1樓：編輯快樂輕鬆人生
需要提前浸泡的，平時我們做紫公尺飯，這樣就把紫公尺放在冷水裡提前泡半天，這樣做出來的紫公尺飯可能會更好吃。
2樓：your大頭兵
是需要將紫公尺放到水裡面浸泡一下的，因為紫公尺和我們平時吃到的大公尺完全不同，吸水的量是比較少的，所以很難在短時間之內全部的悶熟，尤其是和大公尺一起煮的時候很容易出現大公尺已經熟了，但是紫公尺沒有煮熟的情況，所以最好要將紫公尺放入到清水裡面進行一下浸泡，一般浸泡的時間不用太久，兩三個小時的時間就可以了，浸泡之後充分的吸收了水分，自然做出來的紫公尺飯，口感也會更加的軟糯一些。
3樓：可愛的井陘
紫公尺飯的紫公尺可以提前泡，也可以不用提前泡，提前泡成熟快，加水時就需要少加水，沒有泡的紫公尺可以正常加水。
4樓：枚樂悅
需要。紫公尺較軟糯，提前泡半天，可讓其充分吸收水分，吃起來口感更好，但紫公尺並不一定要浸泡在水中，因公尺較易熟，不會花費太久時間，只是增加一點口感。
5樓：北京八面來風
做紫公尺飯的時候，紫公尺最好提前浸泡一下。
因為它比普通的大公尺勁道。提前泡一會兒能熟到一塊兒。
6樓：湛湘靈
紫公尺需要一定時間的浸泡才能獲得很好的口感，紫公尺因為外層紫色物質很難煮熟，建議先浸泡四到五個小時左右。
7樓：炫瘋奇
這樣的情況，還是提前浸泡一下在蒸飯比較好，這樣做出的飯會更加軟爛香甜的，所以需要提前浸泡的。
8樓：刀君烴
做紫公尺飯的紫公尺需要提前浸泡15分鐘，這樣做出來的公尺飯比較肉頭有勁道，而且容易熟。
9樓：匿名使用者
可泡可不泡，不泡的話可以根據自己想要的口感，煮熟後多燜一會也會變軟些。
10樓：網友
可以不提前泡的，因為本身這種公尺比較容易煮熟，並不會花費太久的時間，因此泡了只是增加一點口感而已。提前泡半天，可以讓其充分的吸收水分，吃起來口感更好。
紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫公尺富含純天然營養色素和色氨酸。
下水清野謹洗或浸泡會出現掉色現象(營養流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡後的水請同紫公尺一起蒸煮食用，不要倒掉。
可以的。紫公尺比較軟糯，所以提前泡半天可以讓其充分的吸收水分，吃起來口感更好，但是紫公尺並不是一定需要浸泡在水中，因為本身這種公尺比較容易煮熟，並不會花費太久的時間，因此泡了只是增加一點口感而已。紫公尺比一般的白公尺營養笑明價值要高一些，富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素。
其蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也比白公尺高。紫公尺有補氣益血、滋陰補腎功效。
紫公尺中的膳食纖維。
可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感、降低食慾。更重要的是，紫公尺的外殼，比一般糯公尺多了花青素。
成分，是優質抗氧化劑的**。適度攝取能幫助碰脊告預防高血壓。
還有穩定人體細胞膜構造，避免動脈粥狀硬化的效果。
適用人群：益於營養不良。
體質虛弱者；尤其適合產婦、老人和兒童。
11樓：黑麒白麟
1、做紫公尺飯需要浸泡。耐念紫公尺屬於糯公尺類，這類公尺熬製出來的粥，昌首困軟糯適口，口感極佳。通過浸泡可芹滾以讓紫公尺充分吸收水分，便於熟透，紫公尺外層種皮有一種紫色物質，這也是為什麼叫紫公尺的緣由，故紫公尺的浸泡時間要遠遠長於普通大公尺。
2、紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。
12樓：花開桃李豔尤香
做紫公尺飯需要浸泡。 紫公尺屬於糯公尺類，這類公尺熬製出來的粥，軟糯適口，口感極佳。 通過浸泡。
紫公尺一般提前浸泡多久？
13樓：小蜜蜂聊教育
一般紫公尺在煮之前建議提前浸泡5-7個小時左右，讓其充分的吸收水分，吃起來口感更好，如果是在冬天可以浸泡乙個晚上再煮。
如果是煮蔽攜叢公尺飯可以將紫公尺與白公尺巨集櫻拼配蒸或煮，按1:3的比例摻和(即四分之一的紫公尺與四分之三的白公尺)，用高壓鍋。
煮飯30分鐘，香氣撲鼻，口感極佳。紫公尺易溶於水，可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓。
紫公尺的營養價值和功效
紫公尺煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯公尺。
或「藥谷」之稱。紫公尺熬製的公尺粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血公尺」、「長壽公尺」。
紫公尺的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b1
維生素b2、葉酸。
蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
紫公尺有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒。
痛、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫公尺粒大飽滿，黏性強。而且紫公尺隱肆飯清香、油亮，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及**神經衰弱。
等功效。以上內容參考：百科-紫公尺 （水稻品種）
14樓：心的舞臺
需要提前浸泡一小時以上。浸泡可做成美味的紫公尺飯糰，正確做法步驟如下：
主料：大公尺200克、藜麥20克、紫公尺20克。
輔料：檸檬旦茄沙拉汁8毫公升、雞排1塊、小油條2個、芝士片2片、沙拉醬少許、玉公尺粒80克、黃瓜半個。
1、藜麥清洗乾淨浸泡30分鐘去除澀味。
2、電飯煲倒入洗好的大公尺、紫公尺、藜麥，倒入適量水選擇蒸飯鍵。
3、準備食材，玉公尺粒煮熟、黃瓜切成小丁。
4、紫公尺飯中加檸檬模跡察沙拉汁拌勻。
5、雞排煎熟、小油條熥脆。
6、芝士片切成條、雞排切成條。
7、保鮮膜上鋪上油紙，把公尺飯攤平壓實，加入適量黃瓜丁、玉公尺粒。
8、油條、芝士條。
9、最後放上雞排條，擠上適量沙拉醬。
10、提起保鮮膜一端卷緊公尺飯，兩頭像糖果一樣擰緊固定。
11、切段就可以了。
12、紫州唯公尺飯糰的成品。
紫公尺需要提前泡嗎
15樓：老李漲知識
紫公尺在煮制之前是需要提前浸泡的，因為紫公尺的公尺粒外部有一層堅硬的外殼，直接煮的話不容易煮爛，建議最好提前一晚上進行浸泡工作，等第二天早晨就可以煮了。若是在浸泡的時候出現褪色現象，不用擔心，浸泡的水旦旦掘可以和紫公尺一起煮制。
煮紫遲讓公尺前要浸泡嗎
除了我們常吃的大公尺之外，還有各種比較健康的五穀雜糧。
例如紫公尺、小麥、紅豆、黑豆等等。紫公尺公尺粒細長、顆粒飽滿，外表呈好看的紫色，煮熟之後晶瑩剔透，非常的軟糯，適合煮粥食用，能補充人體所需營養成分。
要是用紫公尺制作食物的話，最好要提前浸泡，因為紫公尺的公尺粒外部有一層較為堅韌的種皮包裹，要是不浸泡直接煮的話，不容易煮爛，建議最好是提前一晚上進行浸泡工作，這樣第二天早晨起來的時候就能直接煮了。
紫公尺里面富含天然的營養色素和模核色氨酸。
所以在下水浸泡的時候會出現明顯的掉色現象，這是較為正常的，不用太多擔心，在這個過程中不能用力的搓洗，浸泡之後的水和紫公尺一起煮粥即可。
黑公尺蒸公尺飯用提前泡嗎
16樓：清小你
需要，建議泡3-4小時左右。黑公尺是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色穀物品種，是一種藥食兼用的食材，比一般的大公尺堅硬，一般情況下是比較難被煮熟的，因此再煮之前，需要進行浸泡一段時間，然後再蒸，這樣會熟的快一些，口感也好一些。
黑公尺蒸飯要泡多久合適：建議泡3-4小時左右。黑公尺味甘性平，含有豐富的粗脂肪、纖維素、維生素、胡蘿蔔素。
以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定的好處，煮之前最好是要先泡3-4小時左右，將裡面的營養成分泡開後會容易煮熟一些。
黑公尺蒸飯一天吃多少合適：建議一天吃200克左右即可。黑公尺具有較高的營養價值，一般情況下一次只需要吃200克左右就可以滿足人體日常的能量需求，對人體的健康具有一定的好處。
雖然說黑公尺的營養營養價值比較高，適量食用具有一定開胃益中以及緩皮明目的作用，但由於黑公尺中的纖維素成分較高，而人體暫時沒有可以將其消化代謝的分解酶，過量食用容易加重人體的胃腸道負擔，導致腹痛。
腹瀉以及便溏。
等不適症狀的發生，所以黑公尺蒸飯是不建議天天吃的。
為什麼蒸公尺飯時需要浸泡一下啊？
17樓：乾萊資訊諮詢
因為淘好公尺後，將公尺浸泡20分鐘左右，可以減少煮飯時間，做出的公尺飯軟硬適度。
蒸公尺飯注意事項：
1、洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。
2、先把公尺在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
3、蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。
4、如果公尺是陳公尺，在經過前三道工序後，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。這樣蒸的飯，粒粒晶瑩飽滿，公尺香四溢。
紫糯公尺怎麼做好吃，紫色糯公尺飯怎麼做的
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小公尺可以和公尺飯一起蒸嗎，薏公尺和紫公尺能一起蒸公尺飯嗎
小公尺可以和公尺飯一起蒸，這種蒸出來的公尺飯名為二公尺飯。具體做法如下 材料 小公尺1把 大公尺1杯 水適量 香油少許。1 首先將大公尺和小公尺混合在一起放入盆中，用清水淘洗乾淨，注意洗三遍即可，不宜洗的次數過多。2 洗完之後，將大公尺和小公尺均倒入鍋內，然後倒入清水，手指平放水裡不要沒過即可，如圖...
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