1樓:陳陳生活小達人
這位友友你好呀!很高興可以為你排憂解難哦!下面這些是我給你整理好的資料噢!
根據《食品安全法》和《食品新增劑新品種管理辦法》的規定,經對《食品新增劑使用標準》(gb2760-2011)中含鋁食品新增劑進行重新評估,現決定撤銷酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉等3種食品新增劑,不再允許膨化食品使用含鋁食品新增劑,並調整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用範圍。現公告如下:一、自2014年7月1日起,禁止將酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品新增劑生產、經營和使用,膨化食品生產中不得使用含鋁食品新增劑,小麥粉及其製品(除油炸面製品、麵糊(如用於魚和禽肉的拖麵糊)、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
2014年7月1日前已按照相關標準使用上述食品新增劑生產的食品,可以繼續銷售至保質期結束。二、各級食品安全監管部門要加強食品安全監督檢查,依法查處違法食品生產經營行為。食品工業行業主管部門要加強行業管理,引導企業規範相關食品和食品新增劑生產經營活動。
希望我的能夠幫助到你哦!祝您生活愉快呀!
2樓:博學多才
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囯標2760對粉條的標準都有什麼
3樓:小光頭的飄柔
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。為了方便快捷,市場上製作酸辣粉一般都採用乾粉條。粉條加工在我國有千餘年的歷史,各地均有生產,呈灰白色,黃色或黃褐色,為乾製品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
因為粉條在我國各地都能生產,其選料和工藝自然就存在優劣差異,要做出好的酸辣粉來,選擇優質的粉條就至關重要。
正宗重慶酸辣粉的基本特點:一、粉要軟而有韌性,柔而有勁道,外表晶瑩剔透,二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,即要能達到麻而不苦,辣而不燥,鮮而純正,酸而不痙、香而厚實有回味,吃完後,口齒留香,不乏味,且湯色紅亮,二者必須滿足。
鑑別色澤鑑別。
粉條色澤的感官鑑別時,將產品在亮光 下直接觀察。
良好粉條——色澤潔白,帶有光澤。
較差粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色,微有光澤。
劣質粉條——色澤灰暗,無光澤。
組織狀態鑑別。
進行粉條組織狀態的感官鑑別時,先進行直接觀察,然後用手彎、折,以感知其韌性和彈性。
良好粉條——粗細均勻(寬粉條厚薄均勻),無並條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。
較差粉條——粗細不勻,有並條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質。
劣質粉條——有大量的並條和碎條,有黴斑,有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑑別。
進行粉條氣味與滋味的感官鑑別時,可取樣品直接嗅聞,然後將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼,品嚐其滋味。
良好粉條——氣味和滋味均正常,無任何異味。
較差粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉條——有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味,口感有砂土存在。
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