1樓：a山巔之最
炒花生公尺主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把幹花生公尺用水泡五六分鐘；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生公尺。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，
祝嗑花生公尺快樂！
方法一：[油炒花生公尺] 冷油、花生公尺一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生公尺均勻受熱，待花生公尺顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生公尺撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生公尺上了）。這時花生公尺還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。
這樣炒出的花生公尺香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生公尺] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生公尺一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生公尺較油炒花生公尺更脆。
不帶皮的花生公尺的做法：
1.向生花生公尺裡放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生公尺放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生公尺的表面），以防止入油炸時油星濺出
3.在花生公尺內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅台什麼的隨你便：）），這樣炸熟的花生公尺會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。**上鍋。！！！
注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生公尺放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。
（有時候花生公尺的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生公尺顏色稍微變深，並且嘗起來很軟，或者是花生公尺的香味剛剛溢位，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生公尺涼涼後再吃可就是糊的了！！！
這是我在**臺的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特點： 香 、脆
功效： 補血養血
材料： 花生公尺半斤
配料： 色拉油、鹽
做法：1． 花生公尺用冷水沖洗，晾乾
2． 冷鍋放入冷油
2樓：
宮保雞丁，放點花生公尺 炒得好吃，
3樓：友哥好物
這樣做的花生公尺老好吃了
花生公尺怎樣炒才好吃？
4樓：咕嚕菇涼
炒花生公尺不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生公尺。
5樓：面試答疑木樨
首先將花生公尺洗淨後盡量控乾水份，表面完全沒有水份是最佳。
然後，可以看到花生公尺表面有水份會沾裹鹽，這樣比較不容易炒。
要是乾燥的花生公尺就不會沾裹。不用擔心就算有水份，等炒乾後鹽就會散落在鍋底，所以不用擔心花生公尺太鹹。
用扁鏟乾淨盛出花生公尺，快速抖動把鹽瀝除多餘的鹽。
花生是中國人喜歡的傳統食品，因其蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把花生叫做「素中之葷」或稱「植物肉」。
花生還具有一定的藥用價值和保健功能，被古人稱之「長生果」，民諺道：「常吃花生能養生」。
生公尺用水清洗乾淨，用清水浸泡2小時左右，把浸泡的水瀝掉，加入清水（以沒過花生公尺為度），把滷肉料用紗布包好，放入花生公尺中開大火同煮。
大火煮開後換小火煮15分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。
6樓：手機使用者
炒花生公尺主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把幹花生公尺用水泡五六分鐘；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生公尺。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，
祝嗑花生公尺快樂！
方法一：[油炒花生公尺] 冷油、花生公尺一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生公尺均勻受熱，待花生公尺顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生公尺撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生公尺上了）。這時花生公尺還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。
這樣炒出的花生公尺香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生公尺] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生公尺一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生公尺較油炒花生公尺更脆。
不帶皮的花生公尺的做法：
1.向生花生公尺裡放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生公尺放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生公尺的表面），以防止入油炸時油星濺出
3.在花生公尺內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅台什麼的隨你便：）），這樣炸熟的花生公尺會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。**上鍋。！！！
注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生公尺放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。
（有時候花生公尺的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生公尺顏色稍微變深，並且嘗起來很軟，或者是花生公尺的香味剛剛溢位，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生公尺涼涼後再吃可就是糊的了！！！
這是我在**臺的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特點： 香 、脆
功效： 補血養血
材料： 花生公尺半斤
配料： 色拉油、鹽
做法：1． 花生公尺用冷水沖洗，晾乾
2． 冷鍋放入冷油
7樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
花生公尺怎麼炒出來好吃
8樓：咕嚕菇涼
炒花生公尺不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生公尺。
9樓：最愛幻雪寶兒
食材· 花生公尺250克 精鹽500克
方法/步驟
1.拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。
2.中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3.倒入細鹽翻炒。
4.倒入挑好的花生大火翻炒。
5.手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6.炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7.有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8.再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9.撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10.攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
花生公尺做法大全的炒花生公尺好吃
10樓：冉茹
油炒花生公尺要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生公尺，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生公尺倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生公尺打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生公尺表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生公尺倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生公尺是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。
這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生公尺表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
11樓：友哥好物
這樣做的花生公尺老好吃了
12樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
13樓：咕嚕菇涼
炒花生公尺不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生公尺。
花生公尺要怎麼炒才好吃？
14樓：匿名使用者
不帶皮的花生公尺的做法：
1.向生花生公尺裡放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以）2.把用水浸過的花生公尺放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生公尺的表面），以防止入油炸時油星濺出
4.稍微涼一下。**上鍋。！！！
注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生公尺放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。
（有時候花生公尺的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生公尺顏色稍微變深，並且嘗起來很軟，或者是花生公尺的香味剛剛溢位，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生公尺涼涼後再吃可就是糊的了！！！
15樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
16樓：咕嚕菇涼
炒花生公尺不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生公尺。
炒花生公尺，怎麼炒都不糊，如何快速的炒花生公尺，還不糊？
食材主料 花生公尺300克 方法 步驟 剝花生公尺，或者從市場購買亦可。市場購買的花生公尺可以用水清洗一下，然後瀝乾 一定要瀝乾，不然等會兒下鍋炸油 自己剝的花生公尺洗不洗都行。將鍋洗淨，擦乾，熱鍋。將手放在鍋內上方，感覺熱手之後，調至小火。倒入冷油，倒入花生公尺，連續翻炒。連續翻炒至花生公尺表皮由...
吃炒花生公尺會長胖嗎，炒的花生公尺吃了是不是會長胖？
花生營養豐富，美味可口，有延緩衰老 改善血液迴圈 補充鈣質等功效。但很多人因為害怕吃花生會發胖，所以不敢吃花生。實際上，如果適量食用，花生不僅不會引起肥胖，還能起到 的作用。花生所含的脂肪絕大部分都為不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇。不飽和脂肪酸與動物肉中的飽和脂肪不一樣，不僅不會堵塞動脈，反而對動脈有...
花生公尺的作用，花生公尺有什麼功效？
花生的功效 花生中的維生素k有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤 花生含有的維生素c有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化 高血壓和冠心病。花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質...