1樓:灰燒訟冠戮灰揭
花蛤可以蒸蛋、煮湯,但我最喜歡的吃法還是辣炒
2樓:匿名使用者
回津後,隔離了15天,今天買了好多好吃的。足足2斤的花蛤
3樓:娜lucky哈哈
用料
花蛤復 2斤
蔥薑蒜幹辣制椒 適量
韭菜 少許
秘製醬料bai (配比見菜譜)
水澱du
粉zhi 適量
賽過大排檔的爆炒dao花蛤的做法 1.花蛤放入濃鹽水中靜置吐沙一小時以上。水中可以放幾滴香油。
2.蔥薑蒜切末(我不吃姜,所以切的片)乾辣椒切小段,韭菜切小段備用3.接下來調製我們的秘製醬料啦!
辣椒醬一勺,黃豆醬一勺,郫縣豆瓣醬半勺,麵醬一勺,生抽兩勺,蠔油一勺,料酒兩勺,糖半勺,鹽少許。(郫縣豆瓣醬已經很鹹了!鹽根據自己口味加啊!
)勺子大小就是家裡吃飯喝湯的小勺。
4.吐好沙的花蛤下到開水中煮到開口即可
5.蔥薑乾辣椒和一半的蒜下油鍋爆香
6.倒入焯好水的花蛤翻炒均勻。
7.放入韭菜段翻炒均勻。
8.倒入秘製醬料翻炒,使每個花蛤寶寶都「雨露均沾」後撒入剩下的一半蒜末,最後淋入適量水澱粉,出鍋!
4樓:116貝貝愛
爆炒bai花蛤味道非常不錯。
一、du蔥切段,姜切絲,蒜
zhi拍碎。
二、dao花蛤的沙吐乾淨版了,把它權們放入沸水中煮至花蛤微開,不要煮過了,撈出來瀝乾備用。
三、鍋燒熱,放入油,然後爆薑絲,蒜末,蔥白。
四、花蛤倒入鍋裡,加入適量的醬油,鹽。
五、翻炒均勻即可出鍋。
1.中醫認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2.花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
5樓:殘缺女孩
醬爆花蛤
花蛤,蠔油來兩勺,海鮮醬一自勺,料酒一勺,姜,蔥,食用油1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水
3.準備乙個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段,蔥白和蔥青分開,姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花
6樓:為何尋覓,為何愁
主料花蛤
紅椒輔料bai
du姜少許zhi 大蒜少許
醬油適量 dao高粱酒適量
蒜苗適量
步驟1.紅椒切內絲,姜切絲,蒜苗取綠葉容部分切丁備用2.鍋內燒熱油,把大蒜和薑絲放進鍋內爆香,待香氣出來後把洗淨的花蛤倒入鍋裡翻炒。
我用的是果子家的小鍋,很好用,就直接舉鍋翻炒啦。待花蛤開的差不多的時候,加入紅椒絲,放少許高粱酒翻炒。因為這時候鍋子的溫度已經很高,再加上酒的度數很高,所以稍微引個火就像飯店大廚炒菜的那種鍋裡有火哦。
但是這個一定要在保證安全的時候才可以嘗試哦!附上炒菜鍋內有火**一張,哈哈~
3.翻幾下火就滅了,花蛤也全開了,這時候加入適量的醬油,還有蒜苗翻炒幾下出鍋。完成哈哈!花蛤非常的飽滿鮮嫩呀!!看成品**就知道啦~~臭屁另一張**~
小貼士快炒的菜一定要鍋夠熱,火力也夠足,這樣炒出來的才快才好吃!引火入鍋這個純屬意外發現,果然效果很好哇!但是還是要請童鞋們操作的時候一定要注意安全哦!~
7樓:柔智勇池鯤
菜系及功效:
家常菜譜
滋陰食譜
明目食譜
高脂血症食譜
口味:香辣
工藝:炒
香辣花蛤的製作材料:
主料:蛤蜊600克
調料:姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,植物油25克,辣椒油30克,醬油15克,料酒20克,番茄醬15克,香醋20克,鹽5克,白砂糖5克
教您香辣花蛤怎麼做,如何做香辣花蛤才好吃1.
姜、蒜洗淨切末;
2.辣椒洗淨切段;
3.炒鍋加油燒熱,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖;
4.把花蛤倒入,快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
小帖士-食物相剋:
蛤蜊:蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
花蛤豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效:
私家菜補陽食譜
壯腰健腎食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味:鹹鮮味
工藝:滑炒
花蛤豆腐的製作材料:
主料:蛤蜊200克,豆腐(北)500克
輔料:韭菜50克,木耳(幹)30克
調料:姜3克,鹽3克,花生油25克,澱粉(豌豆)5克
花蛤豆腐的特色:鮮嫩味美。
教您花蛤豆腐怎麼做,如何做花蛤豆腐才好吃1.將蛤蜊肉洗淨瀝乾水備用;豆腐切塊,韭菜擇洗淨切段,木耳泡發洗淨;姜洗淨切絲;水澱粉調成芡汁備用。
2.炒鍋注油燒熱,下入薑絲爆鍋,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,隨即加入鮮湯、豆腐、鹽,用旺火燒開,收濃湯汁,用水澱粉勾芡,放入韭菜翻炒出鍋即可。
小帖士-食物相剋:
蛤蜊:蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(幹):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
8樓:翟燎牧香菱
前言補鈣補鋅bai,超級便du宜實惠的海鮮!
zhi材料
主料:花蛤1000g;
輔料dao
:油適專
量、鹽適量、豆瓣醬適量、醬油屬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒適量、韭菜適量
炒花蛤1
輔料洗淨備用
2花蛤洗淨備用
3韭菜切段、蔥薑切絲
4油七分熱時放入切好的輔料及放入豆瓣醬炸一下5鍋熱放入花蛤翻炒
6等花蛤開口後放入韭菜翻炒片刻,放入少適量鹽及雞精淋入香油後起鍋7成品,是不是很有食慾,補鈣補鋅,超級便宜實惠的海鮮小貼士簡單易操作。
9樓:愈津旗妙珍
原料:copy
花蛤500克左右,辣椒、姜、蒜bai、鹽、雞精適量。du
做法:1.將花蛤zhi放入水中,滴幾dao滴香油(或裝在盛水的鐵容器中),使其吐出泥沙及雜物;
2.將洗淨花蛤裝進完好的塑膠袋裡,倒些料酒,收緊袋口搖勻,以使花蛤麻醉(不然炒出時它的兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到);
3.炒鍋放油,待油八分熱時,放入薑片、蒜片、辣椒,炒出辣味時,放入花蛤;
4.大火爆炒,所有的花蛤都張開殼時,加調料出鍋。
注:我不太喜歡吃辣的,所以先用蔥薑蒜之類的熗鍋,然後放花蛤,炒差不多時才放辣椒,炒炒就出鍋,這時辣椒脆脆的,也不錯。
10樓:蘭才藝寒姮
油快冒煙時,辣椒絲,春段,蒜片,油裡面一下,接著倒花蛤,加鹽醬油,大火炒的張開,起鍋時加味精攪勻ok。
11樓:曲航莘頤
先用蔥花爆鍋,過個1
到2秒放上花蛤,炒到半開口之後再放紅辣椒,完全開口後就可以了
12樓:水斯卜秀慧
前言材料
主料:花蛤、蔥花、姜;
輔料:油
炒花蛤1
準備材料,蛤洗好,蔥薑切好
2蔥薑爆鍋,炒出香味
3倒入蛤,翻炒均勻
4大火燜幾分鐘,至蛤都開口
5都開口了,就可以出鍋了。不用加鹽,本來就是鹹的
13樓:勵之來子晉
前言上次買了點
bai花蛤,du炒出來很好吃zhi
材料主料:花dao蛤蜊500g;
輔料:油適量、鹽專適量、青辣椒1個、生屬姜適量、大蒜適量、剁椒適量炒花蛤1
花蛤泡入鹽水中,吐沙,然後洗淨撈出
2青椒生薑,蒜切好3爆炒
4然後加入剁椒
5加入花蛤
6大火炒至花蛤出水分
7再加入鹽炒至水快乾
8盛出即可
小貼士花蛤死的不能要
14樓:頓美戲旎
薑蔥炒花蛤做bai法
材料:du
花蛤1斤、姜1片、蔥zhi1支、蒜5粒、
九層塔1/2兩、dao紅辣椒1枝。
調味料:專
醬油2茶匙、醬油膏屬3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、公尺酒1茶匙、沙拉油3湯匙。
做法:1、花蛤用鹽水養半天,讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末,紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香,放下花蛤略炒,蓋下鍋蓋30秒後,加入調味料,視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。
小偏方:
1、花蛤又名海瓜子,殼紋漂亮,烹飪簡易又下飯,可當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖,味道更鮮美喔。
其實還有很多做法你可以
去看看
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