1樓：匿名使用者
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
2樓：網友
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。
極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
所以說，土豆長芽了，最好別吃，實在要吃哪些稍微長芽的，也要削多點削厚點在吃。基本全綠了或有點腐爛的，絕對別吃。
3樓：匿名使用者
不能吃的。如果發芽會有毒的。
4樓：匿名使用者
坑定不能吃 吃了就要去醫院看一下 怕引起某些疾病 容易中毒。
土豆長芽後真的有毒嗎？土豆長芽還可以吃嗎？
5樓：小綿羊學姐
土豆長芽之後裡面是含有毒素的，所以土豆長芽希望大家還是不要去吃，有可能就會引起中毒。土豆是特別常見的一種蔬菜，有不少孩子都比較喜歡吃，土豆不僅能夠增強飽腹感，而且吃起來非常的美味。最主要的是做法非常的多，平時有很多人將土豆可以炸成土豆條，也可以選擇做酸辣土豆絲，燉土豆，爆炒土豆，都是特別好吃也比較美味。
但日常生活土豆的個頭都比較大，每次購買的時候也會買很多。每次吃的數量肯定不能一次完成，買完土豆隔一段時間可能就會發現已經發芽，通過網路和新聞瞭解到土豆長牙之後是含有劇毒的，就不可以再直接吃。像這種情況還是比較嚴重的，因為長牙的土豆是呈青綠色。
本身土豆芽是屬於新的物質，對人體傷害都比較大，誤食之後就會引起中毒。<>
馬鈴薯也是土豆，這個食物也是不可以隨便吃，土豆全部長牙之後，這種毒素可能會引起致死。但是也有一部分人會有疑惑，比如土豆輕微的發芽，其他的地方都比較正常，而且顏色也不會存在差別。像這種土豆將周邊清理乾淨，最好要綽水二十分鐘，能夠有效的將細菌全部殺死。
這個時候再吃輕微發芽的土豆，就不會對身體產生傷害。<>
有很多人日常生活不會存在浪費的現象，但也要注意營養健康。土豆是特別美味，但是他的做法也比較講究，而且存放的時間也是很講究的。希望大家在購買的時候不要一次性購買太多，每次吃多少煮多少，吃完了之後再去購買。
發芽的東西一般傷害性都是比較大，除了土豆還有其他很多東西，只要變質之後都不建議大家食用。有可能會引起致癌物，對身體就會有很大的傷害，得不償失。
6樓：帳號已登出
是有毒的，土豆在發芽的時候會滋生一些龍葵素，這個東西就是防止一些動物或者病菌侵害土豆的。不可以了，長牙的土豆是有著一些有害的東西的，吃了之後對身體的呼吸系統和運動系統有著一些影響。
7樓：結婚發的
當然，土豆長芽後是不是可以吃，因為這不利於我們的身體健康，也不利於我們的身體發育，也有可能會讓我們出現身體中毒的情況，對我們的胃部沒有任何好處，而且也會降低我們的抵抗力。
8樓：雙子小黑嘿
真的，這是不可以吃的。土豆發芽後就會產生龍葵素，這種元素是有毒的。
土豆發芽還可以吃嗎？會有什麼危害？
9樓：二十年的吃貨生活
土豆發芽之後還是可以吃的，但一定要完全做熟，不然可能會中毒，對人體造成危害。我們經常可以聽到這樣乙個說法，那就是土豆發芽之後不可以吃了，因為了會中毒。這個說法並不是完全正確的，因為土豆在剛剛發芽之後還是可以吃到。
一、中毒危害健康。
如果吃了沒有完全做熟的發芽土豆可能會導致中毒，這是因為土豆在發芽之後會產生一種叫龍葵素的物質，少量食用並不會對身體造成傷害，但如果量多的話就比較麻煩了，可能會出現腹痛、腹瀉等一系列食物中毒的現象。
二、發芽土豆可以吃。
有不少家庭都有囤積土豆的習慣，所以發芽是一件很正常的事情，尤其是在溫度過高的季節，基本上3~4天土豆就會開始發芽。全部扔掉未免太可惜了，所以他們會選擇把發芽的地方去除掉，然後再用來烹飪美食。這個做法並沒有問題，因為土豆在剛剛發芽時，裡面的龍葵素含量很低，只要把發芽的地方去除掉，並且把土豆完全做熟的話還是可以吃的。
也許很多人對龍葵素並不瞭解，它本身是一種生物鹼，在高溫下就會被分解破壞，毒性自然也會消除。我們也可以在烹飪時往裡面倒入少量食醋，能夠起到減輕毒素的作用。
由此也可以看出，土豆發芽之後是可以吃的，問題就在於烹飪的方式，如果土豆發芽的情況比較嚴重，還是建議直接扔掉，畢竟身體要比土豆更加重要。但是如果土豆發芽情況並不嚴重，只需要去除掉髮芽的地方即可。在烹飪時一定要完全做熟，可以使用燉菜的烹飪方式來進行製作，基本上燉煮10分鐘左右就能完全熟透，食用起來也會更加安全。
10樓：星了
土豆發芽就不能吃了，因為土豆發芽之後會產生大量的毒素，對人體造成嚴重的傷害，會導致人出現食物中毒的情況，出現嚴重的胃腸道應激反應，腹瀉拉肚子，而且會出現頭暈噁心，嘔吐，腹部脹痛。
11樓：巨集盛巨集盛
土豆發芽當然不可以吃。危害就是可能會導致自己中毒，可能會導致腹瀉，可能會導致嘔吐，也可能會導致發熱或者頭疼。
12樓：你好甜甜圈呀呀
土豆發芽是不可以吃的，可能會讓我們食物中毒，便秘，營養不良以及肚子疼，甚至會造成生命危險。
土豆剛剛發芽了還能吃嗎 土豆發芽吃了有什麼危害
13樓：不愛吃香蕉的小朱
1可以吃，但是要經過處理。
當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴充套件。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食，烹飪時應該加入些許醋，有助於加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。
2長芽的土豆含有大量致命的龍葵素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。
吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
31、放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐裡。把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐裡，上面撒 一層乾燥的沙土，放在陰涼、乾燥處儲存。就能延緩土豆的發芽。
2、將未成熟的土豆放在一起。將土豆放在舊紙箱中，並在舊紙箱中放幾個未成熟的，這些土豆在成熟的過程中會散發一些乙烯氣體，乙烯氣體可以使土豆長期保鮮。
3、儲存時不要用密實的塑膠袋。使用密實的塑膠袋，會不透氣，造成土豆「呼」出的二氧化碳排散不到空氣中，進而提高土豆周圍溫度，提高土豆發芽率。
4、放入地窖儲存。有條件的，可以挖乙個小地窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，可以使土豆儲存幾個月不壞。把土豆放在低溫、通風、乾燥的地方，同時避免陽光照射，能夠延長土豆的儲存期。
5、避光。避光即所謂的陰暗處，土豆發芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發芽的幾率會變得很小。
發芽的土豆吃了會怎樣 吃了發芽的土豆會不會對身體有很大的影響
14樓：陽光生活
1、進食發芽的土豆後，可以因為龍葵素經過胃腸道吸收入血後，可以引起胃腸道粘膜充血森晌、水腫、糜爛、腸蠕動增強等，病人可出現有腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，甚至可以誘發引起肝功損害、腎功能損傷等症狀。
2、土豆吃了後可以改善盯春扒便秘的症狀，但土豆發芽後肯定不能吃。
3、發芽的土豆在芽胚和芽眼處含有龍葵素，龍葵凱昌素是一種毒性物質。
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