1樓：網友
材料。需加水製作的蛋糕。
可做10-12個。
a、3個全蛋。
b、80克糖。
c、香草精1/4小匙(沒有也可不放) 低筋麵粉。
d、100克低筋麵粉。
e、2大匙油，3大匙蜂蜜(根據麵糊的濃稠可調整)
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法。1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發(就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴);
2、再加入c繼續打至拌勻(不用很長時間)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌)(此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可)
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很。
2樓：學長劉大帥
親，第一步：三個雞蛋開啟之後倒入碗中。
第二部：把雞蛋打散備用。
第三部：在打散的雞蛋里加入適量的清水。
第四部：在加入適量的鹽巴 ，用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點。
第五部：打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉， 用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
第六部：鍋內放水燒開，放入蒸籠，把準備好的雞蛋放進去 ，蒸至大約15分鐘左右即可出鍋。
希望這次能順利幫到你！
無水雞蛋糕的做法
3樓：
摘要。老式無水雞蛋糕的做法配方，注意這三點零失敗，蛋味濃郁香甜可口，老少皆宜，就是小時候那個味道。
老式無水雞蛋糕的做法配方，注意這三點零失敗，蛋味濃郁香甜可口，老少皆宜，就是小時候那個味道。
重要的事情說3遍：所有容器都要保證無水無油！無水無油！
無水無油！ 無水雞蛋糕的做法 1、準備10個雞蛋打入一笑亮派個無水無油的大鍵碧盆裡，冰箱裡冷藏的雞蛋一定要記碰賀得提前回溫，一定要用新鮮的雞蛋。
2、加入120克白糖。
用電動打蛋器開中速打發，注意看雞蛋纖寬液顏色狀態的變化，由黃色大泡，到淺黃色細膩的泡，再到白色更加細膩的糊，體積至少膨脹到3倍以上，直到提起打蛋器畫個8字，幾十秒都不會帆兄消毀轎亮失就打好了。
4、過篩130克低筋麵粉。
5、用鏟子像炒菜那樣翻拌，以免消泡；
加入30克玉公尺油或者色拉油；儘量選擇沒有味道的植物油，以免影響蛋糕的味道；
7、取蛋糕烤盤，底部涮一層油，以免粘廳缺連，用裱花袋裝入蛋糊，擠入烤盤和明8分滿，向下振兩下，振出喚伏告大氣泡；
8、表面撒上芝麻。
9、烤箱提前預熱5分飢脊空鐘，把烤盤放爛瞎入烤箱，上野模下火175度左右，烤20分鐘，根據個人的烤箱適當調節烤箱的溫度和時間；
注意觀察上面的顏色，不要烤過了，上面。
燒糊了。11、時間到了，已經考好了，出爐。
2、晾涼倒扣脫模，金黃喧軟酥脆的雞蛋糕做好了，是不是跟小時候吃過的一模一樣？
13、老式無水脆皮雞蛋糕，外面酥脆，裡面即柔逗巨集軟又蓬鬆，好吃極了。因為是全蛋打發，蛋味派好濃郁，口感塵指鉛香甜，老少皆宜。
無水雞蛋糕的做法
4樓：
摘要。親～無水雞蛋糕用料。
雞蛋 4個。
低筋麵粉 100克。
細砂糖 70克。
玉公尺油 6克。
以下是家常無水雞蛋糕的做法。
無水雞蛋糕的做法。
親～亮御無宴睜水雞敬祥巖蛋糕用料雞蛋 4個 低筋麵粉 100克 細砂糖 70克 玉公尺油 6克 以下是家常無水雞蛋糕的做法。
1、無水無油的盆中打入全雞蛋。2、電動打蛋器低速打出粗泡。3、分三次加入細砂糖，高速打發蛋液。
4、蛋液打發至顏色發白，差譽體積增大，細膩，紋路不易消失，之後加入麵粉虛蔽段。(麵粉過篩)5、矽膠鏟由右邊進入，翻底向上至左邊，上下翻倒拌勻，不要畫圈攪拌。翻拌均勻後，加入植物油，再繼續並戚翻拌均勻。
烤箱預熱，150°，10分鐘左右連模具，放入小紙託，舀入麵糊，8分滿左右。(沒有紙託的話，模具內刷植物油。)7、上火130°，下火165°，25-30分鐘。
8、不同品牌的烤箱溫度稍有差異，相對來說，溫度高則用的時間短，溫度低則要增加烤制時間，出爐可用牙籤捅到底，溼黏就是沒熟，乾燥就熟了。
親～徹底晾涼了再吃比較好，剛出鍋聞著有點蛋腥味，明逗昌晚上做指脊的話，第二天早上吃就很好。希望我的對您有幫激扒助哦<>
<>親～感謝您的耐心等待前腔，如果我的對您有幫助，希慧渣衫望在您方便的情況下給個贊哦！感謝您的諮詢。祝您生活愉快！[愛你梁亮]<>
無水蛋糕的做法？
5樓：輕舞飛揚
下來分享一下簡單好吃的無水蛋糕的做法：
食材：雞蛋4個，白糖30克，低筋麵粉80克，玉公尺油20克，白醋3滴，白芝麻適量。
1、所有食材稱重備好，雞蛋打到乙個乾淨的不鏽鋼盆裡。
2、將雞蛋與白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面開始打發雞蛋，因為全蛋液不易打發，所以打發全蛋液的時候最好用電動打蛋器，雞蛋要用常溫的，電動打蛋器先低速後高速打發至蛋液膨大變成白色，並且出現明顯的紋路，紋路不會馬上消失。
4、打發好的蛋液篩入麵粉，加入玉公尺油迅速切拌均勻。
5、準備乙個12連盤的烤盤，放入紙託，將蛋液緩慢倒入至9分滿，端起烤盤輕輕震動幾下，震出大氣泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻裝飾一下。
7、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘左右。
8、觀察蛋糕表面上色，達到比較滿意的顏色即可。
小提示】1、雞蛋用常溫的更容易打發，全蛋液不易打發最好用電動打蛋器。
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱適當調整。
無水蛋糕的做法？
6樓：李和霖
用料
雞蛋 4個、低筋麵粉 100克、白糖 85克。
做法步驟準備好所有的材料；
把雞蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打發；
加入白糖，用電動打蛋器打至濃稠；
提起打蛋器滴落時紋路不容易消失即可；
篩入低筋麵粉，上下拌勻，（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能篩入下一次）；
拌好的蛋糕糊；
把蛋糕糊裝入裱花袋，然後擠在紙杯上，九分滿；
放進預熱好的烤箱，上下火150度，中層20分鐘；
出爐晾涼即可食用。
小貼士
用料
雞蛋（大） 4個重257克、低筋麵粉 60克、玉公尺油 35克、糖（蛋黃中） 20克、
糖（蛋白中） 25克、鹽 1克、檸檬汁 幾滴。
做法步驟準備主要食材；
麵粉過篩備用；
先分離3個雞蛋的蛋清和蛋黃，剩下1個雞蛋打入蛋黃盆備用；
蛋黃中加入鹽、糖；
攪拌均勻後加入玉公尺油；
用手動打蛋器劃一字直至完全融合後加入過篩的低粉；
同樣劃一字攪拌均勻；
蛋清中滳入幾滴檸檬汁；
打蛋器調至高速打至大泡加入糖；
打至硬性發泡：即提起打蛋器、打蛋器的頭上有直立小尖尖不下垂；
分3次將打好的蛋清加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪勻。
攪拌好的麵糊；
倒入紙杯，6~7分滿即可，同時烤箱160度預熱；
撒上自己喜歡的配料；
烤箱160度上下火30分鐘（我用的大號紙杯、中小號紙杯時間20分鐘就夠了）
烤好後將烤盤從高處落下，自然晾涼即可食用。
小貼士
本菜譜因為雞蛋太大所以略加了粉量；
本菜譜的量大號紙杯8個左右；
時間和溫度可以根據自己家烤箱特點稍做調整。
7樓：無雅詩
無水蛋糕的做法
配料：低筋麵粉 200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量。
烹飪步驟：1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入乙個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用矽膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前準備好的模具中，8分滿就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鐘。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1、雞蛋最好不要用剛從冰箱裡拿出來的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。
2、雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。
3、因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉儘量分次加入。
5、蛋糕烤好後，5分鐘後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。
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