1樓：江南一豔花
先把豬腳燒一下，軟化皮肉作用，然後清洗一下，清洗燒的黑色就好了，不必太認真，後面還要洗的。
先把肘子以上的肉用刀取下來，這個可以用一般的刀，取完後把肘子後半的大腿骨砍下，這要用厚砍刀，一般切菜的刀不好砍，然後就剩下豬蹄的小腿的，把豬蹄的掌心朝上，然後用力把他劈成兩半，在把它砍成小塊就可以了。
煮的豬腳要先剁開，如果燉滷紅燒的可以熟了以後在剁，具體的就是把肉取下就好了
其實有個好辦法，你拿到菜市場賣肉的地方，隨便賣個十多塊的肉，叫老闆幫你剁一下就好了，他們工具好用，有熟練，很快就好了，要是你過意不去也可以多賣點肉
2樓：莫殤
先把豬蹄子燒一下軟化皮肉後就可以輕鬆剁開。
準備水果刀一把。
豬蹄洗淨平放在菜板上，用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。
將豬蹄豎起用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。
兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。
用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。
豬蹄怎麼切塊
3樓：佳爺說歷史
工具：小刀或菜刀一把、待切塊的豬蹄。
具體步驟如下：
1、首先用刀從豬蹄背部兩個腳趾中間下刀，然後劃開豬蹄，直到切不動為止。
2、接著用手握著豬蹄的兩邊，用力把它掰開。
3、然後刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下來。
4、用刀順骨縫再切成2塊。
5、最後把另一片豬蹄片同樣切成2片，即可將豬蹄切塊。
4樓：壞爸爸好孩子
豬蹄切塊主要是得按其關節分解。先在兩個豬蹄趾之間用刀片開，然後在剖面用尖刀斬斷連線關節的肌腱，最後在關節連線處切開皮肉就ok了。這樣切的塊很完整，生、熟切都可以。
5樓：韓大明白
這個一般得煮熟了，8分左右吧，按照關節切開。可以做湯或是燒蹄花什麼的
6樓：匿名使用者
1、豬蹄洗淨，平放在菜板上。用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。
2、將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。
3、兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。
5、用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片，順骨縫再切成2塊。
6、把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成2片，這樣乙個豬蹄就分解成了5大塊，分解之後沒有碎骨渣，用來燉湯非常好!
燉豬蹄要剁開嗎
7樓：匿名使用者
肯定要的，沒有見過沒有不弄開的。
第一那樣不容易熟，第二那樣容易沒有味道。
做法如下
食材準備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克燉豬蹄調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
製作步驟
1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去汙沫.
2、黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調味
3、續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
豬蹄怎麼做
8樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法
9樓：莫不可明
1、黃豆豬蹄湯
豬蹄和黃豆放在一起煲湯喝，能美容養顏，在製作時需要準備豬蹄兒乙個，黃豆50克，蔥薑適量。把豬蹄兒剁成塊狀，用沸水焯燙，然後與黃豆一起入湯鍋，加入準備好的蔥薑，再放入適量料酒一起煮製成湯，出鍋前加食用鹽和胡椒粉調味就可以。
2、紅燒豬蹄
製作紅燒豬蹄兒需要準備豬蹄兩個，蔥薑適量，料酒冰糖和花椒以及高湯各適量準備一些。把豬蹄處理乾淨以後剁成塊狀，入鍋加清水煮熟，蔥薑拍散。在炒鍋中放油以後加熱放冰糖炒成糖色，再把豬蹄入鍋炒到上色，加入料酒和蔥薑以及花椒和高湯煮開，煮到豬蹄熟把湯汁收濃，色澤紅潤的紅燒豬蹄就可以出鍋了。
3、香辣豬蹄
1、豬蹄加入辣椒和大蒜，做成香辣豬蹄特別好吃，在製作時需要準備豬蹄和老薑以及大蒜各適量，再準備一些乾辣椒和花椒以及八角還有老抽和食用鹽等調味料。
2、把準備好的新鮮豬蹄剁成塊狀洗淨，與切成片的姜和蒜一起入鍋，加適量清水，再放入料酒加熱燒開，去掉浮沫再把豬蹄撈出瀝掉水分。在炒鍋中放油加熱以後放辣椒和花椒以及八角和蔥薑炒香，再把豬蹄入鍋一起炒。
3、炒勻以後加生抽和適量食用鹽，然後放足量的清水，用大火燒開再用小火把豬蹄燉到軟爛，把湯汁收濃就能出鍋。
10樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
11樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
12樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
13樓：你頭髮亂了喔
豬手這樣做又好吃顏色又好看
14樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋
15樓：小微的美食
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了
16樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉製即可。
17樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉製即可。
18樓：匿名使用者
客家黃酒燉豬蹄
準備黃豆、豬蹄。這個豬蹄可以讓肉攤的老闆幫你斬切成小塊。燒一鍋水，加薑片、客家黃酒。
將切好的豬蹄煮出血沫備用。另起鍋，溫油放冰糖。將冰糖慢慢熬成焦糖色。
一定要開小火慢慢的熬。加入豬蹄。將焦糖色均勻的裹在豬蹄上，然後多煎一會。
倒入黃酒。加入八角、桂皮、香葉調味。蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。
之後把用水浸泡一宿的黃豆倒入鍋中。再燉60分鐘。加點鹽。
黃酒燉豬蹄製作完成
如何切豬蹄
19樓：遇見若陽
1、準備一把刀。來
2、用刀源從bai豬蹄背部兩個腳趾中間du下刀，zhi然後劃開豬蹄。
3、用刀把豬蹄從上到dao下劈開，直到切不動為止。
4、用手握著豬蹄的兩邊，把它掰開。
5、然後刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下來。
6、用刀順骨縫再切成2塊。
7、把另一片豬蹄片同樣切成2片，完成。
20樓：ak47拉西
在豬蹄的兩個關節中間破開，然後就按自己喜歡的大小砍就行了。《不能用切！因為豬蹄的骨頭太硬了，我想我們還沒有這樣的功力》
21樓：巧公尺樂
1、豬蹄洗bai淨，平放du
在菜板上。用水果刀zhi從豬蹄背部自兩個dao腳趾中間下刀，回順著骨縫用力劃開。答
2、將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。
3、兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。
4、用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。
5、用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片，順骨縫再切成2塊。
6、把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成2片，這樣乙個豬蹄就分解成了5大塊。
22樓：小餓寳寳
呵呵 買的時候讓賣的幫你切 就ok啦~
23樓：匿名使用者
首先 必須有把刀 然後 把豬毛剔乾淨 最後 切
怎樣燉豬蹄，怎麼燉豬蹄子
材料豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒 桂皮 香葉 八角各適量，蔥薑蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒 做法1 事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。薑蒜切大片，蔥 幹尖椒切段備用。2 買好豬蹄之後，剁塊 家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟 3 將豬蹄焯水約2 3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾...
怎樣煮豬蹄子更好吃，豬蹄子怎麼燉最好吃
豬蹄中含有較多的蛋白質 脂肪和碳水化合物，並含有鈣 磷 鎂 鐵以及維生素a 維生素d 維生素e 維生素k等有益成分。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。當豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸 精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。1 豬蹄性平，味甘鹹，具有補虛弱 填腎精 健腰膝等功能。對於經常...
怎麼煮豬蹄，怎樣煮豬蹄子更好吃
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