1樓：梓夜雨沙
通常是把排骨裡放上花椒,大料,蔥段.薑片.排骨1:
水2~3倍.(水多點也沒事.煮後的高湯可炒菜,下麵條都可以的)用旺火燒開.
蓋上減壓閥.(小火)再燉上十多分鐘.()就可以了,讓它自己減壓.
開啟鍋蓋後在炒鍋裡加上一些色拉油燒熱,把高壓鍋裡的排骨撈入炒鍋,加上鹽.少許醬油(加上糖和醋就可做成糖醋排骨)再把高壓鍋內的煮骨頭的湯放進兩勺(假若骨頭已經很爛了,就少放點煮骨湯)再燉片刻加上味精把湯汁收掉.一盤香.
爛.根根脫骨口感极加的燉排骨就出鍋了.保準你吃了一次想第二次.
當然這些你也要通過多次積累經驗才能越做越好的.
2樓：等你下課的我
高壓鍋燉排骨的做法，你絕對沒嘗試過的特殊排骨做法
3樓：蟈蟈對
回答需要，電壓力鍋版燉排骨方法如下：
主料：排骨400g、青蘿蔔半個、約700g輔料：油適量、鹽適量、乾辣椒3個、桂皮2片、八角1個、香葉2片、茴香籽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、大蔥適量
步驟一：排骨用開水汆一下，倒掉含血沫的水，洗淨。
步驟二：放進電高壓鍋膽裡。
步驟三：薑切片。
步驟四：蔥切段。
步驟五：八角、桂皮、香葉、茴香、乾辣椒等香料。
步驟六：姜3、4、5放入鍋裡，加料酒、老抽、生抽、鹽，攪拌均勻，再加適量清水，沒過排骨為宜。
步驟七：蓋鍋蓋，選擇排骨檔。20分鐘保壓時間。
步驟八：青蘿蔔切一半。
步驟九：切成片。
步驟十：壓好的排骨。
步驟十一：放入蘿蔔片。
步驟十二：將蘿蔔片浸入湯汁中，蓋鍋蓋，選擇排骨鍵，25分鐘保壓時間。
步驟十三：聽到報警聲，紅燒蘿蔔排骨製作完成。
步驟十四：成品。
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4樓：阿斯克
燉排骨不用放油,本來就很油了,鹽最後放.
燉十五分鐘會比較爛,可以試試在十到十五分鐘之間
高壓鍋怎麼燉排骨湯
5樓：py可可
運用高壓鍋燉排骨的辦法：1、先將大小適宜的排骨洗淨。
2、放入鍋裡，放的水以吞沒排骨兩厘公尺以上或不超越壓力鍋的最高水位線為宜。
3、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開戰燒漲，打去浮末後，加調料。依據本人口味加調料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開端計時。
注意事項：普通來說蹄筋那種最難爛的也就30分鐘，要是好點的排骨普通20分鐘也就差不多了，不過也看個人的飲食習氣，編者用電壓力鍋燉排骨湯的時分普通都會燉50分鐘左右，燉久一點湯就濃郁好喝點。
6樓：遺莂緈菔
用高壓鍋清燉排骨的步驟如下。
1、將水煮沸後，將排骨焯煮兩三分鐘，撇出血沫後倒掉，洗淨排骨。
2、將排骨放入高壓鍋中，倒入恰恰能沒過排骨的水。
3、大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片等配料，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。
7樓：匿名使用者
高壓鍋燉排骨的做法
主料排骨 (適量)
調料蔥段 (適量) 薑片 (適量) 八角 (適量) 花椒 (適量) 料酒 (適量)廚具無
1鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨排骨。
2將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。
3大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。
高壓鍋燉排骨(24厘公尺高壓鍋)
原料:豬排骨2000克,燉肉料(王守義牌)半袋.
準備:排骨剁塊,涼水浸泡去血水,放入鍋中加水和少量料酒\食醋煮開,去除浮沫,撈出控水備用.
炒糖色:炒鍋置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大變小始見產生菸時,迅速將焯過的排骨倒入,迅速顛翻使其著色均勻,後將炒過色的排骨倒入洗淨的高壓鍋中,加水略沒原料.
調味:根據個人口味,酌量加入白糖\料酒\醋\蔥\姜\鹽\燉肉料等.
製作:蓋鍋蓋,大火燒開.始見排氣時放上高壓閥,待高壓閥間歇排氣時,減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉狀態,維持13-18分鐘,停火.待鍋中壓力完全消失後,開鍋趁熱品嚐飽口福.
8樓：/老子是喝山城啤酒長大哩
就像平時燉排骨一樣，但注意時間！
怎麼用高壓鍋清燉排骨
9樓：遺莂緈菔
用高壓鍋清燉排骨的步驟如下。
1、將水煮沸後，將排骨焯煮兩三分鐘，撇出血沫後倒掉，洗淨排骨。
2、將排骨放入高壓鍋中，倒入恰恰能沒過排骨的水。
3、大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片等配料，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。
10樓：匿名使用者
我天天在用高壓鍋。首先將排骨洗淨，把排骨放入鍋中，用水將排骨剛好淹沒，大火將排骨煮熟，這樣就把排骨裡面的血和髒東西煮出來了。將排骨盛出，用冷水泡幾分鐘排骨就徹底乾淨了。
這樣燉出來的湯白淨，像牛奶一樣。將排骨放入高壓鍋，加入你要燉的配料，個人認為海帶，山藥，蓮藕，水果玉公尺（要宰成小塊）都是比較養生的食材。拍一塊姜，一根大蔥，五顆以下的花椒，有些口味比較重的喜歡放八角，個人認為不放其它的香料，更原汁原味一些。
蓋緊高壓鍋，**，冒氣之後可把火開小一點，那樣時間長一點更濃，大概四十分鐘。如果趕時間，大火二十五分鐘即可。
11樓：痴牙咧嘴
就把排骨洗洗，放在高壓鍋裡面，水和排骨齊平，放入花椒、八角、桂皮、香葉，我還會放點蔥頭，用點味達美，味道很好，呵呵、
12樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
把排骨過水泡1個小時，去血水週後，把排骨，精鹽，以及一些作料，料酒和味精等放進高壓鍋裡，只需20分鐘，就完全做好燉排骨了。
13樓：寶貝疙瘩
最好不要用高壓鍋做這個菜，買個砂鍋，慢慢的熬，這樣做出的才會有營養
14樓：凹凸小田螺
主料：排骨500g。
調料：蔥2段， 薑片3片，八角 適量， 花椒 3個， 料酒適量。
做法1、鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨排骨。
2、將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。
3、大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。
15樓：東秋梵昶
1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨排骨。 2.
將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。 3. 大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。
16樓：匿名使用者
先將排骨用鐵鍋大火燒開，打去血沫，然後在放入高壓鍋壓
17樓：
通常是把排骨裡放上花椒,大料,蔥段.薑片.排骨1:
水2~3倍.(水多點也沒事.煮後的高湯可炒菜,下麵條都可以的)用旺火燒開.
蓋上減壓閥.(小火)再燉上十多分鐘.()就可以了,讓它自己減壓.
開啟鍋蓋後在炒鍋裡加上一些色拉油燒熱,把高壓鍋裡的排骨撈入炒鍋,加上鹽.少許醬油(加上糖和醋就可做成糖醋排骨)再把高壓鍋內的煮骨頭的湯放進兩勺(假若骨頭已經很爛了,就少放點煮骨湯)再燉片刻加上味精把湯汁收掉.一盤香.
爛.根根脫骨口感极加的燉排骨就出鍋了.保準你吃了一次想第二次.
當然這些你也要通過多次積累經驗才能越做越好的.
如何用高壓鍋做排骨？
18樓：那個閃電
主料：豬大排500
調料：食鹽適量、姜3片、八角1個、桂皮適量、生抽適量、香葉1片、白糖適量、生粉適量、香菜適量
具體步驟：
步驟1、排骨洗淨血水，加一點鹽稍醃，瀝乾備用；
步驟2、把八角，香葉，桂皮洗淨備用；
步驟3、排骨加入生抽、生粉、白糖，薑片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。（可不加）
步驟4、用高壓鍋壓約15分鐘，排骨就做好啦~
19樓：q王小年
【準備材料】排骨、料包（八角，香葉，桂皮、薑片）、生抽、生粉、白糖。
【操作步驟】
1、新鮮排骨適量，具體重量可以根據自己家人口及高壓鍋的容量做選擇。
2、將準備好的新鮮排骨改刀，分割成大小均勻的塊。排骨放入水中，洗淨血水，瀝乾備用。
3、把八角，香葉，桂皮、薑片洗淨裝入料包，排骨加入生抽、生粉、白糖等拌勻稍微入味。
4、將所有準備好的材料放入高壓鍋中，開大火壓約15分鐘即可。
5、做好的排骨盛出裝盤，擺成好看的造型，端上桌即可食用。
20樓：蟈蟈對
回答需要，電壓力鍋版燉排骨方法如下：
主料：排骨400g、青蘿蔔半個、約700g輔料：油適量、鹽適量、乾辣椒3個、桂皮2片、八角1個、香葉2片、茴香籽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、大蔥適量
步驟一：排骨用開水汆一下，倒掉含血沫的水，洗淨。
步驟二：放進電高壓鍋膽裡。
步驟三：薑切片。
步驟四：蔥切段。
步驟五：八角、桂皮、香葉、茴香、乾辣椒等香料。
步驟六：姜3、4、5放入鍋裡，加料酒、老抽、生抽、鹽，攪拌均勻，再加適量清水，沒過排骨為宜。
步驟七：蓋鍋蓋，選擇排骨檔。20分鐘保壓時間。
步驟八：青蘿蔔切一半。
步驟九：切成片。
步驟十：壓好的排骨。
步驟十一：放入蘿蔔片。
步驟十二：將蘿蔔片浸入湯汁中，蓋鍋蓋，選擇排骨鍵，25分鐘保壓時間。
步驟十三：聽到報警聲，紅燒蘿蔔排骨製作完成。
步驟十四：成品。
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21樓：匿名使用者
高壓鍋燉排骨的做法具體如下：
食材準備：排骨250g，蒜頭1-2瓣，姜2片，蔥一根，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2粒，料酒半勺，香葉2片，八角2個，桂皮1小塊。
1、排骨冷水下鍋，焯水。
2、焯好水後，將排骨的水瀝乾。
3、排骨備用。
4、配料備齊，備用。
5、鍋裡燒熱油。
6、加蔥和配料爆香。
7、聞到香味時，加排骨，排骨煎到兩邊少許金黃。
8、加生抽、老抽，開水。開水差不多半淹沒排骨就好。
9、從平底鍋倒入高壓鍋裡。
10、等高壓鍋發出呲呲呲的聲音時，轉小火5分鐘後熄火。
11、高壓鍋燉排骨就完成了。
22樓：美食傑菜譜網
介紹一道簡單的高壓鍋排骨做法：
原料：肋排或小排（這種肉多）：
調料：肉桂、香葉、花椒、大料、醬油、糖、醋、鹽、雞精、蔥薑、腐乳鍋具：高壓鍋（最快最省火最簡單最好吃,而且香味出不來！）做法：
1、開水燒開，放洗淨的肋排，稍一變色速撈出。
2、調汁：糖、醋、醬油、鹽、雞精、蔥薑、水。比例要根據個人口味的鹹淡和排骨的多少來定。
水裡加一些剛才焯排骨剩下的高湯。（注意：湯汁要多些，沒過排骨還要多一點，比正好的口味稍微淡一點。
）3、鍋放油，油要少，因為排骨出油。煸炒一下。放湯汁，等湯汁稍稍變熱後，關火。
4、把排骨連湯汁一起倒入高壓鍋中，把花椒、大料、肉桂、香葉和一塊腐乳放入。大料、肉桂、香葉可以放入調味小盒中。
5、高壓鍋大火，上汽蓋好限壓閥，小火。
6、限壓閥轉動10分鐘，關火。
7、晾涼，開蓋。
如果加其他配料，就在放入高壓鍋前加入即可
排骨用高壓鍋燉多長時間，高壓鍋燉排骨一般要燉多久
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。回答高壓鍋的壓強較大，用高壓鍋燉排骨一般要15 20分鐘左右。先用大火煮5分鐘左右，等到高壓鍋發出 嗤嗤 的聲音和冒氣的時候，再將大火調至到小火用小火在慢燉15分鐘，等到了15分鐘以後將煤氣關掉，然後等到鍋內的壓強恢復到正常值的時候，就可以...
高壓鍋做排骨用添水嗎，高壓鍋壓排骨怎麼加水？
這個沒規定的，你可以用碗量啊它基本不會幹多少水掉的，裝多少基本出來有多少。就是一開始添好，中間不需要再新增的.電壓力鍋燉排骨做法一 電壓力鍋燉排骨 原料 排骨1000克 調料 蔥薑各25克 大料花椒各5克 香葉3片 桂皮5克 丁香3粒 鹹鹽10克 醬油50克 料酒10克白糖5克 醋5克 去腥解膩 首...
高壓鍋怎麼用，怎麼正確使用高壓鍋？
一 高壓鍋使用方法 1 擦油 未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，使用前應將鍋蓋 鍋身及手柄等清洗乾淨，再用食用油擦拭一遍鍋口邊緣，便於合蓋。2 放食物 放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫公升 約兩碗 3 合蓋 合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好...