值非常高，又屬於水髮菜，泡發黑木耳用熱水或開水，不僅會影響木耳的正常漲發，還會造成營養大量流失。所以正確的做法是，將木耳放入冷水中泡一兩個小時，泡發木耳時間長些肉質會厚；
2.用剪刀將根蒂部位剪掉；
3.加入兩勺澱粉，手輕輕抓洗揉搓。澱粉有吸附汙物的功能，這樣可以去除黑木耳褶皺中或木耳上附著的細小雜質和殘留的沙粒；
4.撈出木耳，倒掉澱粉水你會發現水裡又不少贓物和泥沙；
5.用清水沖洗木耳，最好沖洗幾次，就可以將木耳清洗乾淨；
6.此外，淘公尺水和麵粉也能清洗得很乾淨，因為淘公尺水和麵粉中也含有澱粉，能效祛除木耳中很難被泡出的雜質。或者等木耳泡發後也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或公尺醋或食鹽，然後輕輕地搓洗，沙土也能很快地去掉。
5樓：暨納
用開水泡開，快速就行了。
黑木耳幹要怎麼泡
6樓：懂視生活
1、冷水：冷水泡需要泡6個小時左右，這樣泡出的黑木耳口感好、韌性足、分量足，如果用冷水泡能讓幹木耳的體只增加四倍多，而且溫水浸泡幹木耳則只能讓它的體積增加三倍。2、公尺湯：
將公尺湯提前煮開，然後再降溫，降溫後把幹木耳放入進去，浸泡4-5個小時，泡出的幹木耳更顯肥大、鬆軟，而且味道也特別鮮美。3、食醋：有些幹木耳看著表面特別髒，浸泡前可以取適量的食用醋和少量地食用鹽，先清洗幹木耳，然後再用冷水浸泡，冷水中加入少量食用醋，4-5個小時後幹木耳也能泡好，用清水衝一下，特別乾淨，口感也好。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起身體不適。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用。優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。
假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
黑木耳幹要怎麼泡，才會變大？
7樓：北網域名稱醫
黑木耳的正確泡發方法如下：
1、用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
據專家介紹，用冷水可以使黑木念虧耳泡發至原體積的倍；如果用溫水的話，只能泡發至倍。對銀耳的泡發，也宜採用仔雹神這種方法。
2、將準備烹製的木耳，浸泡在燒開冷涼的公尺湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。如肆州果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗乾淨後再泡發。
幹得黑木耳怎麼泡開的快？最好在半個小時以內的
8樓：単聲噵鎝瞹眛
如果趕時間的話可以選擇用溫水泡開，這樣泡得比較快，用涼水的話一般要泡一到兩個小時，但是溫水泡開的黑木耳在口感和營養價值方面不及涼水泡開的黑木耳好。
9樓：酷哥妙招坊
泡發黑木耳有妙招：只需5分鐘全泡開，木耳又大又軟，太省時間了。
10樓：習習生活幫
泡木耳，幹木耳，生活小竅門，生活小妙招，生活小技巧。幹木耳怎麼泡發得快？用1勺白糖泡木耳，幹木耳很快就泡開了！
11樓：濛濛然然歲月
1、準備1個帶蓋的、可密閉保鮮盒、一杯溫熱水（不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好）、需要泡發的幹黑木耳。
2、將幹黑木耳倒入保鮮盒中。
3、注入溫水，水量新增標準，以浸沒黑木耳為準(注意：水量新增不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發)。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右，保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
6、木耳小3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
12樓：小狐妖
黑木耳一般用冷水泡發至少2小時左右，趕時間的話可以用溫熱水泡發。但是溫水泡發不易充分發開，口感還會綿軟發黏，損失營養物質。
泡發黑木耳的注意事項：
1、黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫（特別是熱水）會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
4、泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
清洗黑木耳的方法：
1、鹽水揉洗。
用鹽水（鹽約為幹木耳重量的10%）清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。
2、淘公尺水洗。
把幹木耳放在淘公尺水中，用手搓洗。淘公尺水中含有澱粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質。
3、澱粉抓洗。
將木耳放入溫水中，加入兩勺澱粉，用手來回攪拌。這樣可以去除木耳上附著的細小雜質和殘留的沙粒。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗乾淨。
4、醋搓洗。
或者也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或公尺醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很乾淨。
黑木耳的營養功效
1、黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽，世界上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。
2、含鐵量極豐富，常吃木耳可防治缺鐵性貧血，可以養血駐顏，令肌膚紅潤，容光煥發。
3、含維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
4、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
6、有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
7、含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
13樓：遙控東方龍
第一干的黑木耳應該用開水迅速的泡起來，再換以下溫水泡。
14樓：網友
你要快只能是用開水了，建議最好是涼水，雖然慢一點，但味道要好很多。
15樓：網友
用溫水。但是不要太燙，否則炒的木耳口感不好。
16樓：網友
直接用開水泡，只需5分鐘。
17樓：camilla敏兒
用冷水十多分鐘就可以泡開了。
18樓：匿名使用者
用熱開水再蓋上蓋子，泡發的速度會大大的加快哦！
19樓：網友
溫水 個人覺得不要太熱 主要是口感～
黑木耳幹要怎麼泡，才會變大？
20樓：無奈
幹木耳發制時，應放入冷水中浸泡4小時，可使木耳呈半透明狀，重量可增加6～8倍，而且脆嫩爽口 有許多人是用溫水發木耳，這樣做是不正確的，因為溫水泡會降低這種東北野生黑木耳的口感，最好是用涼水，通常泡三小時以上是最理想的，時間短會有些發不開的情況出現。入水即開的木耳並不是最好的，因為那可能是夏季的「伏耳」，口感肯定不如春耳和秋耳。「好東西不怕等」，為了吃到口感好，***的木耳，大家多耐心等個三四個小時也不怕啦！
大家可以在上班前抓些木耳放在涼水中，下班到家就可以享用美味啦！ 另外還有個小竅門：可以在發木耳的水中加少許鹽，這樣更容易清潔木耳各個縫隙中的灰塵。
開水快是真的``但這會讓木耳損耗一點營養和味道``溫水比較好``我們做菜都是用溫水``泡的時間不要過長10分鐘就可以了``
21樓：荼蘼
你買到了假黑木耳，引用「如果你買的黑木耳三四個小時還泡發不怎麼出來或者泡發不大，那請你及時扔掉這袋黑木耳，肯定是加了膠紙物質增加重量的。」「優質木耳含水少，容易被捻碎。劣質木耳很硬，不容易碎的話，商家摻假時可能加了膠水。」
22樓：桑盼易
用溫水泡泡看，一般黑木耳經水就會變大，但是你購的黑木耳可能就是小的品種。
23樓：望團
用溫水在密封的瓶了 泡上20分鐘左右，，即可，，，不過不可泡多。
24樓：0刨嚜赿
用一般我們用的水泡就可以啦，不過你用的水要多點，才泡得開。
25樓：劉鵬
放在溫水中泡一段時間就變大了。
26樓：義元英
用溫水，泡的即快又大。
27樓：生活有一招
黑木耳泡發別隻用清水，廚師朋友教我秘訣，2分鐘木耳全都泡脹開。
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