1樓：格林情感說
食材：茄子300克、木薯澱粉幹20克、白砂糖5克、公尺醋5克、生抽醬油5克、番茄醬10克、蒜泥3克、食用油500克。
1.茄子清洗去蒂，切割成小段。
2.新增幹澱粉；
3.攪拌勻稱，使每根茄條裹滿木薯澱粉；
4.蒜泥預留；
5.備乙個小盤子，放進白砂糖；
6.新增公尺醋、生抽醬油、番茄醬和少量冷水，攪拌均勻預留；
7.用出水孔把茄條裡不必要的木薯澱粉，挑選掉；
8.涼鍋倒入食用油，開走紅；
9.溫度8成熱時，放進茄條（先沒動它）；
10.定形後，漸漸地翻拌；
11.炸至橙黃色，撈起來瀝油；
12.鍋留底油，爆香蒜泥；
13.把料汁倒入鍋轉站文火；
14.熬出粘稠糖槳；
15.倒入炸好的茄條，翻拌就可以；
食物：茄子2根、生雞蛋1個、食用油3湯勺、朝天椒3個、食用鹽半湯匙、番茄醬1包、白砂糖1湯匙、醋10ml-30ml、蒜臺2根、小麥麵粉50g、水適當。
1、茄子削皮切條，撒上鹽醃漬十分鐘去水份。蒜臺，朝天椒滾刀塊；
2、小麥麵粉裡打進生雞蛋，少量水，調為糊，把去水的茄子裹上面糊。裹上面糊的茄子入鍋炸，炸到橙黃色撈起來；
3、鍋中剩少量亮油，下蒜臺朝天椒丁炒成香氣，放進炸好的茄子；
4、調醬料：番茄醬、白砂糖、醋，把調節的汁倒入鍋中，讓茄子裹上起鍋。
1、選好的嫩的茄子，色調為紫紅或紫黑色為主導。好的茄子開起來大小勻稱，沒有色斑或裂開。特別是在要留意是否有腐爛變質的地區。
針對這些大小不一，有很多褶子的茄子不必買，這種都早已置放很長期了；
2、茄子要炸出橙黃色，茄子就熟透，口味還行，回鍋的時間段要短，要不然茄子就塌了；
3、醋要選高品質的，尤其是要挑選純糧釀製，質量比較好的，那樣烹製出的茄子才更進味哦；
2樓：匿名使用者
糖醋茄子做法。
食材：茄子2個、食鹽適量、番茄醬少許、白砂糖一勺、白公尺醋半勺、玉公尺澱粉適量、食用油適量、蔥花適量、胡蘿蔔一根、木耳適量、青椒乙個、白芝麻少許。
做法：1、茄子去皮後，從中間切一刀，然後再把它切成和拇指一樣寬的一樣長的條，放在乙個無水的盆裡，加入一勺食用鹽，搖晃均勻，醃製10分鐘。
2、另取一碗，在裡面多擠一點番茄醬，這個多少，根據個人喜好而定。然後在裡面加入一勺白砂糖、半勺的白公尺醋，再加入一勺清水，把它化開，攪勻就可以了。
3、茄子醃好後，把裡面的水分擠出來，接下來向裡面多倒一點玉公尺澱粉。或者是土豆澱粉，都可以。這個是保證茄子脆皮的關鍵。
喜歡脆皮口感多一些的，可以向裡面多加一點澱粉，每乙個茄條滿滿地都裹上澱粉就行了。這裡不需要調麵糊，油溫七八成熱，下入茄條開炸。
4、如果調麵糊的話，大家都知道，在炸的過程中會澎油，這樣會很不安全。而且炸的口感，還沒有這樣做酥脆，開中小火，炸至表皮金黃酥脆，就可以控油撈出來了。
5、鍋中油燒熱，放入蔥花爆香，倒入調好的番茄醬，炒至冒泡，再加入一勺的水澱粉，再次煮至番茄醬冒泡。把炸好的茄丁倒進來，翻炒均勻之後，把提前焯熟的胡蘿蔔、木耳、青椒，加進來，翻拌均勻。出鍋前，可以加一點熟的白芝麻裝飾一下。
這樣吃起來也會更香。
3樓：比臉樹
糖醋茄子的原材料包括茄子，澱粉，白砂糖，公尺醋，生抽，醬油，番茄醬，蒜泥，食用油；先把裙子洗乾淨先，成小段新增幹澱粉，攪拌均勻，讓茄子上裹滿澱粉，然後把公尺醋，生抽，醬油，番茄醬和少量的水進行攪拌成汁放入碗中備用，起鍋燒油，把圖上澱粉的前置條放入鍋中炸至金黃，然後當蒜泥爆香，然後倒入料汁，熬成形狀就可以了，然後把好的茄子條倒入鍋中攪拌，這樣子糖醋茄子就做好了。
4樓：甜更越
原材料有茄子，辣椒，雞蛋，都是，蒜，糖，醋等；加茄子洗乾淨，切條裹上澱粉，在家碗裡放上糖醋生抽老抽西紅柿和水攪拌備用，起鍋燒油，將茄子放入鍋中炸至八分熟撈出，再起鍋燒油放入蒜，倒入調好的調料攪拌均勻，倒入炸好的茄子翻炒均勻即可。
5樓：天德永相承
糖，醋，茄子，油，蔥薑蒜，番茄醬，生抽；把茄子清洗乾淨切成細條，起鍋燒油，把茄子放入鍋中翻炒均勻，之後放入蔥薑蒜，放入糖和醋，番茄醬，生抽，翻炒均勻，就可以出鍋。
糖醋茄子的製作過程是怎樣的？
6樓：你粉底沒我的厚
糖醋茄子屬於是一道家常美食，主要以糖醋來烹飪茄子。搭配起來不僅顏色好看，味道更是酸甜和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作糖醋茄子才好吃。
糖醋茄子的食材：茄子200g，鹽、油、糖、醋、蒜、雞精各適量。
糖醋茄子的做法：
1、將洗淨茄子一剖二，切十字花，然後切成均6釐公尺長段塊，用鹽醃製半小時去鹽水。下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
2、鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開。
3、將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配。
食用價值：
1、茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生。可以消腫止痛，輔助**慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有**效果。
2、茄子還含有的維生素c，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素e，都有抗氧化作用，能夠促進**細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。
7樓：農家樂美食記
茄子去皮切成滾刀，把茄子裡敲入乙個雞蛋、撒點生粉攪拌均勻，接著放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油放點蔥白炒香，放入番茄醬、白砂糖、白醋炒均勻後倒入茄子翻炒均勻就可以了。
糖醋茄子的原材料都有哪些？在家如何製作？
8樓：呼呼姐說養生
【食物】：茄子1根，蛋黃1個，10克玉公尺粉，10克番茄沙司，10克白砂糖，10白醋，鹽。
步驟一：茄子洗乾淨，去皮切成尺寸勻稱的菱形塊，放碗裡預留；再往茄子中新增2克鹽，用手抓勻稱，置放10分鐘，醃漬出茄子裡的水份。以後扔掉碗裡不必要的水份，往茄子中放入乙個蛋黃，用手抓勻稱。
步驟三：鍋中倒進適當油，等溫度燒至6成熱的情況下，放進茄子，開中火，炸的情況下用筷子輕輕地攪拌，避免茄子相互之間黏連。
步驟四：第一次炸無需很久，炸至茄子定形，外皮鬆脆就可以撈起來控油補水。
步驟五：開中走紅，將溫度燒至9成熱，放進炸過的茄子，將茄子炸至外皮展現橙黃色撈起來，這一全過程稱之為再炸，也叫搶酥，是茄子維持口味鬆脆的乙個小竅門。
步驟六：鍋中留少量亮油，倒進蒜泥炒出香味，再新增10克番茄沙司。10克白砂糖。10白醋和29克溫開水，開中火，用鐵鏟攪拌均勻，等糖醋汁熬至汽泡就可以倒進炸好的茄子。
步驟七：讓茄子勻稱沾有糖醋汁就可以起鍋了。
1.炸茄子以前，茄子要提早醃漬，用食用鹽將茄子泡浸10min就可以。加多這一步驟，可以使茄子在炸的全過程中不那麼去油，做出來的茄子才不容易太油膩感。
2.茄子裹上木薯澱粉，也可以較大水平避免茄子吃油，與此同時使炸好的茄子表皮非常鬆脆。
4.挑好的嫩的茄子，顏色為紅紫或黑紫色為主。好的茄子開起來粗細均勻，沒有斑點或裂口。
尤其要注意有沒有腐壞的地方。對於那些粗細不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經放置很長時間了；
5.茄子要炸成金黃色，茄子就熟了，口感還好，回鍋的時間要短，不然茄子就塌了；
6.醋要選優質的，尤其是要選擇純糧釀造，品質較好的，比如桃溪永春老醋，這樣烹飪出的茄子才更入味哦；
9樓：小阿星
需要用到的原材料有茄子，白糖，胡椒粉，雞精，料酒，食鹽，香油，澱粉。首先應該準備好新鮮的食材，將茄子切成塊，包裹上面粉，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後放入鍋中翻炒均勻，加入調料，加入少許的水，倒入適量的陳醋和白糖，小火慢燉10分鐘左右的時間就可以出鍋了。
10樓：阿斯達歲的說
糖醋茄子的原材料有茄子，蠔油，醋，生抽，老抽，糖，澱粉；先把茄子切成塊，裹上澱粉，鍋里加油燒至七成熟時，倒入裹好澱粉的茄子，煎至兩面金黃撈出，鍋裡再放入油，加上蔥花，蒜末爆香，倒入提前調好的醬汁，翻炒粘稠，倒入茄子，翻炒就可以了。
11樓：撒的謊
原材料：茄子、大蒜、八角、生抽、醋、白糖、澱粉、雞精。茄子切塊下鍋炸，然後鍋中下油放蒜，放入八角爆香，然後放入茄子炒放入調好的汁，抄均勻出鍋。
你知道糖醋茄子的原材料都有哪些？在家如何製作？
12樓：境卡的花園
食材：茄子適量、香蔥一根、大蒜適量。
調料：白糖、陳醋、生抽、蠔油、玉公尺澱粉。
製作過程：1、先製作一碗糖醋汁：一勺白糖，加兩勺陳醋。
加半勺老抽，加一勺生抽，加一勺蠔油。加五勺水澱粉攪拌均勻備用。把茄子洗乾淨，切成滾刀塊。
用鹽水洗。防止氧化，再裹上玉公尺澱粉。
2、起鍋燒油油溫大約六成熱時，下入滾好玉公尺澱粉的茄塊兒。炸製表面金黃微焦。控油撈出備用。
3、另起鍋熱油。放入切好的蔥花，蒜末爆香，倒入調好的糖醋汁。翻炒至粘稠，再加入茄子翻炒均勻。撒上蔥花。即可出鍋。
茄子要不要去皮？根據自己的口味兒來決定。糖醋汁裡，放不放其他的材料，也根據自己的口味來決定。自己可以根據自己的口味兒再新增一些別的材料，使其更加的完美，更加的好吃。
13樓：晚茶呀呀
原材料就是糖，醋，茄子，蠔油和醬油，在家的時候你就先把茄子炒出來，然後加上醬料就可以。
14樓：劉心安兒
要準備的材料有茄子，豆角，蔥花，香菜，也需要準備鹽，雞精，味精，蠔油，生抽，醋，糖，首先就是要將所有的食材全部都準備好，然後起鍋燒油，加入蔥薑蒜辣椒爆出香味之後把茄子放進去，之後再把剛才調好的料汁放進去。
15樓：阿星的時光機
茄子，糖，醋，鹽，澱粉，番茄醬等等。茄子切滾刀塊，加少量鹽醃一下。鍋燒熱，放入適量油，放入茄子煸炒，鍋中加少油，放入姜蒜炒香。
加入水，放入番茄醬，白糖，鹽，醋，料酒，雞精，燒開後，用水澱粉勾欠。放入茄子，炒勻，裝入盤中。
16樓：不爽的爽朗菌
原材料有，茄子，白糖，醋，肉沫，青椒，蒜蓉，鹽，蔥花，蒜蓉。先把茄子切成條狀，翻炒至有香味，然後撒上調料，放入白糖和醋爆香，加入蔥花，這樣就做好了。
你知道糖醋茄子的原材料都有哪些？
17樓：**扒皮小能手
引言：糖醋茄子是餐桌上比較常見的菜餚，起初這種美食，在南方比較盛行。而且人們一般在製作茄子的時候，都會將茄子改成花刀，製作的時候，也會比較入味，比較好吃。
今天想分享的話題就是，糖醋茄子的原材料都有哪些？<>
準備好茄子，雞蛋黃，玉公尺粉，番茄醬，白砂糖，白醋，食用鹽。首先將茄子去皮洗淨，切成滾刀狀或者菱形塊。將茄子中放入一些鹽，用手抓勻。
這樣能夠排出茄子中的水分，然後再將茄子中加入蛋黃，以及玉公尺澱粉，用手抓勻。儘量讓茄子的外表，都裹上澱粉和蛋黃。鍋中倒油，燒至6成熱的情況下。
將茄子放進鍋中，油炸，然後用筷子輕輕攪拌，避免茄子之間相互粘連。第1次炸茄子的時候，不需要很長的時間，只需要將茄子茄子炸至定型，外表酥脆，撈出控油即可。然後再將油溫燒成9成熱，將茄子放進鍋中進行再一次復炸。
這樣能夠讓茄子的口感比較酥脆，吃起來比較好吃。將復炸好的茄子，撈出備用，然後鍋中留少許底油，放進蔥，姜，蒜，炒出香味兒，再放上番茄醬，白砂糖，醋。熬製出氣泡，然後再放入炸好的茄子一起翻炒。
等茄子表面都沾滿醬汁就可以起鍋，再撒些白芝麻或者蔥花就可以食用。綜上所述，糖醋茄子的原材料有茄子，雞蛋，黃玉公尺粉，番茄醬，白砂糖，白醋，鹽。<>
二、結語。在炸茄子之前，一定要先用鹽浸泡，這樣就能夠去掉茄子的油膩感。<>
而且讓茄子包裹澱粉和雞蛋黃的主要原因就是，能讓茄子的吃起來口感酥脆，不會過於油膩。在購買茄子的時候，儘量挑選一些顏色紅紫或者黑紫的茄子，因為這種茄子粗細比較均勻，沒有裂口也沒有壞的地方，吃起來口感也會比較好。在放醋的時候，儘量選擇陳醋，這樣烹飪出來的口感，也會比較好。
做西餐料理的原材料都有哪些
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香胡竹粥是怎麼做的？原材料需要哪些
材料都是很常見的，主要的材料有以下幾種 葛根5克 木瓜5克 扁豆5克 芸豆5克 糙公尺10克 魔芋5克 薏苡仁5克 芡實5克 小麥胚芽5克 茯苓2克 枸杞2克 對身材很有幫助的，閨蜜平時忙沒時間自己熬，都是買 百 頤 年 來喝的呢。配方和效果一樣很好 喝了兩個多月，輕了不少 人在睡覺時，機體得到了休...