1樓：fg知道
言語狙擊的湯底，可以用作老湯，用這些老湯，可以烹調好多的菜餚，比如，可以燉魚，也可以燉菜，也可以調製做湯，這樣，不但味道鮮美，而且還有營養，並且把鹽焗雞。
的湯底充分利用了。
2樓：網友
鹽焗雞。簡單又美味，放了鹽焗雞粉，就不用放其它調料了。
材料：整隻雞或半隻雞，生薑，鹽焗雞粉。
步驟：1.雞洗乾淨。
2.生薑洗乾淨，切大片。
3.鹽焗雞粉均勻塗抹整隻雞，放置15至30分鐘。
4.電飯鍋里加食用油。
撲薑片。5.放入雞，蓋上蓋子，開煮飯檔。
跳閘後翻面，再開一次，跳閘即可。
6.裝盤開吃。
鹽焗雞要注意什麼。
1.江村黃雞乙隻清理乾淨，備好待用。
2.鹽焗雞粉備好放入碗中待用。
3.再在碗中放入生抽適量。
4.放入白糖適量。
5.放入料酒。
適量，攪勻。
6.倒入蒸雞的碗中。
7.然後，用手把料汁均勻的塗抹在雞的（內外都抹上）身上。
8.再切薑片適量，放入雞肚子裡和雞身上即可，醃製2小時以上。
9.土豆去皮切片。
10.把切好的土豆片放入碗底，再倒入醃雞的料汁淹沒土豆片。
11.再把醃好的整雞放在上面，擺放好。
12.上鍋大火蒸20分鐘即可（視雞的大小而定時間）出鍋。
13.蒸好後，撈出擺盤即可。
14.上桌。
3樓：櫻桃紅了就五一
你的乙個是抄襲，乙個是驢唇不對馬嘴。
鹽焗雞怎麼煮？
4樓：愛情的經緯線
鹽焗：即把配好調味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆裡焗制數小時而成，皮爽肉滑，骨香味濃。
鹽焗雞做法。
材料： 雞 1只 (約3斤)
粗鹽 3斤。
紗紙 1張。
鍚紙 1張。
製作：1. 雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。
2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。
心得：1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞隻的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。
正宗鹽焗雞製法較為費時費事。下面亦介紹改良焗製法：
先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。
另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
——覺得好就請點採納答案把，給個好評，祝願你生活更美———
5樓：醇味坊
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
6樓：魯姐美食
蒸鹽焗雞怎麼做？把雞洗乾淨後，倒入一包鹽焗粉，電飯鍋中加入薑片蔥放入鹽焗雞，開動機器30分鐘即可。
7樓：大雁做美食
鹽焗雞怎麼做？童子雞處理乾淨，在廚房用紙擦乾水分，醃製十分鐘，倒入鹹焗粉，醃製半個小時，在鍋中加入薑片蔥，然後加入鹽焗雞。
8樓：你頭髮亂了喔
乙個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞。
9樓：搖一搖
鹽焗雞就是客家人在遷徙過程中運用智慧製作，並聞名於世的菜餚。起初，客家人將宰淨後的原只雞先用鹽堆醃製、封存，要食用時，直接蒸熟即可，即現在的「客家鹹雞」。據傳，有一位客家婦女兒女成群，其中一位小孩體弱多病，因當時缺乏各種營養食品，就將用鹽醃製後的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用後，身體逐漸恢復，強壯起來，並參加科舉考試，中了狀元，後來這種菜餚家喻戶曉，成為每位客家婦女都能烹製的拿手菜餚。
鹽焗雞的做法。
步驟step
將三黃雞清洗乾淨。
步驟step
雞腔內的內臟也要掏洗乾淨。特別是雞肺一定要掏出來，要不然步驟step
切掉雞腳和雞頭（也可以保留，切出來是可以和雞內臟一起煮湯）步驟step
把雞身上的水擦乾。
步驟step
拿一張鹽焗雞紙鋪平，把雞放在紙的中間。
步驟step
把雞整個包起來。
步驟step
鍋內先鋪一層粗鹽。
步驟step
把包著紙的雞放在鍋的中間位置。
步驟step
再倒上粗鹽。
步驟step
直到粗鹽把整隻雞都覆蓋住，蓋上鍋蓋，把鍋放爐上，中小火焗20-25分鐘。
步驟step
扒拉開鹽，把雞取出來。
步驟step
再把鹽焗雞紙撕開，香噴噴的鹽焗雞就做好了。
做·鹽焗雞·需要什麼材料？
10樓：網友
做鹽焗磨畢雞需要以下材料：
帶皮雞肉：乙隻重約公斤的帶皮雞肉。
鹽：一定要使用粗鹽，可以根據雞肉的大小適量增減。
其他調料：可以根據個人口味和喜好新增一些其他調料，如花椒、八角、薑片、蔥段等。
雞蛋白：適量的雞蛋白可以提高雞肉的鮮嫩度，也可以不加。
水：適量的清水用於攪拌鹽和雞蛋白。
蒜末：可以用來蘸食。
做鹽焗雞的步驟：
按照雞肉的大小和數量，製作足夠的鹽蛋清混合物。粗鹽和雞蛋白的比例為1:1，可以根據雞肉的重量適量增減孝鄭。
將混合好的鹽蛋清均勻地塗抹在雞肉上，抹勻後再用保鮮膜將雞肉包起來，靜置醃製至少2小時。
將醃製好的雞巧遊頌肉放入烤箱中，用200度左右的溫度烤制1個小時左右。時間可以根據雞肉的大小和烤箱的溫度適當調整。
烤制好的鹽焗雞，用刀切開取出雞肉即可。用蒜末蘸食更加美味。
11樓：百事通利姐
這樣做弊慎出來的很好吃，沙姜粉20克，熟芝麻粉15克，鹽焗粉8克，味精8克，蒜香粉5克，奧爾良租茄敬醃料5克，胡椒納談粉10克，白糖5克以上全部香料倒入碗中攪拌均勻即可。醃製乙個小時。
怎麼弄鹽焗雞好吃
12樓：清正還甜美灬雪花
鹽焗雞雖然做起來簡單，但是在食材、烹飪方面還是有一定的講究的。最好選擇三黃雞為原材料，之後是炒鹽，也是最見功夫的乙個步驟，需要將鹽不停的翻炒，然後準備鹽焗雞粉和沙姜粉。
先把雞處理乾淨後，用廚房紙吸乾雞表面的水分，用牙籤在雞的身上扎幾個小孔，以便入味。然後給它抹上料酒、鹽焗雞粉和沙姜粉，要全方位的塗抹均勻，醃製乙個小時以上。
之前說到炒鹽，這一步是很重要的，需要用粗鹽來炒，同時在加入八角和花椒，翻炒時要用中火，然後不停翻炒，炒到粗鹽表面乾爽，微微發黃。然後把醃製好的雞用油紙包裹起來，在炒鹽的鍋中，挖個坑，把雞放入裡面埋起來，蓋上鍋蓋，保持小火，焗燜30分鐘。
關火後不要馬上拿出，繼續用餘溫燜十來分鐘，時間到後就可以取出食用了，吃的時候也不用再蘸其他醬料，直接吃就很鮮嫩入味了。整個製作過程中，不需要加一滴水，按照以上的方法做，簡單易學，肉質鮮滑入味！
13樓：天空的距離
鹽焗雞翅是以雞翅、鹽焗雞粉為主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蠔油、蔥、姜、蒜為輔料製成的一道傳統名菜。
所需食材。1、雞翅1斤，鹽焗雞粉半包。
2、雞翅1斤，生抽、酒。
3、雞翅，鹽焗雞粉，醋，香油，芝麻，蠔油，蔥，姜，蒜。
主料：雞翅。
輔料：鹽焗粉、姜。
調料：食油。
做法：1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，在背面劃幾道口子（方便入味）。
2、將鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞翅表面，醃製一小時左右。
3、電飯鍋裡倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3公釐深。
4、然後放幾片姜，鋪滿鍋底。
5、醃好的雞翅表面也刷一層油，然後擺在薑片上，正面朝上。
6、按下煮飯鍵，待跳至保溫鍵時將雞翅翻面，然後再按下煮飯鍵，待第二次跳至保溫鍵後，不要急著開蓋，繼續燜5分鐘左右再裝盤食用。
14樓：搖一搖
廣東這邊的鹽局雞是比較出名的，做法也很簡單，首先就是選乙個大概兩斤左右的雞，把它的爪子去掉。然後瀝乾水分，在表面塗抹上鹽局雞粉，最好是有一些沙姜味道會更好。用荷葉把整隻雞包裹起來，不要讓它透風。
然後取乙個砂鍋，用大顆粒鹽鋪在砂鍋底再把雞放上去，然後再用大顆粒鹽把整隻雞全部給覆蓋住在砂鍋上面，大火燒5分鐘，然後轉中小火再煮40分鐘，讓炎的高溫徹底把雞給悶熟。
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