1樓：愛旅行的小海
就讓冷菜再在冰箱裡歇兩天，先來個隨意又解膩的小炒飯換換口味開開胃吧。說到解膩開胃，總想到酸的，酸菜一類，無論是溼的還是乾的，隨意撈出來一點，合著肉絲或者單用雞蛋和冷飯一炒，出鍋撒上蔥花，配上一碗青菜湯，嘖嘖，那種畫面，光是想想就饞人，所以現在，趕緊上本次重頭的榨菜肉絲炒飯吧！
天天做飯，一天炒好幾個菜，就想著變換花樣給他們吃，這不某天逛超市買了幾包榨菜回家，拿出冰箱中準備好的瘦肉，一道超級下飯的菜就端上桌，全家都喜歡。
在下入榨菜炒出香味後加入胡蘿蔔絲繼續翻炒。中途加一點點水（水一定要少）最後放入青豆後者豌豆，雞粉榨菜（啥牌子都行，愛吃辣就買帶辣味的）、肉絲（豬肉牛肉雞肉均可）、蔥、醬油、糖、蠔油（沒有蠔油就不放）。
幾乎所有傳世名菜的誕生都不是傳奇，百姓生活中無意發現，一不小心成了名牌，進而家喻戶曉。榨菜也是這樣，據《涪州志》記載，清朝光緒年間（1898年），有個叫做邱壽安的，榨菜脆嫩鮮美，可佐餐、涼拌、炒菜和做湯，下面介紹乙個榨菜豆腐乾炒肉絲的做法：用料：
袋裝榨菜、豬裡脊肉、五香豆腐乾、料酒、生抽、澱粉、蔥、姜、食用油一般我們的吃法就是直接吃最簡單，可是吃膩了，就可以換著花樣吃了，做榨菜肉絲湯、榨菜炒肉絲，榨菜燒肉、榨菜燉魚，炒公尺粉等等，喜歡吃的小夥伴們，可以去搜尋我的菜譜。
煮稀飯，煮鹽蛋，搭配榨菜，人間最美的美味。當然，建議你使用我們老家洪湖的青泥巴蓮藕基地的鹽蛋。前幾年個人長年在外拍攝，經常熬夜，夜宵對於我來說就是家常便飯，幾乎每次熬夜都會吃。
在拍攝的過程中特別的耗費體力，所以每次熬夜拍攝之後，都會去到街邊的大排檔吃宵這種是比較常見的榨菜，選用芥菜的莖製作的榨菜，配上醃製佐料，醃製完成後可以直接吃，也可以炒飯吃，搭配粥一起吃味道更好。
2樓：樂樂在此呢
有的，在過水的時候，一定要注意把握好水溫，而且也要注意切絲的手法，同時也要注意調味品的量。
3樓：浩海永寧
是有特色做法的，把榨菜和蔥絲都準備好，然後放一邊備用，放入調好的料汁就可以了，這樣是非常脆嫩的。
4樓：愛美食的兔子君
榨菜拌蔥絲是非常簡單的，榨菜直接洗乾淨，切成絲，然後放入蔥絲，放點醋、香油就可以了，想要榨菜口感脆嫩，那麼榨菜就不能煮，煮過的榨菜吃起來就是綿軟，不脆的。
涼拌洋蔥榨菜怎麼做好吃
5樓：愛國者搗個蛋
涼拌洋蔥榨菜腐竹。
食材主料。腐竹100克。
洋蔥乙個。榨菜100克。
輔料芝麻油適量鹽。
適量蒜蓉。適量生抽。
適量步驟。1.洋蔥切絲放鹽淹1小時以上。
2.腐竹涼水浸泡軟後改刀切條，下入開水中煮兩分鐘，煮熟軟撈出。
3.現在非主題：腐竹撈出趁熱放少許鹽油讓它一邊涼快去。煮腐竹的湯水一股濃濃的豆香味，加入絲瓜、無花果乾煮了一鍋，好喝著呢。湯料我是隨便搭的，剛好家裡有這些。
4.回到正題：洋蔥淹好沖洗掉一些鹽分，與腐竹、榨菜、蒜蓉混合，拌入少許芝麻油、生抽，拌勻靜靜呆一會就可以吃咯！
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