1樓：互信互助互愛
在日常生活中燉排骨一般用的是涼水，**之後逐漸去加熱使排骨裡面的血水逐漸的溶於湯水裡面，就可以把排骨裡面的血水去除乾淨了。排骨焯好水之後，可以在鍋裡面加入排骨體積五倍的水放上蔥姜，將水燒開之後放入排骨，把火調至中小火，燉煮乙個小時左右，一鍋排骨湯就做好了。
2樓：搖一搖
<>海帶排骨湯。
經常吃些海帶製品，有利於清理身體裡的垃圾。海帶與豬排骨燉煮，基本屬於清湯，海帶還能稀釋豬骨一部分油脂，加了海帶的豬骨湯裡，油花明顯的少了很多。所示常吃海帶還有利於降脂**哦。」
用料。主料。
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海帶扭結250克。
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豬排骨500克。
輔料。薑片。
適量。花椒大料桂皮。少許。鹽。
適量。海帶排骨湯的做法。
排骨洗淨泡一會，換上幾便水。
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撈出控去多餘的水分。
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海帶扭結提前用涼水侵泡8小時以上，中間換上幾次水洗去鹽分。
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薑切片，花椒大料桂皮裝入調料盒。
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湯鍋加上水至於火上，水燒開後將排骨倒入汆煮上3分鐘使血水凝固鎖住。
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將排骨撈出，水倒掉，從新放水至於爐灶上面，涼水下入骨頭。
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開鍋後放入調料包，薑片。
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在煮了骨頭40分鐘左右8成熟的時候，將海帶扭結放入一起煮。
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再放上適量的鹽，直到骨頭熟了海帶也就熟了。
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盛到容器裡就ok了。
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海帶排骨湯成品圖。
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烹飪技巧。小英子心語：
1. 海帶一定少買那種摸起來厚實有韌性的，過軟的海帶一泡就爛掉了。
2. 一般這種鹽漬海帶都很鹹，要泡8小時以上，中途還要換上幾次水。
排骨湯怎麼燉最好喝？
3樓：山東小葵老師
玉公尺蓮藕排骨湯的做法：
2.焯水完了後加入鍋中與藕一起煮，水一次性加入，後面加入湯就沒有味了。
3.準備將，胡蘿蔔，玉公尺，山藥切塊。
4.將鍋中浮沫憋沫。
5. 調料放入，鹽，煮30分鐘後放入玉公尺，山藥。
6. 放入山藥，玉公尺，胡蘿蔔，然後就慢慢等著出鍋吧，我用的電飯鍋在燉，所以很慢。
7. 出鍋了。然後灑點蔥花。
擴充套件資料】排骨湯有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
4樓：存手檬他
排骨湯按照以下方法燉好喝又營養：1、在鍋里加入熱水，把排骨和豬蹄煮沸，然後撈起來，然後把水倒掉。注意是煮沸之後，會浮一些渣之後撈起來。
2、將撈起來的排骨和豬蹄放入鍋中，加入大紅棗、幹香菇、枸杞、龍眼乾、桂枝、黃岐、洋參，然後倒入開水，按上燉湯的按鍵，開始燉湯。
3、一般燉一次大概乙個多小時就可以，但是如果想更好吃的話，可以再燉個半小時。
5樓：**指導小助手
冬瓜玉公尺排骨湯：
做法：1、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5、下入玉公尺，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。
6、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
6樓：牛一種態度
製作冬瓜排骨湯，準備適量冬瓜，排骨，生薑，大蔥，把排骨清洗乾淨，放到開水鍋裡面燙一下，血水去除，然後撈出來備用，冬瓜皮去除瓤也要去除，洗乾淨以後切塊，鍋裡面加入適量的花椒，生薑片，蔥段，大料以及水，煮開以後再把排骨放下去，用大火燒開，再改成小火慢慢燉煮，大概需要燉30分鐘，然後再把冬瓜塊放進去，加入少許鹽，繼續煮15分鐘左右，加一些香菜段，雞精，滴上一些香油就可以出鍋吃了。
還可以製作排骨鮮蔬湯，需要準備西紅柿，新鮮蘑菇，胡蘿蔔，玉公尺，排骨，蔥花，鹽，胡椒粉，大料，生薑片，料酒，排骨清洗乾淨以後放到冷水鍋裡面，再用大火燒開，浮沫撇掉，排骨撈出來以後放進電壓力鍋中，加入大量生薑片，料酒以及有水，大概20分鐘左右，每天晚上睡覺之前都可以搞定，然後再把排骨連湯一起倒進湯鍋裡面，燒開以後加入玉公尺，胡蘿蔔煮熟，把鮮蘑菇撕成條狀加入進去，一直煮到熟爛，再加入西紅柿稍微煮一下，加入一些鹽調味，撒一些蔥花就可以吃了。
7樓：網友
你好！我覺得排骨湯清燉最好吃，而且還非常有營養，營養豐富，首先，首先，把排骨切成均勻的段，起鍋燒水焯一下水，再炒的時候要放一些料酒或者是醋，白酒都可以，這樣可以有效的去除排骨的腥味，把焯完水的排骨用涼水沖涼洗淨，這時候我們可以起鍋燒水，下入排放入蔥薑蒜花椒大料，先不放鹽，最後出鍋的時候再放一些鹽，燉40分鐘到乙個小時左右，這樣燉出來的排骨不會膩人，而且喝起來還會很香，很好喝，也會很好吃的。
8樓：壓買跌
排骨湯這麼燉最好喝……冷水下排骨，蛋白質融入湯內，小火慢燉，時間要長。
9樓：清新賞梅
答：熱鍋冷油，油需要覆蓋鍋底。放入掰碎的八角。
此時八角的芳香成份會溶解在油裡。中小火，放入排骨翻炒1分鐘，切換至小火，用鏟子把排骨撥到一邊，露出鍋底和鍋底的油，放入砂糖翻動幾秒後，繼續翻炒排骨。此時糖和蛋白質發生美拉德反應(maillard
reaction)，形成複雜的反應產物並覆蓋在排骨表面，這些產物將產生類似燒烤的口味。
將生抽、老抽、醋、料酒混合在一起，一次沿著鍋邊沿倒入，反覆翻動排骨令顏色均勻，切換至中火，撒入蒜片^和薑片，翻動排骨使得蒜和姜逐漸移動到鍋的底部。此時蒜會產生強烈的香氣，蓋鍋蓋，切換小火，加熱2分鐘。這一步醬油將滲透到肌肉組織中，料酒、醋和蒜進一步去除肉中腥氣。
10樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1、排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右；
2、將血水倒掉，生薑片也倒掉。再重新用清水去一遍血腥；
3、重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把排骨放入，加入調味料，一點鹽和糖，加適量生抽。用大火煮15分鐘左右；
4、加入冬瓜片，改用小火燜煮，燜煮時間長可以使菜和肉都酥一些，30分鐘左右。快出鍋之前，可以根據口味加入調味料即可。
11樓：乜許伱卟懂
在家也可以做出美味的排骨湯，可以先把排骨洗淨，然後用水焯一下，加入蔥，姜，料酒，然後用清水煮排骨，煮排骨40分鐘後再放佐料，放味精，鹽，胡椒粉，蔥花調味，這樣做出來的排骨非常鮮，口感是很不錯的，味道特別鮮美。
12樓：秋刀魚嘚味道
買回家的排骨放到清水中浸泡一會，儘量去除排骨中的血水。涼水下鍋，以清水沒過排骨為宜。
烹飪技巧買回家的排骨一定要浸泡掉多餘的血水，排骨中的血水是腥味的重要**2想要排骨湯乾淨好喝，最簡單最有用的方法就是焯水3好喝的排骨湯，只要排骨處理得當，最後只放鹽調味味道就會非常鮮美。
13樓：見過三葉蟲
排骨和蓮藕一起燉，不要放醬油，這樣燉出來的排骨湯好喝；排骨還可以和玉公尺（鮮玉公尺棒，切成小段）一起燉；還見過有和青菜一起燉湯的。
排骨燉什麼湯好喝
14樓：molly茉莉
一、蘿蔔排骨燉湯做法：
1、食材：白蘿蔔、排骨、蔥；
2、排骨、蘿蔔洗淨切段後放到一旁備用，再將小蔥切成末；
3、在砂鍋裡倒入涼水後放入排骨，燉煮半個小時。將這次煮後的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裡的血水；
4、再次在砂鍋裡倒入大半鍋涼水，水將要燒開時放入排骨後開始燉煮，大致燉兩小時，直至排骨肉質燉爛；
5、加入洗好的蘿蔔，繼續燉煮50分鐘左右。出鍋前用筷子夾住蘿蔔，如果蘿蔔軟爛，則能夠出鍋；
二、清燉排骨菜乾湯做法：
1、食材：排骨塊300克、高麗菜乾50克、紅蘿蔔50克。姜1小塊、蔥1根、鹽1小匙、味素1小匙。胡椒粉、料酒、醋適量；
2、將高麗菜乾洗淨，用溫水泡4小時至菜乾變軟。紅蘿蔔、薑切片，蔥切段備用。再將排骨洗淨汆燙後取出瀝乾；
3、取一湯鍋加約1200毫公升的水，放入排骨、薑片以中火煮至滾沸。加入高麗菜乾及紅蘿蔔片，以中火煮約2分鐘，至高麗菜乾軟後，再加入排骨調繼續燉煮。
排骨加什麼燉湯好喝
15樓：無雅詩
排骨和山藥燉湯就很好吃
山藥排骨湯】
用料：山藥兩根，排骨適量，輔助食材：胡蘿蔔一根，鹽少許，料酒一勺，小蔥一節，生薑一塊，枸杞幾粒。
用具：電飯煲。
步驟：1，排骨洗乾淨，剁成小塊，反覆清洗，沖洗掉表面的雜質和髒物，然後把洗乾淨的排骨和清水一起放入鍋中，加一勺料酒，幾個蔥段，大火燒開。
2，等水燒開後逐漸會有浮沫漂起來，這時候就可以關火了。
3，將焯好水的排骨沖洗乾淨，放入電飯煲內，加入幾片生薑，倒入清水，水量不要太多，需要多少湯就加多少水，這個電飯煲燉湯的時候不會流失水分。
4，蓋上電飯煲的蓋子，選擇營養粥的功能就可以，全程需要乙個半小時。
5，大約乙個小時後來給山藥去個皮，切成小段。胡蘿蔔切成小塊。
6，最後20分鐘把山藥和胡蘿蔔倒進排骨湯裡，蓋上鍋蓋繼續煲就可以了。
7，等湯燉好以後撒入少許鹽調味，撒入適量的枸杞即可。
小貼士：燉排骨湯，只要把去腥的步驟給做好了，燉出來的湯就不會有腥味，反而帶著一絲鮮甜的口感。
山藥不宜放得太早，最後二三十分鐘放入剛剛好，太早容易把山藥燉化成泥。
煲排骨湯，鹽一定要在最後放，提前放鹽會阻礙排骨中蛋白質的淅出，那樣燉出來的湯鮮味會大打折扣。
枸杞也不宜放入太早，一般湯燉好以後放入，趁著餘溫燜一燜即可，或者在最後五分鐘時放入，不然會營養湯的成色。
16樓：莫桃操
排骨山藥紅棗湯。
原料。山藥，紅棗，排骨，蔥段，薑片，鹽，雞精。
做法。1、排骨剁小塊，洗淨浸泡，放入鍋中焯水；
2、山藥去皮，洗淨切塊，放入鍋中稍煮；
3、燉鍋中放清水，加排骨、蔥段、薑片，紹酒煮30分鐘；
4、加入山藥、小棗，繼續燉煮，加鹽、雞精調味，放入枸杞即可。
冬瓜海帶排骨湯。
原料。冬瓜、海帶、排骨、鹽、蔥、姜。
做法。1、將冬瓜去皮，洗淨切塊，海帶洗淨用水浸泡，切成片狀；
2、排骨洗淨，切成塊狀，放入鍋中煮沸，撈出浮沫；
3、鍋中加適量油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘；
4、燉鍋中倒適量水，放入排骨、冬瓜、海帶，大火煮開，轉小火燉即可。
玉公尺香菇排骨湯。
原料。玉公尺，香菇，排骨，蔥段，薑片，食鹽。
做法。1、排骨洗淨，鍋中加涼水放入排骨煮開，把血沫撇掉；
2、香菇洗淨，用水浸泡，泡發備用；
3、把排骨放入砂鍋中，加足夠涼水，放入料酒、生薑；
4、開水後放入玉公尺、香菇，大火開後轉小火燉煮，調味即可出鍋。
木耳土豆排骨湯。
原料。幹木耳，土豆，排骨，大蔥，黑胡椒粉，料酒，姜。
做法。1、土豆洗淨，削去外皮，切成小塊狀，木耳浸泡備用；
2、排骨洗淨，用水浸泡後，下鍋焯水，撈出浮沫；
3、將排骨、土豆、木耳放入鍋中，加適量清水，放生薑、蔥段；
4、大火煮開，轉小火繼續燉煮，出鍋調味即可。
煲排骨湯怎麼煲好喝，排骨湯怎麼煲才好喝？介紹下都需要什麼調料
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