1樓：三胖時尚
對於土耳其人為什麼喜歡用橄欖油做菜，我覺得可能有這幾個原因：
首先，從地緣出發，土耳其作為連線歐亞的十字橋樑，北臨黑海，南臨地中海，東南與敘利亞、伊拉克接壤，西臨愛琴海，雖為亞洲國家，但其政治經濟文化都是歐洲模式。因此就飲食習慣而言，也是歐洲模式。 就自然環境而言，橄欖油被視為是地中海的饋贈。
橄欖的原產地在中東地區的敘利亞和以色列一帶，地中海沿岸的人們從五六千年前就開始栽培橄欖了。這裡夏季少雨，冬季多雨且溫暖，最適宜橄欖和無花果的生長了。
其次，就歷史源流而言，早在古希臘時代，橄欖就被視為神的恩賜。傳說是雅典娜拿出橄欖枝，贈送這個城市橄欖樹的。再加上後人對橄欖枝的解讀便有了《創世紀》中對鴿子嘴裡叼著一片新擰下來的橄欖葉子的解讀，因此，橄欖枝和鴿子便被視為和平的象徵。
古希臘人在地中海沿岸廣建殖民地，其中就包括今天土耳其著名的特洛伊和以弗所。土耳其人也自然學會了如何種植和加工橄欖，而橄欖油也自然而然地成為了餐桌上的美食。最早的橄欖油加工作坊出現在土耳其愛琴海沿岸的izmir地區，距今1500年曆史。
再者，就橄欖油的食用價值而言，其含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素a、維生素b、維生素d、維生素e、維生素k及抗氧化物等。有極高的營養價值及保健療效，被視為最適合人體營養的油。
好的橄欖油決定了土耳其菜的美味。可以直接用橄欖油蘸麵包吃，也可以涼拌蔬菜，甚至在各類美食出鍋上盤後滴上幾滴橄欖油。
最後，需要說明一下的是做橄欖油的橄欖和中國廣西、廣東、雲南、海南等地區所產的製作橄欖零食的橄欖有所不同。雖然國內橄欖也能榨油，但是不是我們飯桌上做蔬菜沙拉所用的橄欖油。常用於做橄欖油的橄欖屬木犀科木犀欖屬，而國內常吃的橄欖屬橄欖科橄欖屬。
今天土耳其語仍將其稱為「zeytin」,音似「齊墩」，正如，唐《酉陽雜俎》所載「齊墩樹，出波斯國，亦出拂林國，拂林呼為齊虒。」 拂林國即拜占庭帝國及附近區域。由此可見，地中海沿岸的橄欖油，歷史悠久。
2樓：孟曉青
從地理位置出發，土耳其作為連線歐亞的十字橋樑，北臨黑海，南聯地中海，東南與敘利亞伊拉克接壤，西臨愛琴海雖為亞洲國家，但其政治經濟文化都是歐洲模式，對於飲食習慣而言也是歐洲模式，對於自然環境而言，橄欖油被視為地中海的饋贈，感染的原產地在中東地區的敘利亞和以色列一帶，地中海沿岸的人們從56千年前就開始栽培感染了，這裡夏季少雨，冬季多雨且溫暖，最是以橄欖和無花果生長，再者，橄欖油的使用價值也富含豐富的單不飽和脂肪酸油酸，還有維生素a維生素b維生素d維生素e維生素kg抗氧化物，有極高的營養價值及保健療效，被視為最適合人體營養的油。好的橄欖油決定了土耳其菜的美味，可以直接用橄欖油蘸麵包吃，也可以涼拌蔬菜，甚至在各類美食出鍋上盤後滴上幾滴橄欖油。
3樓：蛋蛋獸影視娛樂
土耳其的人很多更喜歡涼拌食物，而橄欖油的煙點低。更重要的是橄欖油的不飽和脂肪酸更高，有益人體的健康。
而我們國內人更喜歡炒著，茶油的煙點高，更適合中國的飲食習慣，茶油的不飽和脂肪酸比橄欖油還要高。
4樓：帳號已登出
因為他們那裡有很多的橄欖樹，所以用橄欖油做菜是比較省錢而且經常見的一種做菜方式，而且橄欖油吃了對人的身體還有很多的好處。
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