1樓：紅色紙飛機
舒芙蕾，是很多人喜歡吃的一道甜品，因為它營養又美味，加上製作方式比較簡單，所以很多人嘗試在家中製作，但是做出來的效果都不怎麼好。現在不妨跟著我一起去做看看吧。
一、食材的準備食材一般包括：雞蛋幾個、糖、檸檬。
二、製作過程1、雞蛋的處理。首先對雞蛋進行處理，蛋黃和蛋白進行分離，這裡我們只要蛋白，之後在蛋白中加入幾滴檸檬汁，然後用電動打蛋器進行攪拌。等到蛋白液出現大的氣泡的時候加入適量的白糖，之後繼續打，等到蛋白液變成能流動的軟膏液的時候，再次加入適量的白糖，之後繼續打，等到蛋白液能微微掛住打蛋器的時候，加入最後的白糖，然後繼續打，等到提起打蛋器蛋白液能立起尖尖的時候就已經好了。
2、烘焙過程。烤箱先預熱。之後在烤盤上鋪上幾張紙，把蛋白液抹在紙上，最好抹成一坨，之後在上面放點堅果等，之後就可以送入烤箱進行烤制。
烤箱溫度175攝氏度，一般烘培25分鐘就可以了。
三、注意事項1、雞蛋液的打發非常重要。雞蛋液最好放在無油無水的盆中，然後用電動打蛋器達到硬性發泡，這樣打出來的蛋白在烤制過程中不易出現坍塌。加上幾滴檸檬主要是為了去除雞蛋液的腥味，讓成品口感更好。
2、烤箱在使用之前，一定要先預熱，這樣可以避免蛋白在烤箱中等待時間太多，出現坍塌現象。另外，如果沒有烤箱的話也可以用平底鍋煎，不過火候不能太大，建議使用小火。
3、烤制完成後，烤盤會很燙，這個時候可以戴上隔熱手套取出烤盤。
2樓：天悅
在家也是可以做的，首先要準備雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，然後在蛋黃裡面倒入牛奶攪拌均勻，再篩一些低筋麵粉，打發以後，加入蛋清當中再攪拌均勻，然後放到乙個保鮮袋裡減去乙個角，把這些麵糊擠入平底鍋裡，然後沿著鍋沿加入一些清水，基本上4分鐘就可以翻面兒了。
3樓：行樂
在家裡面也可以自己去製作，是這樣子就是在這個過程中也應該去購買需要的原材料，然後再學習這方面的乙個方法，最後再進行乙個簡單的製作。
舒芙蕾味道很好，你知道具體的製作方法嗎？
4樓：牙牙摳娛樂
舒芙蕾是乙個法式的甜品，之前是從法國傳入到各個國家的，這個甜品非常的有特點，它和普通的蛋糕不一樣，因為它全程是不需要任何麵粉，只要單靠雞蛋和白糖就可以完成整個舒芙蕾的製作。舒芙蕾是一種非常蓬鬆的甜品，相比於蛋糕的那種綿密的口感還不一樣，它吃到嘴裡面有吃棉花糖的感覺，入口即化，而且，到了嘴裡面有那種氣泡感，所以舒芙蕾特別受大家的喜歡。
舒芙蕾很重要一步就是蛋清一定要打得特別的發，如果蛋清打不發的話，整個舒芙蕾就毀於一旦了。在家裡面做舒芙蕾，所用的食材非常之簡單，我們把蛋清蛋黃分離開，然後把蛋清分三次打發，每打發一次，就放入一點白糖，當把這個蛋白打到可以掛住小彎鉤，那麼蛋清就打好了。然後去打發蛋黃，蛋黃打發的時間不用特別的長，不用像蛋清那樣，但是也要保證它至少起沫，這樣才可以。
然後把蛋清倒入蛋黃裡面，每倒入一大勺就用刮刀把二者攪拌均勻，這樣蛋清和蛋黃才能完全的融合在一起。
然後我們可以點綴上一些藍莓或者是士多啤梨果乾，為的是增加舒芙蕾的整體口感。更重要的一步來了，就是舒芙蕾的烘烤，它是非常有特點的，舒芙蕾有細膩的感覺，就像海綿一樣，很多人在做舒芙蕾的時候，也會面臨乙個問題，就是會塌陷。烤箱上下火180度，舒芙蕾烤到十幾分鐘的時候，這個舒芙蕾已經在烤盤裡面膨脹的特別大。
但是當我們拿出來的時候，舒芙蕾塌的很厲害，就是整個只剩了薄薄的一層，這個是非常正常的現象。
因為任何一種雞蛋打發烘烤出來的食物，都會在烘烤的期間變大，但是等到冷卻之後，他還會收縮回來，所以我們在製作舒芙蕾的時候，有很多的訣竅，比如說我們可以放很多的水果，尤其是藍莓，藍莓和這種甜點是絕佳的搭配，也可以放一些獼猴桃，士多啤梨，香蕉等等一系列的水果，還有人會把舒芙蕾搭配冰淇淋和各種果醬吃，很美味。
5樓：乙個
製作的方法就是將蛋黃和蛋清進行分離之後，然後在蛋清裡面，加入檸檬汁，攪拌均勻之後，裡面再加入白糖，放到烤箱當中，烤20分鐘左右。
6樓：愛心的學姐
知道具體的做法，是可以蛋黃和蛋清分離之後，然後再加入白砂糖裡面再去加入一些忌廉，最後再加上一些藍莓幹，放到烤箱當中烤十幾分鍾就可以了。
7樓：創作者
不是很清楚，因為沒有接觸這方面的知識，也沒有了解過製作的具體情況，所以不知道製作的方法是怎樣的。
8樓：會種田的機械師
我並不知道，因為我對你說的這種東西過敏，所以從來沒有去了解過。
舒芙蕾在家怎麼做？
9樓：今天沒睡醒
在做舒芙蕾的時候，我們需要注意一些小細節。裝蛋白的盆子一定要無水無油。在煎舒芙蕾的時候要上下翻拌，不能打圈。
擠麵糊的時候我們最好是用裱花袋，如果沒有裱花袋的話，可以用勺子疊加兩層。做好的舒芙蕾會有一點的回縮現象，這都是比較正常的，因為在家裡使用的工具比較的簡單。可以在做好的舒芙蕾上面撒上一點裝飾，這樣拍照才更有氛圍感。
10樓：按時服藥
將雞蛋分離出蛋白，在蛋白當中加入少許的檸檬汁，攪拌均勻之後，放入適量的白糖繼續攪拌。
將蛋黃放在碗里加入牛奶和一些玉公尺油進行的攪拌，還要將低筋麵粉篩入碗裡，攪拌至沒有面粉顆粒。
將蛋白和加入麵粉的蛋黃混在一起繼續攪拌，攪拌均勻之後就可以放入烤箱了。
在烘焙之前烤箱必須要預熱，將麵粉團抹在紙上，在上面可以放一些堅果蔓越莓之類的。
11樓：微風的暖星
要準備好麵粉和糖，還有牛奶，把這些食材全部放入盆子裡打碎，攪拌均勻之後放入模具裡烤就行。
12樓：樂樂在此呢
可以準備好相應的模型，瞭解製作的方法，之後根據相應的製作比例進行製作，製作時要注意烤的時間。
舒芙蕾作為一道很有水平的美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？
13樓：電子數碼小程
<>舒芙蕾是法國的一種甜品，口感鬆軟，質地輕盈。成功的舒芙蕾在烘焙過程中會逐漸膨脹，且富有彈性，搖一搖會有明顯的晃動。下面讓我們看看如何製作吧！
主料：
雞蛋（2個）、低粉（15克）、牛奶（100克）、黃油（30克）、白糖（30克）
做法步驟：
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白加白糖打發，放冰箱靜候。
2、蛋黃加牛奶，黃油攪勻，低粉過篩放入，攪勻後加熱，一定要小火，煮至糊狀，放涼。
3、在碗內掃一層黃油。
4、蛋旦世黃液加拿遲信入打發好的蛋白，攪拌，倒入碗中，九分滿。
5、放入烤箱，烤盆加點水210度，上下烤，15分鐘。
6、取出後，六分鐘內吃完~~。
食材相關知識
雞蛋的熱量(卡路里)143千卡；有利：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不消輪利：膽固醇含量過高；具有滋陰潤燥、養血發胎、健腦益智等功效；可與百合、桂圓肉、黃豆搭配；與菠蘿、鵝、豆漿相剋，同食可能會引起不適；
低粉具有養心、益腎、除熱等功效；與枇杷相剋，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量(卡路里)42千卡；有利：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有美容養顏、美白、改善睡眠等功效；可與香蕉、桃、黑豆搭配；與金針菇、桔子、雞蛋相剋，同食可能會引起不適；
黃油的熱量(卡路里)888千卡；有利：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利：膽固醇含量過高；
白糖的熱量(卡路里)392千卡；有利：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有潤肺生津、止咳、和中益肺等功效；可與南瓜子、楊桃、番茄搭配；與海蜇皮、茶相剋，同食可能會引起不適；
14樓：小豆子子梓
首先在製作的時候，一定要注謹巖渣意火候問題，祥悄千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作的時候棗銀，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在製作的時候，一定要注意時間問題，千萬不能熬的時間太長。
15樓：劉心安兒
一定要豎判注意牛奶，麵粉，水，雀談雞蛋頃纖碰之間的配比，也應該注意烹飪的時間，應該注意烹飪的溫度，一定要掌握相應的技巧。
16樓：小美生活小集錦
製作的時候就需要將蛋黃和蛋清進行分離，而且一定要打扮得均勻一些，裡面再輪衝去加入一些蜂蜜汪羨再去製作的話就是一樣的臘陵殲口感。
舒芙蕾味道很好但是應該怎麼去上色？
17樓：你不曾知道的故事
在我們的生活中我們經常會吃一些甜品，那麼像這樣的話，我們就會想要在自己的家中做一些甜品。特別是對於一些家中有女孩子的家庭，她們是特別喜歡吃甜的，特別是舒芙蕾。因為舒芙蕾非常的軟，而且非常的香甜。
但是當我們在家中製作舒芙蕾的時候，其實它的味道很好，但是我們卻不知道要怎樣上色。
準備工作那麼如果我們要想讓舒芙蕾更好的去上色，首先我們就需要在開始的時候就需要做一些準備，那麼在打雞蛋的時候，我們要先將雞蛋的蛋黃還有蛋清分開放置。並且在蛋黃裡面加上適量的牛奶以及一些玉公尺油，還可以加上一些酸奶，這個時候我們要將它們順時針的攪拌，不能逆時針。接著再將粉類的東西過篩以後，然後再加到蛋黃裡面去，一起進行攪拌，接著我們可以將白砂糖分為三次都加入到乙個蛋清當中去。
這樣的話打出來的蛋清就會比較清晰，而且人物非常的好，他的光澤感也非常好。
開始上色然後接著我們可以取出1/3的蛋白霜，然後再加入這個蛋黃的盤子中去，然後再接著進行攪拌。然後我們就可以開始起鍋燒油，然後等鍋燒熱以後再加入適量的油，然後再將它開到小火，並且用紙將鍋裡的油分擦乾淨。然後加上幾勺的蛋白霜分離玻璃，然後蒸2~3分鐘接著開啟鍋蓋，然後再將它翻乙個面接著再煎2~3分鐘。
這樣的話我們做出來的舒芙蕾不僅很好吃而且很好看，並且它的顏色也是非常的棒的。如果我們想要其他顏色的話，也可以在淡忌廉裡面加一些砂糖。這樣的話打出來的蛋清非常的有紋路，而且不會流動。
進行一些改良那麼在我們的家中如果想要製作一些有顏色的舒芙蕾的話，我們就需要利用一些家常的工具來對它進行乙個上色，這樣的話不僅非常健康而且非常好吃。而且顏色也非常的好看，因此在製作東西方面我們一定要在家中進行一些探索之後，這樣我們才能夠尋找到更好的方法。
18樓：俊澤計算機專家
要想舒芙蕾蛋糕能夠上色，應當在製作得到過程中加入一些篩入玉公尺澱粉打勻，這樣做出來的舒芙蕾蛋糕鮮香爽口，同時顏色看著也很舒服。
19樓：星野弈明
我個人覺得應該是舒芙蕾在烘烤的期間，塗抹上蜂蜜等可食用性食物，多烤一會兒，就可以上色了。
20樓：行樂樂樂行
這時候就可以使用一些食用色素，而且也可以將各種各樣的蔬菜水果榨成汁，然後澆在舒芙蕾上面。
舒芙蕾味道很好但是不怎麼上色，這是為什麼呀？
21樓：小白象
首先我們要真的舒芙蕾是什麼東西，它其實就是蛋奶酥，是一種源自於法國的一種烹飪方法。這種特殊的廚藝方法要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。soufflé來自法語中動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」。
甜品界公認的最難做的甜品之一，是一種法式蛋糕。
我們來先了解一下舒芙蕾的做法，它是由麵粉、雞蛋的蛋白部分（注意是蛋白）、牛奶和糖等成分調好在烤箱中烤熟，在烤的過程中溫度的把控與時間都非常關鍵，而影響舒芙蕾上色的關鍵原因也就是在溫度與時間上，當然選用雞蛋的蛋白部分也是為了讓舒芙蕾的口感更加的酥，而這就使得舒芙蕾的顏色看上去不那麼亮。
舒芙蕾的**與當時歐洲社會奢侈糜爛、貪得無厭的風氣有關。由於社會日漸的富裕，人民對於吃這一塊大費周章，而舒芙蕾作為現吃現做的食物，剛剛出爐時又有一種膨脹感，深得當時人民的喜愛。口感甜美、酥脆，入口及化的感覺使得大家對於它的愛更加深沉。
舒芙蕾之所以口感好的原因就是，它可以隨著個人的喜好新增自己喜歡的食物，使得它更加符合個人的喜愛。之所以上色難與它根本就不需要上色也是脫不了關係的。因為舒芙蕾的製作方法與它不適合陳列，必須現做現吃也是它上色讓人感覺不怎麼上色的原因之一。
熱的蛋奶酥（舒芙蕾）剛烤好時，表面圓鼓鼓的十分漂亮，但是一齣爐很快就塌陷，放涼了味道也會大為遜色，所以舒芙蕾會讓人感覺到這麼美味的乙個時候，為什麼不給它做的漂亮一點，給它上個色。
舒芙蕾歐姆蛋的做法有哪些
引言 對於一些看過 食戟之靈 的小夥伴而言，肯定會對舒芙蕾歐姆蛋有著非常深刻的印象。在看這部動漫的同時，我們也會對這樣的美食感到垂涎欲滴，這也會使更多的人萌生了自己做出這樣美食的想法，那麼，這種美食在我們生活中也並不是非常的常見，其製作流程是像這部動漫中那樣的嗎?如果我們真的想做出像動漫中那般完美的...
舒芙尼芝士蛋糕怎麼做
簡介這個是little老師的方子 記在這裡方便看。首先，說說準備工作。1.活底模底部和內側都鋪上油紙，模具外側包上一到兩層或多層錫紙，包嚴實不漏就可以了 這步非常重要，下面會說到 2.烤箱預熱，170度。預熱溫度要比實際烘焙溫度高20 30 由於每個烤箱脾氣不同，大家要買乙個烤箱溫度計測量自家的烤箱...
有人知道蕾芙麗梅扎蘭斯是誰嗎
蕾芙麗 梅扎蘭斯 ren reverie metherlence cv 高橋美佳子 種族傳說的女主角。最高血統七煌寶樹之一，同契者是酷德 萬 基魯艾特，屬性 風 以睡眠回覆能量。從小就想到艾迪魯庭園 愛迪爾卡登 為此甚至與自己唯一的親人格麗娜吵架，最後離家出走。格麗娜則為了不讓蕾到艾迪魯庭園，而親手...