1樓：向無名者致敬
沒有人用高壓鍋燉燕窩的，會融化成水，得不償失。用高壓鍋時間短不能確保有效成分的溶出，鍋內水沸騰時水很容易進入燉盅裡。
燉燕窩要用文火慢燉使其溶出，燉20～30分鐘就可以了。燕窩的主要成分是粘多醣，時間長會破壞有效成分，隔水是為了保持燕窩的濃度。
正確燉燕窩的方法：
首先取一盞燕窩，然後將它放在純淨水裡面泡1~2個小時。
然後，當燕窩泡發軟了以後，將它拿出來撕成小條，再用鑷子將其中的雜質或者碎毛給清理乾淨，然後把燕窩放在漏勺裡面輕輕晃動，讓其水分瀝乾。
最後將瀝乾後的燕窩放在已經加好開水的燉盅內，再把燉盅放入水中，水裡放乙個支架，隔火燉煮。先用大火燒開，然後再用文火去燉，熬上20~30分鐘左右的時間就可以吃了。
冰糖可以在最後十分鐘放，加牛奶可以一開始就放進去。
冰糖燉燕窩
2樓：雲夢之巔情感解惑
燕窩是屬於山珍海味裡的山珍，吃了可以美容養顏，延年益壽。高壓鍋燉燕窩肯定也是有營養的。
3樓：生活小當家咦
回答您好，您的生活小助手已經來了哦，請您稍等2-4分鐘哦，正在為您整理答案的呢！
您好，燉燕窩不可以用高壓鍋的呢！
燕窩是很容易燉爛的，所以不能拿高壓鍋來燉，需要拿專門的燉鍋隔水燉。
燕窩不可以用高壓鍋燉，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水。一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿乙個350c.
c.容量的陶瓷碗（碗等於內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中。幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兌水250c.
c直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可。
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4樓：諸葛閃閃來了
不可以用高壓鍋燉燕窩，那會化成水。正常蒸，根據燕窩新老硬嫩情況蒸20～26分鐘。更好的操作是蒸煮。時間一樣。
5樓：改芃
高壓鍋燉燕窩吃了有一定要嗎？我認為還是很有營養的。
6樓：匿名使用者
燕窩是食品 不是什麼神奇的東西
做法看自己 對於網上說什麼什麼流失
可以先學習化學 學學基礎知識
不要被神化了
用高壓鍋燉的燕窩有營養嗎？
7樓：最好聽又漂亮
不建議用高壓鍋來燉燕窩。正確的燉燕窩做法如下。
一、食材：燕窩 2盞，冰糖 15克，純淨水 適量二、步驟：
1、將燕窩放入容器中
2、向其加入純淨水
3、泡發6至8小時
4、中途換一次水
5、等待7小時即可
6、挑出眼窩中的燕毛
7、將眼窩撕成條
8、進一步挑去雜質
9、將其清洗乾淨，過濾
10、放入隔水燉盅
11、加純淨水，略沒過燕窩
12、向燉壺中加水
13、即可開始燉製
14、設定時間燉製40分鐘
15、最後5分鐘時加入冰糖
16、燉至冰糖融化，燕窩軟糯即可
17、一道美味的冰糖燕窩就做好了
8樓：雲南萬通汽車學校
1、營養是有的，但很少。
2、但是沒有瓷罐小火煮的好吃。
9樓：匿名使用者
燕窩是食品 不要把他神奇化了 也不要相信什麼營養流失現在國內假燕窩很多 要注意
特殊即食燕窩 要注意 97%冰糖水 吃了容易發胖至於怎麼做 看自己的喜好。
燕窩用瓷碗裝著高壓鍋燉可以嗎
10樓：哈皮
燕窩的主要成分是粘多醣，要文火慢燉使其溶出，隔水是為了保持燕窩的濃度。用高壓鍋時間短不能確保有效成分的溶出，時間長會破壞有效成分。
見減壓閥除去，鍋內水沸騰時很容易進入燉品的小碗裡，還稀釋了燕窩。
擴充套件資料：
燕窩主要成分：
氨基酸的種類和含量
燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%。
同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。
聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸佔總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。
蛋白質燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關係緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%．
唾液酸唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以n一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。
11樓：匿名使用者
不要高壓鍋、普通的鍋隔水燉就可以了、用純淨水蓋過燕窩、20-25分鐘、純燉、裡面不要放其他東西、燉好以後吃的時候新增你自己喜歡的輔料
直接用高壓鍋可以燉燕窩嗎？
12樓：來自恭王府有野心的華
不太好吧 !燕窩的主要成分是粘多醣,要文火慢燉使其溶出,隔水是為了保持燕窩的濃度。用高壓鍋時間短不能確保有效成分的溶出,時間長會破壞有效成分。
燉燕窩可以用高壓鍋嗎
13樓：阿從陽稅冬
燕窩不可以用高壓鍋燉，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水。一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿乙個350c.
c.容量的陶瓷碗（碗等於內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中。幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兌水250c.
c直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可。
14樓：生活小當家咦
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您好，燉燕窩不可以用高壓鍋的呢！
燕窩是很容易燉爛的，所以不能拿高壓鍋來燉，需要拿專門的燉鍋隔水燉。
燕窩不可以用高壓鍋燉，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水。一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿乙個350c.
c.容量的陶瓷碗（碗等於內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中。幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兌水250c.
c直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可。
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直接用高壓鍋可以燉燕窩嗎？
15樓：薩素蘭藺辰
燕窩不可以用高壓鍋燉，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水,用高壓鍋燉會化成液體也會破壞其營養成分。一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿乙個350c.
c.容量的陶瓷碗（碗等於內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中。幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兌水250c.
c直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可
燕窩可以放高壓鍋燉嗎
16樓：燕傾天下馬來燕
燕窩不可以用高壓鍋燉，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水,用高壓鍋燉會化成液體也會破壞其營養成分。一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿乙個350c.
c.容量的陶瓷碗（碗等於內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中。幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兌水250c.
c直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可
17樓：蠱箛
你好，我覺得是不可以用高壓鍋燉的，因為燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水，溫度過高會導致蛋白質變性，使到蛋白質失去生物活性，溫度過高將導致一些有毒物質的產生。一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿乙個350cc容量的陶瓷碗，拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中，加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可。
電壓力鍋這樣蒸的話就不能夠擰緊鍋蓋的，理論上是可以的，但是，燕窩應該是隔水蒸的，需要小火，而電壓力鍋做不到這一點的，在沒有壓力下，它會一直加熱，一樣的火力加熱，除非是沒有別的蒸鍋或者燉鍋了，一般不要用這樣的方法蒸燕窩。
18樓：生活小當家咦
回答您好，您的生活小助手已經來了哦，請您稍等2-4分鐘哦，正在為您整理答案的呢！
您好，燉燕窩不可以用高壓鍋的呢！
燕窩是很容易燉爛的，所以不能拿高壓鍋來燉，需要拿專門的燉鍋隔水燉。
燕窩不可以用高壓鍋燉，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水。一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿乙個350c.
c.容量的陶瓷碗（碗等於內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中。幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兌水250c.
c直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可。
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19樓：匿名使用者
可以，時間快，但不如砂鍋有營養。
燕窩能用高壓鍋燉嗎？時間如何掌握？
20樓：匿名使用者
一、用高壓鍋時間短不能確保有效成分的溶出，鍋內水沸騰時很容易進入燉品的小盅。將減壓閥除去，要文火慢燉使其溶出。燕窩的主要成分是粘多醣，時間長會破壞有效成分，隔水是為了保持燕窩的濃度。
一般補品都要文火慢燉，高檔補品必須隔水燉不太好吧 ，還是稀釋了燕窩窩。
二、鮮燉燕窩的具體做法和用料：燕窩一盞、銀耳10克、水100ml。
鮮燉燕窩的具體做法：
1、把燕窩放在容器裡，加入超過幹燕窩的清水，先泡1～2小時。
2、把泡軟的燕窩撕成條狀，換水在泡2小時左右。
3、把泡好的燕窩放在容器裡，我用的電子燉鍋…燉盅裡的水超過燕窩1厘公尺即可！燉40分鐘左右，美味營養的燕窩就燉好。
三、烹飪技巧
如果需要加冰糖燉，可在最後10分鐘加進去。牛奶可以一開始就加，用量和水一樣。
21樓：匿名使用者
最好別用高壓鍋，說通俗點用高壓鍋會過火，而且高壓鍋的溫度太高，會破壞燕窩的營養成分，最好選用砂鍋或者用燉盅隔水蒸
22樓：福建平安閣燕窩
不能，很容易出現燉溶的現象。
將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量涼水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉20-30分鐘。
23樓：
不能吧。可能會化掉的，慢火燉20，30就可以，沒必要用高壓鍋。
高壓鍋壓雞子上汽幾分鐘，怎麼用高壓鍋燉整隻雞
上汽壓30分鐘即可，下面介紹做法 準備材料 老抽30毫公升 生抽70毫公升 白酒 香蔥100克 生薑30克 蠔油 鹽 蜂蜜兩勺 十三香一勺 製作步驟 1 土雞乙隻，買的兩斤的，小一點的比較好，洗淨，用叉子在雞身上插滿洞洞 2 把生抽，老抽，蠔油，十三香，蔥，姜，一勺白酒，兩勺蜂蜜，一勺鹽放入盆中 3...
排骨用高壓鍋燉多長時間，高壓鍋燉排骨一般要燉多久
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。回答高壓鍋的壓強較大，用高壓鍋燉排骨一般要15 20分鐘左右。先用大火煮5分鐘左右，等到高壓鍋發出 嗤嗤 的聲音和冒氣的時候，再將大火調至到小火用小火在慢燉15分鐘，等到了15分鐘以後將煤氣關掉，然後等到鍋內的壓強恢復到正常值的時候，就可以...
用高壓鍋可以自己做爆公尺花嗎 買的普通玉公尺可以爆嗎 謝謝
用高壓來 鍋可以做爆公尺花，源普通玉公尺 就可以。材料 玉公尺粒 玉公尺油 黃油 白糖適量 製作方法 1 準備好製作爆公尺花所需要的材料。2 熱源開小火，把玉公尺油和黃油放入鍋內，加入玉公尺和糖，用筷子攪拌均勻。3 開始爆開公尺花時要蓋好鍋蓋，等到爆開的聲音不多了，就可以關火了。4 做好的爆公尺花取...