1樓：雜談鮮事
火鍋是最沒有文化的料理，自己覺得這句話其實有點道理，因為火鍋這個東西它其實沒有什麼技術含量，就是你能夠調出乙個好的火鍋底料，火鍋蘸料，兩個有乙個這個火鍋就會比較好吃，對食材之類的倒是沒有什麼要求。<>
火鍋並不是說只有特別辣的，那才叫火鍋，不同的地方呢，就是有不同的飲食習慣，重慶四川這邊他做的火鍋大部分都是比較辣的，微辣就已經是他們的底線了，他們覺得火鍋如果一點都不辣的話，不好吃就是飲食習慣的問題，但並不是說只有這些地方才有火鍋，大東北就沒有火鍋嗎，也同樣有的近些年的飲食文化發展的非常快，飲食文化本來就是依賴於普通群眾的生活習慣，而確定的，大家都喜歡吃什麼樣的，那這個飲食文化就是什麼樣的。<>
火鍋對食材之類的幾乎沒有什麼要求，什麼東西都可以放在火鍋裡面煮一煮，最簡單的火鍋就是調個蘸料，放點芝麻醬，放點香油，放點兒蠔油醬油，其他東西放在一塊調一調，這就算是蘸料了，然後就是找一鍋清水，你想煮些肉還是想煮些菜，還說煮些海鮮你隨便往裡放，煮熟了撈出來蘸點蘸料，你這個火鍋就算是完成了很簡單有效的一種烹飪方式，大冬天的時候也是個非常好的選擇。<>
你去外面吃火鍋的話，這火鍋基本上都是有一定底料的，這個底料是為了讓火鍋的食材更加入味，但並不是說必須得有底料才能吃火鍋，你就是吃清湯鍋，然後蘸料也是同樣可以的，這不會有任何影響就看你到底喜歡吃什麼樣的了，自己喜歡在家吃清水鍋，然後再加一些自己調的蘸料，一些從市面上買的，口味兒也相當不錯，最重要的是簡單方便。
2樓：菜籃資訊
我並不這樣認為，其實南北的火鍋差異還是比較大的，不同的地方，不同的火鍋底料也能代表南北文化差異的不同。
3樓：乙個
我並不這樣覺得，我覺得火鍋是非常美味的食物，尤其是在聚會的時候經常會選擇火鍋，可能是他覺得味道比較辣，才會有這種說法。
4樓：冷言不一樣
我不同意這種觀點。我覺得火鍋是世界上最美味的，麻辣。加上厚厚的芝麻醬，絕對是世界上最美味獨特的。你們怎麼看待這件事？
5樓：阿樂秋季雨
我並不是這樣認為的，我覺得火鍋真的是非常的好吃，而且我每個月都會去吃不一樣的火鍋。
6樓：小可情感諮詢師
我不贊同這一看法，因為每一種食物都有它所存在的價值，火鍋當然也有他最獨特的地方。
7樓：酷娛記
個人覺得這句話說得有失偏頗。如果從製作方式來看，火鍋確實比較簡單，只需要製作好火鍋底料，將想吃的菜放進去煮好就行。但是火鍋也有自己的火鍋文化，有著熱氣騰騰的精神象徵。
8樓：千森茶具
其實現在的火鍋都是處於亂燉，很多雜七雜八的東西都放進去，也沒有說搭配什麼會更加的有營養，像這種當然是最沒文化的料理方式了。
美食大師蔡瀾說，火鍋是最沒有文化的料理，應該消失，你怎麼看呢？
9樓：天才人物我無敵
我並不贊成這樣的看法，我覺得火鍋是世界上最美味的，又麻又辣，再加上濃濃的芝麻醬，絕對是人間最美味最具特色的。
10樓：惠華小知識
我認為這是非常不對的。我認為火鍋反而是文化的一種體現，火鍋代表著中國餐飲文化發展，應該發揚光大不應該消失。
11樓：數碼專家小行星
我不認同他的說法。料理不需要具有文化，只要能夠讓食客吃得開心就行。
美食家蔡瀾為什麼十分嫌棄大家都愛的火鍋？
12樓：軒二少
國飲食文化博大精深，從古至今有許多知名的美食家，比如寫《隨園食單》的袁枚，如今提起「食神」二字，不少人會想到周星馳的代表作《食神》，但現實生活中能被稱為「食神」的，還要數美食界老饕蔡瀾。
這位一笑起來眼睛就眯成縫的老頭在美食界的地位非常高，參與過很多美食節目，大眾熟知的《舌尖上的中國》總顧問就是蔡瀾，他愛吃會吃懂吃，對美食這個事兒造詣頗高，有自己獨到的見解，與其喜歡別人叫他「美食家」不如叫他「生活品鑑家」。
作為美食界的權威，蔡瀾在美食行業很熟尊敬，他的挑剔和講究也是他能被稱為「食神」的原因之一，很多餐廳都竭盡全力希望能獲得他的認可，可他參加《天天向上》時，主持人汪涵問道「您一生品嚐過的美食非常多，如果說有乙個權利，可以讓一種美食從世界上消失的話，您會選擇什麼？」
這對任何人來說都是乙個比較難回答的問題，因為世界上這麼多種食物每一樣都有自己的獨特之處，即使是一些黑暗料理和奇葩食物都有自己的受眾群體，其實汪涵只是想讓蔡瀾說出自己不喜歡吃的食物就好，沒想到蔡瀾毫不猶豫地說道「讓火鍋消失吧」。
這個答案讓很多人都很意外，包括提問的汪涵，要知道火鍋無論南北都是深受大眾聚餐top1的選擇，而且冬天馬上就要到了，圍著熱乎乎的火鍋邊吃邊聊多爽啊，不明白蔡瀾為何選擇讓火鍋消失，然而他的解釋是：火鍋是沒有文化的料理方式。
首先沒有技術含量，把所有的食材都下到乙個鍋底裡面，涮煮之後撈上來蘸著料汁吃，根本吃不出原有食材新鮮的味道，而且食物不新鮮在鍋裡燙一下，靠著醬料的重口味一遮蓋根本難以吃出來，這樣的食物能稱得上是料理嗎？
這番解答引**鍋愛好者的不滿，如今火鍋是中國美食中最受歡迎的，不僅是國內人喜歡吃，外國人對火鍋也是紛紛豎起大拇指，只能說這樣迎合大眾口味的快捷食物和美食家對待食物的理念相悖，乙個是高階路線，上公升到理論，乙個走平民路線，只圖口舌之樂，就像張嘉佳在《擺渡人》說的那樣，能坐在一起吃火鍋的，都是乙個世界的人，對此你怎麼看呢？
13樓：貓西北和狗東西
因為火鍋是一種最沒有文化的料理方式，但是火鍋可以滿足很多人不同的口味。
14樓：擦圪兒
丫根本就不配被稱為美食家 頂多就是個酒鬼 這還是我高抬了丫恩的了呢！火鍋不吃 算他媽雞毛美食家？
15樓：這很撩妹
主要是他們覺得火鍋味道大而且覺得火鍋很多人吃不乾淨。
16樓：他咯兔卡
這個是因為火鍋他非常的油膩，所以他非常嫌棄。
17樓：狼群飛兒
我也覺得火鍋雖然美味，但的確，怎麼說呢，手藝更多的體現在上桌前，比如牛肉切的如何、醃製的如何，但問題是就算上桌前備料師傅處理的再好 ，一旦吃的人接了個**，耽誤了一小會兒，這菜也就毀了，成了亂燉。
18樓：白改雨
對這個蔡瀾來說他是乙個美食家，而且他也是舌尖上的。並且會表現出一臉嫌棄的模樣，而且他在這個節目當中。
19樓：轉身回眸之間
這個是個人的飲食習慣不一樣吧，沒有什麼可說的。
20樓：網友
因為他覺得火鍋是沒有技術含量的，非常簡單就能做出來。
21樓：網友
可能他覺得火鍋對身體不好，容易上火，不養生吧。
22樓：淘淘淘奇
每個人的口味是不相同的，可能覺得不乾淨吧。
23樓：影青
香港的蔡大師對川渝火鍋有誤解可以理解，因為現在太多人對麻辣火鍋一知半解了，其中包括很多火鍋從業者。就拿麻辣火鍋中使用的香辣來說，多數人都認為是增香或者調味，這是錯誤看法。其實加者些中藥的真正意義，就是調和這鍋辣椒花椒並且重油的湯汁。
儘量讓其辣而不傷、油而不膩。最後助於這些下三流的食材消化。如果從勤儉節約、物盡其用的角度上來說，火鍋對人類作出巨大貢獻。
者也是川川菜的精髓，調和，調味。
24樓：由穎秀
因為他只會吃豬油拌飯。
25樓：幸運陳
因為青菜蘿蔔，各有所愛！
26樓：冥思之瞳
乙個普通人對火鍋的評價永遠只能算一家之言，不聽也罷！
27樓：c2百賬號
可能是蔡瀾覺得火鍋非常的不衛生，口感也不好。
28樓：四十隻獅
因為可能他的口味和平常人的不一樣，所以不喜歡吃。
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