1樓：
做法一材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：冬瓜排骨湯1.排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分，
2.生薑洗淨拍鬆，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
特寫(17張)
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
做法四1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
冬瓜排骨湯注意：
1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法五[2]
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生薑1塊 花椒15顆
製作方法(14張)
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）；
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
3樓：匿名使用者
原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實上什麼骨頭都可以，不過我很少選擇淨排，原因是沒有啃骨頭的快感）
配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。
做法：1、 豬骨洗淨，放置鍋中，放入配料，**煮沸，關火，撈出骨頭。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗淨，切方片。
3、 將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。
4、 小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據口味放鹽。
特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。
4樓：匿名使用者
用料：1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一厘公尺厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲乙個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
5樓：匿名使用者
材料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍鬆，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
6樓：angel大敏
首先把排骨跟姜和蜜棗放在鍋裡加水，然後冬瓜切成一塊塊，可以不用削皮也可以削，等水滾開了，再把冬瓜放進去就可以大概煲1到1個半小時就可以了
燉冬瓜排骨湯的做法
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
8樓：夏格格麻麻
燉冬瓜排骨湯的時候一定要放入適量的生薑，這樣的話燉出來的排骨湯才不會有腥味兒。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬排骨7~8塊 冬瓜小半個 香菜一小把 鹽 香油 雞精 蔥段 薑片 大料 花椒
豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用請點選輸入**描述
冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊
請點選輸入**描述
另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開
請點選輸入**描述
然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時請點選輸入**描述
然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘
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加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
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小貼士1、排骨、冬瓜的比例可調整。小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃。
2、排骨用大水煮開，轉中火燉30~45分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3、不要一開始就加鹽。
10樓：匿名使用者
排骨先在開水中，放入蔥薑料酒川燙一下去除血水，然後放入砂鍋中，加入冬瓜一起燉，煮出鍋前調味
11樓：職場云云老師
首先的話就是把排骨焯一下水，然後的話在鍋中過油炒一下，之後的話加入冬瓜一起燉就可以了呀，大概半個小時之後加入食鹽，雞精味精，蠔油，味道是非常不錯的
燉冬瓜排骨湯的做法
12樓：愚喬啊
主料：排骨750克，冬瓜500克。
輔料：鹽適量，蔥薑適量，燉排骨料包1包。
1、排骨冷水浸泡去除血水，多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，焯水，撇去浮沫雜質。
3、加蔥薑，超市買的燉排骨料包，設定壓力鍋排骨程式。
4、排骨燉至軟爛，放適量鹽。
5、放冬瓜繼續煮。
6、冬瓜煮熟即可關火，撒一些蔥末即可食用。
7、做好的冬瓜排骨湯。
13樓：
需要提前準備的材料有：排骨500克、冬瓜800克、姜1塊、鹽1.5勺、香菜1棵。
1、排骨洗淨，冷水下鍋，**。
2、大火煮至水開，煮出血沫。
3、撈出排骨，沖淨浮沫，放到電燉鍋裡，薑拍破，放進去，新增適量清水。
4、選擇「排骨湯」程式。
5、冬瓜去皮去籽洗淨切片或塊。
6、煮了兩個小時的湯。
7、程式結束前20分鐘，放入切好的冬瓜，繼續蓋上鍋蓋燉，至程式結束，調入鹽。
8、吃的時候加上些許香菜末即可。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
15樓：蒯蘭英羿茶
用料豬小排（400g）
冬瓜（400g）
生薑（1大塊）
香菜（1小把）
香蔥（1小把）鹽
雞精生抽
做法冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。
小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）
重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。
然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
小貼士其實這道菜挺簡單的，現在的小排骨在市場上都可以切好了，回來只要洗洗就好。這個菜喝湯蠻有營養的，又沒有放油，所以味道還是稍微清淡一些的好～～
16樓：匿名使用者
風味特點、食療食補作用：冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂「性相近，習相遠，惟上知與下愚不移」。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。
濕熱氣對於人體，溼較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，洩熱散素、通利二便、補充鈣質。
食譜一材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應證：適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
食譜二材料：
豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量
做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
食譜三原料：排骨，冬瓜，薑片、鹽、清水。
做法：1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。【所有排骨菜譜】
冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.
9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的...【所有冬瓜菜譜】
17樓：前定如大海
做法一1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法二1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法三1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
做法四主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生薑1塊 花椒15顆
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）；
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
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