1樓：李丹辰
難度：掌copy勺(高階) 時間：1小時以bai上主料牛du
腩2000克
輔料蔥適zhi
量 料酒適量
十三香dao料包適量 黃豆醬適量
山楂適量 姜適量
鹽適量 醬油適量
大料適量
高壓鍋燉牛肉的做法步驟
1. 牛腩適量洗淨備用。
2. 切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6. 水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）
2樓：匿名使用者
先把牛肉用高壓鍋燉熟(先開大火，冒氣時改小火燉20-30分鐘)，然後熄火放氣，再放入蘿蔔一起燉，燉10分鐘就可以了
3樓：匿名使用者
用高壓鍋做，只能同時放。蘿蔔肯定會燉面的
怎樣用高壓鍋做牛肉燉蘿蔔
4樓：匿名使用者
材料：青蘿蔔、牛肋條肉、鹽、 老抽、生抽、食油、香葉 、花椒粒、桂皮、八角
1、牛肋條肉洗淨。
2、準備**料。
3、肉切2厘公尺左右的塊，涼水下鍋，焯去血沫。撈出洗淨瀝乾。
4、肉塊和調料放入電壓力鍋中，加清水，水量超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵。
5、30分鐘後肉燉好，炒鍋大火加熱，放油，油五成熱放入蔥末爆香。
6、放入蘿蔔、生抽、老答抽、蠔油調味，繼續翻炒一分鐘。
7、加入燉好的牛肉和湯，湯和食材的高度一致。
8、最後裝盤。
5樓：匿名使用者
用料：牛肋條copy 2斤
白蘿蔔 1根
薑蔥、茴香 適量
料酒、鹽、醬油 少許
冰糖 適量
做法：1、把買來的牛肋條洗淨，切成兩三厘公尺的方塊，家裡不方便切也可以在買的時候直接讓賣肉的老闆切好。
2、在鍋裡加入清水，大火燒開，水開之後倒入切好的牛肋條舀出血沫。
3、血沫基本弄乾淨了之後，在鍋裡加入薑蔥、醬油、料酒。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒到高壓鍋的出氣口浮起來，然後轉小火30分鐘。
5、這個時候就可以關火了，等到高壓鍋排氣排好了，可以開啟後，加入冰糖和鹽。
6、白蘿蔔清洗乾淨，去皮開水焯去苦味。
7、焯好的蘿蔔加入牛肉鍋中一起煮，大概十分鐘左右出鍋，牛肉燉蘿蔔完成。
6樓：匿名使用者
推薦做法：
白蘿蔔二斤 牛肉二斤
花椒 大料
蔥一顆 薑片
鹽 雞精
香菜高壓鍋版牛肉燉蘿蔔的做法步驟
把牛肉焯燙，出去腥味，準備好的高壓鍋放油熗鍋，把輔料放下，放牛肉炒一下，放水，上汽後10分鐘關火，牛肉停火後，把蘿蔔塊放入鍋裡，燉至軟爛可以出鍋
小貼士不要醬油，香菜出鍋後放，可提香
高壓鍋版牛肉燉蘿蔔
主料牛肉(500克)
調料白蘿蔔(半個)姜(適量)蔥(適量)青蒜(1根)乾紅椒(適量)八角(2朵)四物包(乙個)食鹽(2茶勺)料酒(適量)老抽(適量)廚具無
1 準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
2 牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
3 白蘿蔔洗淨，切成方丁。
4 牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5 保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）
6 煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
7 倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
8 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9 蘿蔔丁放入無油的乾鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
10 把蘿蔔丁加入牛肉裡。
11 蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
12 調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小竅門：
詩心片語：
1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在乾鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提公升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
7樓：長河吟
正宗京菜的牛肉蘿蔔湯抄
是這樣的——
原料：白蘿蔔一根，牛肉（我用的是一半牛林，一半牛腩），香菜一點兒調料：蔥段幾顆，姜幾片，大料3粒，生抽1大勺，鹽適量。
做法：1、牛肉切塊，蘿蔔去皮切塊。
2、牛肉和蔥薑大料一起入鍋，添冷水。冷水沒過牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，轉小火燉40-60分鐘。
3、牛肉熟爛後加鹽調味轉中火，加蘿蔔快。
（湯正好，肉就淡；肉正好，湯就鹹。所以我是先把肉的味道煮正好，後來把肉盛出來，湯裡又加了2倍熱水繼續煮沸，這樣湯肉都可同時享受了）
4、蘿蔔熟時淋上香菜就可以出鍋啦。不放味精就很鮮美了。
8樓：水果莢心糖
將牛肉切塊焯水，放高壓鍋中壓半個小時，找出與蘿蔔放在一起燉。蘿蔔熟了即可
9樓：青春風鈴
把蘿人和牛肉切成小塊，加入鹽和水把蓋好就可以了
10樓：匿名使用者
涼水下鍋，煮開後打去浮沫。然後放蔥薑料酒，蓋蓋子，上氣後小火煮30分鐘，肉差不多就爛了。
降溫後，開啟鍋蓋，再放蘿蔔，以及鹽等調料，把蘿蔔煮軟。（可以取一部分湯煮）
高壓鍋燉牛肉蘿蔔寬粉做法
11樓：歡喜冤家
材料白蘿蔔
bai450克，牛肉（
du瘦）100克
做法1.1. 將蘿蔔、牛肉分zhi別洗淨，dao均切成2厘公尺見內方的塊，分容別入沸水中略焯，撈出；
2.2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、薑塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
12樓：匿名使用者
先把牛肉燉熟後在放蘿蔔了粉條
胡蘿蔔燉牛肉（電高壓鍋版）怎麼做
13樓：sky溫陽
主料：牛肉250克，胡蘿蔔1個，土豆1個，輔料：蔥2根，蒜2瓣，八角1個，香葉1片，桂皮1小段，鹽1小匙，醬油2湯匙，老抽1/2小勺，料酒1湯匙，食用油1大匙
胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法
1.準備所需材料
2.牛肉切成2厘公尺左右的小塊，土豆、胡蘿蔔去皮切成丁3.鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱
4.煮至水開後，將牛肉塊的血沫煮出
5.然後撈起，用開水沖洗一下
6.鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味
7.再倒入牛肉塊翻炒幾下
8.然後加入八角、桂皮、香葉
9.再加入開水，水能沒過牛肉
10.加入醬油、老抽、料酒
11.再大火煮
12.將牛肉移至瓦煲內
13.開大火煲沸，轉小火燉煮1小時
14.再加入土豆、胡蘿蔔
15.繼續燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然後加入鹽調味
16.最後撒上蔥花即可出鍋
烹飪技巧
土豆和胡蘿蔔比較容易軟爛，所以不能下太早，以免把土豆燉爛。
高壓鍋燉牛肉需要多長時間？
14樓：春天梨的熊
高壓鍋燉牛肉需bai要20分鐘，具體做du法如需zhi：
主要材料：牛腩dao500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、專姜適量，花椒適屬量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，乾辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，薑切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋裡加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
15樓：匿名使用者
需要30分鐘，具體
做法如下：
準備材料：牛肉 300克、番茄 1個、土豆 2個、洋蔥內 半個、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒容 適量、鹽 適量、白糖 適量、大蒜 2瓣。
1、所有材料切塊。
2、牛肉冷水下鍋，放幾片生薑，2勺料酒，煮開去血末，撈出。
3、起油鍋，下點蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。
4、放入洋蔥一起翻炒。
5、加入2勺料酒，約四五勺生抽，1勺老抽。
6、牛肉，番茄，土豆，熱水倒入高壓鍋，燉30分鐘。
7、30分鐘後盛出，撒上蔥花，完成。
注意事項：料酒和生薑有去腥的作用，這樣可以使牛肉口感更好。
16樓：白晝明媚
高壓抄鍋燉牛肉要燉30分鐘，高壓鍋燉牛肉襲方法如下：
準備材料：牛肉 500克 、茴香 少許、桂皮 少許、花椒 少許、料酒 少許、姜 少許、生抽 少許、老抽 少許、蔥 少許、乾辣椒 少許。
1、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜，倒掉血水。
2、接著往鍋中倒入牛肉，清水，料酒和生薑片。
3、大火煮開，把牛肉進行焯水。
4、接著高壓鍋放入牛肉，料酒和香料。
5、高壓鍋中加入少許冰糖。
6、高壓鍋內放入醬油，水和蔥結，**燉30分鐘。
7、取出牛肉切片，這樣就完成了。
注意事項：燉牛肉的時候放入料酒可以去除牛肉的異味，這樣食用起來口感更好。
17樓：陽光點的燦爛點
30分鐘bai左右。牛肉高蛋白低脂肪du
，是冬季進zhi補的好食材dao。
適合高壓鍋專燉的牛肉需要選結屬締組織較豐富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋條、牛大腿（牛腱）以及牛尾，並且要有肥有瘦還有筋。不管哪個部位的牛肉，選擇肥瘦相間的肉比純瘦的更易燉爛，口感也更加富有彈性。
燉牛肉，調料不宜過多，調料味太重會影響牛肉的肉香。加一小撮茶葉，可使牛肉更易燉爛；加少許冰糖和醋，可提公升牛肉口感；加豆瓣醬替代老抽，可使肉色不發黑。其他調味料如蔥、姜、蒜以及黃酒、料酒等可根據需求新增。
另外再加些西紅柿、白蘿蔔、土豆等蔬菜，既可解肉的油膩，還能攝入多種維生素、礦物質、膳食纖維。
俗話說「大火煮沸粥，小火燉肉」。牛肉要冷水下鍋，大火煮開。隨水溫公升高，牛肉中的血水會凝固析出，在水微開時用勺子撇出血沫。
血沫要撇淨，如撇不乾淨，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。浮沫撇淨後轉小火慢燉。一般燉製兩小時以上。
根據肉塊大小，還可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
18樓：
高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。 首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
高壓鍋燉牛肉技巧：
牛肉沒有什麼苛刻要求，即使是帶著大筋的，只要時間夠了，一樣燉的非常軟爛。高壓鍋開蓋後，可以不轉到大鍋裡，就用高壓鍋大火收汁也可以，只不過會慢一些而已。燉肉的水需要一次性加夠，中間加水，會讓肉香味變淡。
如果想加土豆，胡蘿蔔，山藥這類的菜，建議高壓鍋開蓋後，把菜和肉放入普通鍋裡，蓋鍋蓋小火燉，不要和肉一起進高壓鍋，會燉的太爛。
1、用高壓鍋燉牛肉的時候，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需要將安全閥扣上，開蓋的時候，要先將安全閥開啟，放出高壓鍋內的氣體。
2、肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。
怎樣用高壓鍋煮豬大腸，豬大腸用高壓鍋多長時候能熟
準備材料 豬大腸 1斤 大蒜 乙個 醬油 適量。1 燒一鍋開水，把豬大腸燙一遍，然後把每一根對著水龍頭沖洗乾淨。2 把豬大腸一圈圈平鋪放入高壓鍋內，鋪上大蒜。3 放入2 3勺醬油，均勻淋到大腸上。4 蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。5 開鍋把大腸翻面，繼續蓋上蓋子煮5分鐘。6 5分鐘後鍋裡的大腸已經上色。...
怎樣用高壓鍋燉排骨，高壓鍋怎麼燉排骨湯
通常是把排骨裡放上花椒,大料,蔥段.薑片.排骨1 水2 3倍.水多點也沒事.煮後的高湯可炒菜,下麵條都可以的 用旺火燒開.蓋上減壓閥.小火 再燉上十多分鐘.就可以了,讓它自己減壓.開啟鍋蓋後在炒鍋裡加上一些色拉油燒熱,把高壓鍋裡的排骨撈入炒鍋,加上鹽.少許醬油 加上糖和醋就可做成糖醋排骨 再把高壓鍋...
不辣的蘿蔔燉牛肉的做法，燉牛肉怎樣才能燉得嫩
那就是清燉牛肉，就跟豬蹄似的，只需要在一開始的時候先炒香蔥薑，然後下水放到燉湯裡面，牛肉過水就可以放到裡面燉了，先大火燉滾，然後用小火慢熬，等到快要吃的乙個小時前再放胡蘿蔔，不過不要忘記放鹽。其實好吃的東西是不需要太多料的，你的牛肉先要用冷水泡一段時間，然後放一些大蒜，薑等用火燒，放一些醬油，先不要...