1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
梭魚。湯的做法 主料 梭魚 1條 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 大料 適量 料酒。
適量 白糖 適量 姜 適量 蒜 適量 步驟 1.梭魚刮鱗剖腹，清洗乾淨 2.切成小塊待用 3.
蔥薑蒜切好備用 4.蔥末切好 5.鍋內倒油，熱後放入調料爆香 6.
放入魚塊炒 7.倒入料酒和少許白糖，倒入適量清水，
2樓：一零啞劇
一，材料：鮮活鯉魚1條600克、水髮香菇25克、海公尺15克、蔥20克、姜20克、料酒、醬油各15克、精鹽3克、胡椒粉克、雞湯600克、芝麻油10克；
二，做法：1.將治淨好的活鯉魚攔腰斜切成兩段。水髮香菇切兩半。蔥切段，姜去皮切片。海公尺洗淨；
2、鍋內加水燒開，下入魚段氽燙一下撈出，瀝淨水；
3、魚段放入容器內，放上蔥段、薑片、香菇、海公尺，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、雞湯。
3樓：共同學習吧
梭邊魚火鍋的做法：
食材。主料：梭邊魚5000g
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、辣椒適量、泡椒適量、花椒適量、幹辣椒適量、姜適量、香料適量、大蔥適量、香菜適量、小蔥適量、蔬菜適量、芹菜根適量、老乾媽豆豉適量、蒜適量。
步驟。1.菜市場宰殺好的梭邊魚一條。
2.打理好的鉗魚把背部一刀下去看斷（肚子邊緣不要砍到了，魚是一整條下鍋的，跟餐館裡的一樣）撒上一點鹽，放上豆瓣醬抹均勻醃製一會。
3.香料有 薑片 大蒜粒 花椒 幹辣椒 八角 茴香 三奈 香葉。
4.自制的辣椒醬，泡椒一把切碎。
5.大蔥切節。
6.鍋內多油，油溫高後下入自制辣椒醬和泡椒，還有豆瓣醬幾大勺下去炒一下。
7.炒出辣味了在放香料等炒一下。
8.加入適量的水（有大骨湯更好）梭邊魚是火鍋魚的一種吃發，所以我換了可在電磁爐上煮的乙個大鐵盆。放入大蔥節大火燒開小火熬製一會（這個可以提前做好的，現熬的湯汁沒有出什麼味比如：
提前一天熬好湯汁提二天再買魚來煮，味道會更好的，佐料的香味都發揮出來了）
9.下魚前撿去大蔥節，放些雞精，在放魚後下芹菜梗提味。
10.煮好了 ，先煮的兩條，吃完後再接著煮，還有配菜呢。
11.自己做沒有在外面吃那樣多的調料，像上面芽菜碎，豆豉，花生公尺之類的，我就用的老乾媽豆豉，味道差不多。
12.豆豉碗裡再放上一點蔥花和香菜，加上煮魚的油就ok了。
13.魚蘸著佐料吃，味道好極了，自己會做再也不用花**去吃不衛生的魚火鍋了。
小貼士。一定要放一點辣椒醬，光是外面買的豆瓣醬是沒什麼辣味的，如果沒有辣椒醬就放點小公尺辣也是一樣的，泡椒是必不可少的，先炒辣椒等再炒香料。加水後多熬製一會兒。
清燉梭邊魚的家常做法
4樓：柳笛輕揚
梭邊魚一條（或鯽魚鯽魚羅非魚等淡水魚都可用此法）去內臟洗淨，打花刀，薑片塞花刀裡倒料酒少許醃製。
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蔥薑蒜切片待用。
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加食用油少許，放花椒八角，油溫公升高放蔥薑蒜爆香。
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放魚，正反兩面煎一下，沖涼水，注意，一定涼水，沒過魚肉。開蓋大火煮沸，關中火至湯色奶白。放鹽，魚翻個兒，繼續燉十到十五分鐘。
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香菜切段，辣椒切碎，這個辣椒咱要說一下，可放可不放，因為多哥不吃辣，我家常年不買辣椒，所以只放了我娘帶來的曬乾的一窩蜂辣椒，愛吃辣的以青椒為好哈，提鮮～
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出鍋淋一點點香醋，別放多了，一點點點點就可以，出鍋～
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ok啦，鮮香濃厚，大功告成
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