1樓：愛海的魚兒
第乙個技巧豬蹄的挑選，想要燉出比較美味的豬蹄，大家就一定要注意到豬蹄的挑選這個問題，一定要看看是否能夠挑選到比較好的豬蹄，畢竟現在已經有很多的商販在售賣豬蹄，有一些商販售賣的豬蹄可能並不是特別好，存在一定的問題，比如說存在著異味又或者說是不夠新鮮，還有一些商販售賣的豬蹄是用藥水浸泡過的，這樣的豬蹄千萬不能夠購買，如果不小心買到了這樣的豬蹄的話，對身體健康會有比較大的危害，不能夠讓人放心的吃，所以對於這些問題大家是應該要多多注意一下的，在挑選豬蹄的時候必須要看看自己挑選到的是不是自然黃色的豬蹄，豬蹄是否比較鬆軟，還有有沒有非常刺鼻的味道等等。第二個技巧豬蹄不要焯水，再燉豬蹄的時候有很多人習慣了先給豬蹄焯水，以為這樣可以讓豬蹄更加乾淨一些，其實在燉豬蹄之前是不應該要給豬蹄焯水的，豬蹄焯水有可能會導致豬蹄裡面的營養流失，而且也有可能會影響到豬蹄的肉質，會讓燉出來的豬蹄口感一點都不好，也有可能會導致燉出來的豬蹄特別硬，根本就咬不動，所以說給豬蹄焯水這個步驟完全是可以省略掉的，不給豬蹄焯水，大家可能會比較擔憂，怕豬蹄裡面有比較多的血水和髒東西，其實血水和髒東西可以通過其他的方法來解決，那就是可以用浸泡這種方法，浸泡這種方法是可以很好的去除豬蹄裡面的血水和髒東西的，一般經過浸泡以後豬蹄就會沒有什麼腥味了，血水和髒東西都會去除掉，只不過浸泡豬蹄的時間應該要稍微長一些，最好能夠達到五六個小時，在浸泡期間也應該要多次更換清水。第三個技巧加入啤酒，在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味，大家也應該要注意一下，在燉豬蹄的過程當中加入啤酒進去，除了可以加入啤酒以外，其他可以加入其他的一些東西，比如說加入山楂或者加入陳皮等等。
2樓：網友
這個東西把豬蹄子燉好，瓜子燉好，然後五香搞上之後高鍋裡調料包好小火，慢慢的組上的相當好吃，味美。
3樓：網友
加海帶，大火燒開，再文火慢燉。
4樓：人道食舍
豬蹄子燉湯最好喝，尤其是體質虛弱的人，在家飽豬蹄湯美味又健康。
豬蹄燉湯怎麼燉才好吃
5樓：香泡文旦
朱棣燉湯了，要吃得好呢，就可以用朱莉那個用花白晶晶菜加上了黃豆煮的比較好吃。
6樓：情感諮詢槐樹老師
你好，豬蹄做法如下：做法一：準備用料。
豬蹄、蔥、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香葉、鹽、老抽。豬蹄斬成小塊，泡去血水，多換幾次水，沖洗乾淨；姜切成片，蔥切成段，辣椒剪成段，再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮；豬蹄涼水下鍋，調入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗乾淨，瀝掉水分；鍋中加入適量的油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入豬蹄煸炒；加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，大火燒開，倒入電壓力鍋，加蓋按下「排骨」鍵；待電壓力鍋的浮子自然下落後，豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋。
做法二：準備用料。豬蹄、姜、料酒、蔥、蒜、醬油、冰糖。
鍋中加水，將豬蹄冷水下鍋，煮沸，撇去浮沫，瀝出；將豬蹄用冷水沖洗冷卻，仔細清洗贓物；重新準備一鍋清水，將料酒，薑片，蒜瓣，八角，桂皮，香葉放入鍋中大火燒開；將豬蹄，香蔥放入，水漠過豬蹄。蓋鍋蓋水開後轉小火燜煮大約一小時後關火；將鍋中除了豬蹄之外的配料夾出，湯保留。加冰糖和紅燒醬油，混合，大火燒開轉小火繼續蓋鍋蓋燜燉1小時左右即可。
做法三：準備用料。豬蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海帶、幹辣椒、姜、公尺酒、蔬之鮮、花雕酒、蔥、鹽、蒜、桂皮、八角。
鍋中煮水，放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫；高壓鍋中煮開水 加入蔥 姜 蒜 香料 然後把香料夾到高壓鍋中；倒入花雕酒適量；加入香菇 黑木耳 和一碗公尺酒煮開；捌去浮沫；蓋蓋小火煮20分鐘；最後開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下；然後加入鹽和蔬之鮮即可。
豬蹄怎麼燉湯好喝？
7樓：乾萊資訊諮詢
清燉豬蹄湯的做法：
主料：豬蹄。
輔料：老薑，料酒，大蔥，紅棗，枸杞，鹽。
1、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
7、結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。
8、燉好的豬蹄湯，好喝！
豬蹄湯如何煮好喝
8樓：牛一種態度
紅棗蓮藕豬蹄湯，準備一些豬蹄，適量紅棗，蓮子，蓮藕，陳皮，生薑片，精鹽，蓮子清洗乾淨控幹水份，紅棗洗乾淨，蓮藕清洗乾淨切成厚片，豬蹄洗乾淨剁塊，鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開，再加入陳皮，蓮子，紅棗，豬蹄，蓮藕片，生薑片，燒開以後把浮沫撇掉，然後再改成中小火繼續燉煮，一直煮到豬蹄熟爛，加一些精鹽調味就可以吃了。
花生豬蹄湯，需要準備一些豬蹄，花生，八角，生薑片，蔥段，香菜，鹽，雞粉，公尺酒，花生，清洗乾淨，先放到水裡面浸泡乙個晚上，第二天撈出來水分瀝乾，然後再放到開水裡面燙十分鐘再撈出來備用，豬腳清洗乾淨，放到開水裡面燙五分鐘撈出來，放到涼水裡面過一下備用，準備乙個電鍋，放入豬腳，蔥段，花生生，薑片，然後加入適量的水，八角，在外鍋裡面再加入適量的水，蓋上鍋蓋開始煮，等到開關跳起以後加物段跡一些公尺酒，雞精，鹽拌均勻，外鍋裡面再加入一些水，蓋上鍋蓋一直煮到開關跳起，然後在悶煮十分鐘左右，在吃的時候可以根據自己的喜好新增一些香菜末。
豬蹄湯的功效與作用。
豬蹄湯裡面含有非常多種的膠原蛋白，可以改善身體生理功能，也可以改善**組燃襪織細胞的儲水能力，又能夠延緩**衰老，因為裡面含有很多膠原蛋白，所以可以讓毛**生長變得更快，也可以有效的讓冠心病心腦血管疾病問題得到改善，對於消化道罩並出血問題也有著很好的輔助**作用。
豬蹄湯還可以達到補血通乳作用，特別適合生產以後乳汁分泌不足的女性來吃，主要適用於氣血不足而引起的乳汁分泌不足問題。
豬蹄燉湯麼做
9樓：仁芷文
主料：豬蹄輔料：生抽、陳醋、蒜、蔥、姜、桂皮。
調料：老抽、料酒、冰糖、陳醋、香油。
醬豬蹄。做法：
1、豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水次。
2、涼水上鍋，中大火燒開，保持沸騰5分鐘。
3、倒掉煮豬蹄的水，並將豬蹄沖洗乾淨，仔細檢查，去除細毛和雜質。
4、豬蹄放進砂鍋，加入適量清水，加入蔥姜和所有調料。
5、大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子，微火保持微微沸騰，煮15分鐘，關火燜30分鐘；
6、再開微火煮制微沸保持15分鐘，再關火燜30分鐘；再煮一次，差不多就熟爛了。
7、取出豬蹄放進適合的容器。濾除湯汁中的雜質。
8、用原湯汁浸泡豬蹄，並密封放進冰箱冷藏。
9、冷藏至起凍，用小勺刮除表面的脂肪。
10、取出豬蹄，切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒。
11、大蒜砸成泥，加入適量陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥。
12、豬蹄裝盤，與蒜泥一起上桌蘸食。掘廳。
主料：豬蹄1對，姜1大塊，大蔥1根，蒜3瓣。
醬豬蹄。調料：八角（大料）4顆，花椒40粒，陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小），草果2顆，桂皮1根（約中指大小），香葉2片，乾紅辣椒3根，料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），老抽3湯匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（約30克），鹽1茶匙（5克）
製作步驟。1、將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。
如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）
2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
醬豬蹄。3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，歷察八角，花肢散茄椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
豬蹄加什麼燉湯好喝
10樓：血刺熊貓
燉豬蹄加黃豆好喝。
黃豆豬腳湯所需材料：
豬腳、黃豆、鹽、蔥、姜猜旁、料酒、大料、雞精、香菜沫。
做法：1.搓洗黃豆，然後清水浸泡黃豆4個小時；
2.將豬腳洗淨，砍成合適塊狀；
3.鍋內燒開水加豬腳浸一下，撇出浮沫；
4.把浸好水的豬腳放進砂鍋內，加冷水、少許料酒、大料、蔥、薑片，大火燉，半小時後，加入黃豆，改小火燉1個半小時左右；
5.關火，加逗毀入少量鹽、雞精、香菜沫即可食用。
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富山兆備膠原蛋白質，脂肪含量低。豬蹄對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。
黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為「豆中之王」。其含蛋白質百分之四十左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷。
清燉豬蹄湯怎麼好喝
11樓：乾萊資訊諮詢
清燉豬蹄湯怎麼燉雹弊好吃步驟如下：1、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水，放入源山族豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
7、結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可唯指。
12樓：南雨娛生
需要準備一些豬蹄，花生，八角，生薑片，蔥段，香菜，鹽，雞粉，公尺酒，花生，清洗乾淨，先放到水裡面浸泡乙個晚上，第二天撈出來水分瀝乾，然後再放到開水裡面燙十分鐘再撈出來備用，豬腳清洗乾淨，放到開水裡面燙五分鐘撈茄滑螞出來，放到涼水裡面過一下備用，準備乙個電鍋，放入豬腳，蔥段，花生生，薑片，然後加入適量的水，顫埋八角，在外鍋裡讓舉面再加入適量的水，蓋上鍋蓋開始煮，等到開關跳起以後加一些公尺酒，雞精，鹽拌均勻，外鍋裡面再加入一些水，蓋上鍋蓋一直煮到開關跳起，然後在悶煮十分鐘左右，在吃的時候可以根據自己的喜好新增一些香菜末。
豬蹄怎麼去腥啊 燉湯的，豬蹄怎麼燉湯好吃又營養
豬腳製作之前，用料酒和清水煮沸後焯水，可以去除腥味。以木瓜豬腳湯為例，製作方法如下 主料 豬腳乙個，木瓜乙個 輔料 小蔥1棵，食用鹽適量 薑片適量 紅棗6個步驟一 準備好木瓜 豬腳 蔥 生薑 紅棗。步驟二 木瓜去皮和籽，洗淨後切成小塊備用。步驟三 鍋內加入適量的清水和料酒，煮沸後下豬腳焯水。步驟四 ...
怎樣燉豬蹄，怎麼燉豬蹄子
材料豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒 桂皮 香葉 八角各適量，蔥薑蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒 做法1 事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。薑蒜切大片，蔥 幹尖椒切段備用。2 買好豬蹄之後，剁塊 家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟 3 將豬蹄焯水約2 3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾...
怎樣煮豬蹄子更好吃，豬蹄子怎麼燉最好吃
豬蹄中含有較多的蛋白質 脂肪和碳水化合物，並含有鈣 磷 鎂 鐵以及維生素a 維生素d 維生素e 維生素k等有益成分。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。當豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸 精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。1 豬蹄性平，味甘鹹，具有補虛弱 填腎精 健腰膝等功能。對於經常...