1樓：大雁做美食
養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。
2樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
3樓：
筒骨這樣做，會讓你忘了豬肉的**
4樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
5樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
6樓：一葉之秋
用料排骨適量
蔥少許老薑少許
鹽適量料酒少許
把做法儲存到手機做法1
排骨泡一下，去血水，中間換一遍水，蔥打結、薑切片2排骨入鍋焯,煮開,去浮沫，撈出排骨，我是偷懶直接將焯的水倒掉了3排骨入高壓鍋，放蔥結、薑片再，加少許料酒4蓋上蓋子，大火10分鐘，轉小火燜5分鐘
5取出蔥結, 放鹽
6高壓鍋半掩著鍋蓋，煮上3分鐘
7撒蔥花即可
小貼士1、排骨提前用清水泡去血水
2、焯排骨的水看個人習慣，我還是直接倒掉的多，省的撇浮沫3、鹽一定要最後放，這樣排骨更容易熟哈
排骨湯怎麼燉最好喝怎麼做好吃
7樓：苦苦的掙扎
排骨湯最好喝的製作方法
材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量
做法1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。
2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
土豆燉排骨的竅門
1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。
8樓：不值得的煩惱
回答1.
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉乙個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
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排骨湯怎麼做好吃又簡單
9樓：會說金融
我們這裡常做山藥玉公尺蓮藕排骨湯，食材選料方便而且味道鮮美，營養價值也高。做法如下;
首先選擇好的排骨，最好是排骨邊或尾椎段的，排骨湯之所以好喝，是因為熬出了排骨的骨髓營養。因為肉較好的肌部排骨不適合熬湯。把排骨斬塊用熱水焯一下.
去醒，(大約1斤排骨加3斤)然後冼淨，放入鍋中熱水煮開，去掉浮沬及血水後用清水沖洗。然後山藥削皮後切成滾刀塊，蓮藕去皮切成段並沖洗乾淨藕孔內的泥土，甜玉公尺切大件配上2片生薑。最後將排骨，姜和清水一起倒入鍋裡大火煮開。
在把山藥，蓮藕和玉公尺放入鍋中煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時左右，然後加鹽調味就好了。
栗子排骨湯的作法;把排骨洗淨用開水焯一下，扳慄剝皮。然後鍋中加水放入排骨，再放入蔥、姜，點火煮1個小時左右。然後撈出蔥薑，放入扳慄再煮30分鐘，加上鹽.
料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即可。
薏公尺冬瓜排骨湯;作法，瓦煲內盛入適量的水，把薏公尺、排骨洗淨，再把冬菇泡發，一起放入。大火繞開後撇去浮沫，放入冬瓜、姜蓋上煲蓋，水開後用小火煲50分鐘左右，加上鹽和雞精調味就成了，這個煲湯味道也很鮮美，還能去火。以上3種燉排骨湯的作法，比較簡單，做出來的湯效果很好非常好喝。謝謝！
10樓：前行者
排骨清洗乾淨後，直接放進冷水鍋裡煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味。大火煮開後再煮5分鐘左右關火
把排骨撈出來後再次清洗乾淨瀝乾水份
鍋裡倒少量的油，油熱後把排骨倒進去翻炒一下
然後往鍋裡面加入涼水進去，再加入生薑片，少量的醋進去，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。
3、準備削皮洗乾淨的蓮藕，全都切成塊泡在水裡面防止氧化變色
鍋裡水燒開後，直接把蓮藕放進去焯下水，這樣做出來的蓮藕排骨湯顏色才不會發黑
蓮藕煮2分鐘左右撈出來過下涼水
4、排骨燉20分鐘後往鍋裡加入蓮藕，蓋上鍋蓋繼續小火燉40分鐘左右
40分鐘後加入鹽進去再燉5分鐘左右
最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了
好了，咱們這個蓮藕排骨湯就燉好了，這樣做的排骨湯濃肉香，做法簡單、營養又好喝。最適合自己在家裡做了，一邊吃肉、一邊喝排骨湯，太美味了。今天的蓮藕排骨湯就分享到這裡了，咱們下期見！
11樓：生活達人
回答排骨怎麼燉好吃
燉排骨很常見，有許多種做法，大家可以搭配許多輔料，例如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋裡，之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
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12樓：暖洋洋
惠達。排骨湯怎麼做？好吃又簡單，先把買回來的排骨弄水，把它清洗乾淨，然後再放鍋裡頭倒點水把排骨放到鍋裡水發把火打著，等著他去慢慢的把排骨炒一下，撇去上面的浮膜，然後把它撈出來再弄清水洗乾淨洗了以後再用過田上冷水放上薑片。
大肉排骨倒一點料酒。放一點胡椒去腥了得的去腥，然後放一點點鹽，把鍋蓋蓋好，跟他乙個小時左右就可以了，煮出來的排骨湯又簡單，又好吃，雨涵原汁原味非常的新鮮。你要是口味重，你就少加1點鹽，不口味重就少放一點鹽就這樣燉出來的湯特別香，特別好吃，不信你做個試試，我們都經常這樣做，特別好吃。
蘿蔔排骨湯怎麼做好吃？
13樓：霸氣殤魂
蘿蔔排骨湯
主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）
蘿蔔排骨湯
排骨、玉公尺、白蘿蔔
輔料：蔥、姜、枸杞、鹽
製作流程
1、玉公尺切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉公尺、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
蘿蔔排骨湯
主料：白蘿蔔、排骨、香菇
輔料：蔥、姜、料酒、醋、鹽
1. 白蘿蔔洗淨去皮切片
蘿蔔排骨湯的做法**22. 排骨洗淨，焯水
3. 鍋中加清水，放入蘿蔔，煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔
4. 砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時
5. 放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽
6. 裝盤，撒蔥花
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了，呵呵！
14樓：創意小美食
放到砂鍋裡面燉的好吃
15樓：魯姐美食
排骨蘿蔔湯怎麼做？大排骨過水焯出加入砂鍋中 ，加入水姜，20分鐘後將有香菇和蘑菇，蘿蔔最後撒點蔥花即可 。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔排骨湯
排骨湯怎麼做好喝又好吃？
17樓：我是乙個好人真的
很多朋友都喜歡做排骨湯，因為排骨湯美味而且營養豐富，那麼怎麼做排骨湯比較好喝呢，請往下面看
第一步你先要去外面買新鮮的排骨回來，如果你不知道怎麼挑選排骨的話，那麼你最好讓乙個會挑選排骨的人和你一起去，排骨挑選有肉但是肉不多的排骨，因為這樣的排骨燒出來的湯比較美味
第二步排骨買回來之後把排骨徹底洗一下，主要是把排骨上面殘餘的血以及一些髒東西洗掉，最好再用溫水泡一下，這樣洗的比較乾淨
第四步把生薑和蔥切成小塊然後一起放到鍋子裡面，接著開大火，用大火慢慢煮，注意看著液面，如果湯太多，可能會流出來的，等快要好的時候加入一些鹽和味精，然後嘗一下問道
第五如果你不想就這麼單調的吃的話，你可以再放進一些枸杞和棗子，或者還可以加入一些冬瓜，這樣也是非常好吃的，以上就是我的一些經驗，希望對大家有用
18樓：小風
你好，排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的裡肌部位的排骨不合適熬湯。而且，不建議用筒骨，雖然其骨髓豐富，但是太油，熬出的湯不夠乾淨，口感不好。
煮湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.
5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（大約1000ml—1200ml，4-5杯水）。在湯中加點薑片。推薦用海蠣幹和老蟶幹。
會為排骨湯帶來出人意料的十分香甜的味道。煮湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。蓋緊蓋（才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道）小火煲。
一般乙個半小時左右（煤氣灶上）。如果用電子瓦甄，微火，兩個半小時足夠了。排骨邊不建議用電子瓦甄，容易脫骨。
尾椎段則建議使用電子瓦甄。鹽也要最後放。醋則例外。
注意上面的要點，這樣做出的排骨湯，不加任何蔬菜，只放鹽，喝上一口，真是甘甜四溢，回味無窮啊。裡面的排骨，可以沾點蒜汁吃，在當下，既可以防治病毒，強身健體，又與排骨肉是絕配。蒜汁做法：
兩瓣蒜壓碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙涼白開調勻即可。
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