1樓：解憂小雜貨鋪
馬蘭頭。馬蘭頭」常生長於路邊、田野、河岸等地方，滿眼都是馬蘭頭的嫩綠，空氣裡盪漾的全是馬蘭頭的清香。沸水裡一焯後切細，那種清香令人眩暈，拌了香乾末後再用麻油一澆，是非常樸素而耐人尋味的香蔬。
薺菜也是人們的心頭好，大家會用它來做羹、煎蛋、炒筍、包餛飩……因為這是冬盡春來才會有的時令菜。這種帶著鋸齒的翠綠薺菜葉，在每年的三四月間最為鮮嫩。
草頭。草頭還有個名字叫「苜蓿頭」。早春野菜中，苜蓿頭最為鮮嫩。用白酒或黃酒料理，可將草頭的清香完全激發出來，這是最家常的做法，還可以做成點心，草頭燒餅也是崇明特色點心之一。
2樓：牛一種態度
小白菜。小白菜是春季當即蔬菜，有調理腸胃之功，味苦微寒，含有豐富的維生素c和鈣質，還富含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎、健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
小白菜可以有很好的促進食慾的作用，對於調理腸胃來說效果不錯，還有健脾胃的效果呢。
蔥。春季吃蔥可以補充維生素c。蔥的維生素c含量很高，比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。另外，中醫學上蔥還有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等藥效。
腦力勞動者宜多食蔥，蔥含有一種叫「前列腺素a」的物質，它能舒張小血管，促進血液迴圈，有助於防治血壓公升高所致的頭暈，可使大腦保持靈活，具有預防老年性痴呆的作用。大蔥可以有預防疾病的作用，同時也可以有抗菌的效果，對於預防疾病有很好的作用。
枸杞子。枸杞子味甘，能養肝明目，有抗衰老的功能。枸杞子是春季養肝明目的最佳選擇。每日可取枸杞20-30克嚼服，或加入公尺粥內熬服。
3樓：玩樂星
材料：長茄子2根，肉餡100克，香蔥3棵，青蒜1棵，姜2片，乾紅辣椒3個，油適量，醬油少許，鹽少許，生抽少許，白醋少許水1碗。
1. 材料準備好：長茄子、香蔥清洗乾淨，肉末要點兒肥的，乾紅辣椒根據口味來調整用量和品種。
2. 長茄子切寸段，厚度約拇指粗，撒少許鹽和白醋醃10分鐘；醋不要太多，可防止茄子氧化。
3. 香蔥、青蒜切末，姜切細小的末。
4. 將茄子條輕輕擠壓幾下，經過這樣處理後，茄子不變黑且不吸油。
5. 炒鍋中倒適量油，將茄條倒鍋裡翻炒變軟。
6. 把茄子條倒入砂鍋中。
7. 炒鍋中倒少許油，油溫3成熱時將肉餡倒鍋裡，迅速劃散，使肉餡成為獨立的肉末。
8. 肉末微變色，把乾紅辣椒、薑末倒鍋裡翻炒，再加適量鹽、醬油、生抽，增色添香。
9. 倒入青蒜末、香蔥末，一碗水，煮開。
10. 將肉末和湯汁倒入茄子砂鍋中，小火燉8-10分鐘，茄子吸足了肉汁料汁後，鮮香入味，是一道非常棒的開胃下飯家常菜。
4樓：無雅詩
春菜是萵 苣 屬的一種蔬菜，很美味，可以燉吃，也可以炒吃。一起來看一道春菜的做法。
高壓鍋燉排骨春菜。
主要食材準備：排骨，春菜。
用具：高壓鍋。
做法步驟：準備好排骨，用麵粉給它抓拌徹底，麵粉有很強的吸附作用，這樣能夠很好的把排骨表面多餘的雜質、灰塵及血水去除，這樣免去了焯水這個步驟，焯過水的排骨其實鮮甜味就流失了大部分，製作春菜就不好吃了。
抓拌好後再用清水給它沖洗乾淨，放入高壓鍋，加水煮上汽，轉小火再壓15分鐘即可。春菜用淘公尺水或者鹽水浸泡半小時左右，洗乾淨切長段。熱鍋倒油，放春菜進去炒至斷生，盛進砂鍋裡面。
高壓鍋的排骨這時候已經好了，把排骨湯全部倒入砂鍋裡的春菜中，開大火煮沸春菜轉小火熬10分鐘左右就好了，也可以根據個人喜好，喜歡春菜又黃又爛可以多煮久一些，不喜歡就稍微煮開就好，蓋子不開啟燜一會兒味道更佳。這樣乙份簡單的家常排骨春菜就做好了。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
5樓：帳號已登出
薺菜。薺菜是非常不錯的一種野菜食物，在春季的時候我們可以經常吃到，而且薺菜也被稱為春菜，因為它對氣溫要求比較低，回春比較早，我們多吃。中國人吃薺菜的歷史很長久，而且薺菜的味道非常鮮美，《詩經》裡面就有「甘之如薺」的詩句。
還有人用薺菜做餡包春餅、春捲、餃子。湯中加入薺菜，可以代替味精。用點薺菜、豆腐還有小蘑菇做湯，簡簡單單，味道卻鮮美無比，都是非常不錯的吃法，在春季的時候非常推薦大家去吃。
香椿。香椿同樣是春季的時候我們常見的食物，在這時候吃香椿對我們健康非常有幫助，而且香椿是多年生落葉喬木，中國人吃香椿歷史悠久，早在漢朝，香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品，進貢到宮廷。按照中醫的理論，香椿葉味辛、性溫，入肝經、肺經，有宣發疏洩的作用，在春季的時候吃是最健康的選擇。
榆錢。榆錢大家都不會陌生，這是非常不錯的一種食物，而且榆錢是榆樹的果實，術語叫做「翅果」。由於它的形狀薄如錢幣，而榆錢也就是因此得名的。
又因為它是「餘錢」的諧音，所以有吃了榆錢可以有「餘錢」的說法，是有美好願望在其中的，並且榆錢經過烹飪之後的味道也不錯，吃起來還可以幫助我們補充營養，是春季很適合吃的食物。
6樓：星碎痕淚雨
春天吃蜂蜜：在春天選擇吃點蜂蜜是非常有益健康的，蜂蜜，是一種營養非常豐富的食材，而且具有很好的保健作用。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。
春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
春天吃春芽：春日食春芽。孔子說「不時，不食」，意思是，不是這個季節的（東西）就不吃。
中醫經典著作《黃帝內經》也說要「食歲谷」，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
這類食物在春天食用的話非常有益健康。
7樓：春春的小苞谷
1.香椿雞蛋餅。
食材：香椿芽1小把，雞蛋2個，麵粉適量，食鹽、胡椒粉少許。
做法：1、香椿加鹽浸泡3分鐘左右洗淨，起鍋燒開水後放入香椿，燙30秒左右撈出放涼水中；
2、撈出香椿芽擠幹水分切碎放入盆中：
3、打入雞蛋，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻；
4、倒入適量麵粉，一邊攪拌一邊倒入少許水攪拌成稀薄面糊即可；
5、平底鍋倒入少許油，用勺子把麵糊均勻攤開，小火煎至兩面金黃即可。
2.醃篤鮮。
食材：春筍600克，鹹肉半塊，排骨1條，香蔥，料酒 生薑。
做法：1、鹹肉切片，焯水去鹽；
2、排骨洗淨焯水待用；
3、鮮筍切半，剝皮，改刀成菱形；
4、鮮筍焯水去澀2分鐘左右撈出備用；
5、鹹肉和排骨放入滾水，加入薑片，燉煮後撇去浮沫，倒入春筍，慢火燉煮1小時即可。
3.韭菜綠豆芽炒胡蘿蔔。
食材：韭菜，綠豆芽，胡蘿蔔絲 調味料：蒜蓉鹽 雞精 蠔油少許。
做法：1、韭菜洗淨切段，胡蘿蔔擦絲，綠豆芽洗淨瀝乾水分；
2、熱油加入蒜蓉爆香後，先倒入胡蘿絲炒斷生後加入韭菜和豆芽翻炒；
3、炒熟之後加入蠔油、鹽和雞精調味即可出鍋。
4.涼拌萵筍絲。
食材：萵筍1根。調味料：蒜蓉適量，生抽1勺，公尺醋1勺，白糖，植物油適量。
做法：1、萵筍去皮刨成絲，煮一鍋水，水開倒入萵筍燙1分鐘撈出放入冰水；
2、準備條例：蒜蓉用植物油爆香後，加入生抽，白糖，公尺醋混合均勻，3、萵筍絲撈出瀝乾水分，倒入調好的醬料，最後撒上芝麻和辣椒圈，少許熱油淋在上面即可。
5.菠菜意麵。
食材：意麵60克，菠菜1小把，牛奶100毫公升，洋蔥1/4個，蒜頭2個，蝦仁5-6只，黑胡椒，鹽適量。
做法：1、意麵按照要求深水加鹽煮熟撈出待用；
2、菠菜葉洗淨焯水後和牛奶一起放進料理機攪拌成菠菜汁；
3、蒜頭洋蔥爆香後放入蝦仁炒熟，倒入菠菜汁和義大利麵，加少許黑胡椒和海鹽，翻炒均勻即可。
8樓：依時尚
春菜是萵苣屬的一種蔬菜，葉子佔了大部分，莖短。長成球的樣子的春菜又稱為結球萵苣、結球生菜。
萵苣的很多別稱，比如，春菜、千金菜、莖用萵苣、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。
春天吃的時令菜有哪些
9樓：乾萊資訊諮詢
春天吃的時令菜有：香椿、菠菜、春筍等。
香椿是春季的時令菜，因長在香椿樹上，又被稱為「樹上蔬菜」。香椿的最佳食用部位是它的嫩芽，富含蛋白質、鈣等營養成分。食用前最好用沸水焯一下，去除其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
春菠菜在4-5月份成熟，菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。菠菜有「營蘆孫養模範生」之稱臘譁枯，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
春筍的食法很多，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料；根部質輪洞地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯。
想知道春菜是什麼菜？
10樓：快捷生活空間站
春菜是萵苣屬的一種蔬菜。
春菜葉子佔了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長成球的樣子的春菜又稱為結球萵苣、結球生菜。萵苣的很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。
春菜移栽方法：
1、練苗：為使秧苗適應外界環境，看準天氣預報進行煉苗，一般在移栽前7天進行，對於在大棚內育成的秧苗，晚上氣溫在8℃以上要進行通風練苗，棚膜與內膜均可四周通風，晚上溫度在8℃以下，棚膜要封閉而內膜可不蓋，溫度在3℃以下，則參照冬季秧苗進行管理。
2、打藥：秧苗移栽前3天打好送嫁藥，用殺菌亡每包兌水100斤或克病威每包兌水30斤，同時可按每30斤加1包樂斯本殺滅蚜蟲。
為使栽後恢復生長，縮短緩苗期，移栽前2天用根旺1包兌水40斤噴霧（根旺即生根粉，要用酒精或50度燒酒溶化後再兌水），無論打藥追肥，都要噴到葉的正反面及蔸部，最好在晴天上午10點左右進行此項工作。
3、移栽到大棚或大田：
秧苗移栽前一天下午要澆透水，要選擇連續幾個晴天進行移栽。一般4月6號移栽比較安全，如果3月中旬移栽到大田由要採取雙膜覆蓋，且最好移栽營養缽育的苗。
你知道多少各國美食，列舉你知道的世界各國人民不同的飲食習慣
南韓 朝鮮的石鍋拌飯和冷麵。德國的啤酒和香腸。墨西哥的雞肉卷。印度的綠咖哩。非洲才能吃到的蕉飯。日本的魚肉刺身 壽司 烏龍面。巴西的烤肉。墨西哥推薦美食 托爾蒂亞 是將玉公尺麵放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉公尺所製的薄餅最香。達科 是包著雞絲 沙拉 洋蔥 辣椒，用油炸過...
瀋陽的這些特色民俗文化，你知道多少呢
星星泡飯闖天涯 糖瓜 老瀋陽的傳統年節食品和祭祀用品 祭灶神 是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為 關東糖 拉制成扁圓型就叫做 糖瓜 冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。秧歌是流傳於我國北方廣大地區的一種民間舞蹈...
你知道下面這些詞語說的是哪一類人嗎？寫一寫 千里馬老黃牛百靈鳥領頭羊小蜜
老黃牛 l o hu ng ni 生詞本基本釋義 詳細釋義 l o hu ng ni 比喻老老實實勤勤懇懇工作的人。千里馬老黃牛變色龍鐵公雞 下面這些詞語分別指的是哪一類人 千人馬 老黃牛 百靈鳥 領頭羊 小蜜蜂？1.千人馬 原指甘受他人奴役的人，現多指為人民服務的人。示例 他就是普通大眾中的一員，...