1樓：網友
香辣味的調料，加入食鹽，老乾媽，一點生抽，耗油，大量的蒜末還有一點點糖，最後來一點香老簡油，我都閉含前是這樣子調的，拌什麼都好轎清吃。
2樓：小蕃學姐
我覺得其實就是麻辣火鍋底料，這猛喚樣的話其實是一種萬能的涼拌汁，因為這樣的話也是口味特別的辛乎知老辣一些，歲公升非常的不錯。
3樓：網友
兩勺生抽，一勺陳醋，半勺糖外加芝麻少許和富有靈魂的辣椒麵，最後再脊爛根據你自己個人口味局知稍加除錯桐野消，就是萬能涼拌汁。
4樓：新樂十月馨營養師秦梅梅
三合油適用大部分的涼拌菜，三合油是將醬油、醋和香油調合在一起的調味品，用三合油棗則調製的冷盤口感鹹、香、酸、鮮，簡巖鄭而三攔頌合油好吃不好吃關鍵在於醋和醬油的比例。
5樓：獨行者
夏天最喜歡的就是涼拌菜，酸辣開胃。不管拌啥冷盤，都可以用到。先把稿慎搏蔥、姜、蒜、辣椒切碎放到碗裡，把花椒加入油中燒出香味後，撈起花椒去鍵祥掉，將熱油澆在碗孝返里，最後放糖、生抽、麻油、醋攪拌均勻，然後加入香菜。
有哪些涼拌汁不管調什麼都很好吃？
6樓：於助說科技
天熱如果熱的話，吃什麼都沒胃口，只有涼拌菜才爽口解膩，要想一道冷盤做得好吃，最關鍵的就是它的醬汁了；只要把醬汁調好了，做出來的涼拌冷盤就不會難吃。特別是在炎熱的夏天，能吃上一盤酸爽可口的涼拌冷盤，那實在是太過癮了，開胃又下飯。那麼今天就讓我們一起來看看有哪些涼拌汁不管調什麼都很好吃？
1.蒜泥汁。
這款蒜泥汁，如果用來當蘸料的話，可以直接食用；如果用來拌冷盤的話，要適量調整冷盤中鹽的用量。準備材料：大蒜30克，鹽1/2茶匙，綿白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，料酒1茶匙，純淨水50克。
做法：大蒜去皮，掰成蒜瓣後用壓蒜器壓成蒜泥，加入其他材料後混合均勻即可。
2.辣味汁。
先準備好幾樣食材，都要用到缺一不可，分別是粗辣椒麵、細辣椒麵、大蒜、香蔥、白芝麻、小公尺椒（想要更好吃，可以準備香菜、線椒，不喜歡扒弊就不準備），還有辣椒麵不要只用粗的，也不要只用細的，粗細混搭更好，等量就可以了。然後把大蒜剝好，清洗後剁成蒜末，香蔥洗淨後切蔥花，小公尺椒洗淨切圈，切好後全部放蔽宴進碗內，也加入兩種辣椒麵和白芝麻。鍋內倒入食用油，推薦用菜籽油，它的香味比較濃，燒熱到油麵冒煙的時候關火，舀一勺熱油倒進碗內，倒好後快速攪拌，激發出所有食材的香氣。
接著再將熱油一勺勺加進入，不要不捨得放油，做涼拌菜油少了不好吃，有朋友只會放香油就錯了，這樣處理更香。油澆好後，給碗內加調味料，一般加鹽、白糖、雞精，攪拌到化開，再加生抽、香醋、香油攪拌均勻，這樣涼拌汁就做好了，具體放多少調味料進去，根據自己的口味調整，多加就味重，少加就味淡，不過我建議味道重一點，畢竟是調涼拌菜，味淡了恐怕不好吃。
3.三合油。
三合油是將醬油、醋和香油調合在一起的調味品，用三合油調製的冷盤口感鹹、香、酸、鮮，而三合油好吃不好吃關鍵在於醋和醬油的比例。有的人喜歡酸一點的是2:1， 如果喜歡不太酸的就是3:
1，最後新增的香油不宜太多，比例在最為合適，三合油適用大部分的涼拌菜，而如果我們拌松花蛋可以放點薑汁，如果拌白肉吃也可以放點蒜蓉。三合油是萬能涼拌汁裡春並族最簡單又傳統的一種調味汁。
7樓：天才劉鐵錘
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了 ，將食用油倒入碗中，加蔥稿信白、花椒，微波爐高火加熱5-7分鐘至蔥白略微變黃後取出（也可用塌帶鍋熱油後，放鍵衫輪蔥花、花椒）；放入蒜蓉、芝麻、蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻，這樣的涼拌汁既簡單又方便，拌什麼都好吃。
8樓：創作者
醬油，蠔油，小公尺辣，頃滑辯蒜末，小蔥花，香油，芝麻碎讓態攪拌均勻之後，再潑入一些熱油這樣做出來的涼拌汁不管調什麼都會很好雀缺吃。
9樓：你好甜甜圈呀呀
我覺得醬油，醋，蒜末，雞精，香油以及芥末油這些不管調什麼都特別好吃。
人人都誇讚的萬能涼拌菜汁，具體應該如何調？
10樓：寄情以言
加適量蔥薑蒜醋和油鹽糖。這樣能夠調製出很適合涼拌蔬菜吃的油醋汁，對於任何菜都很適用。
11樓：蘭寶貝
涼拌菜的汁我們應該這樣調，我們要首先放一碗開水，冷了之後用一碗涼白開，然後再要紅和蒜泡出來的水一起，再把醋醬蠔油這些全都倒進去，再放鹽雞精這些。
12樓：星辰
準備配料：花椒5g、小茴香1g、八角1顆、生薑2片、水。水、料一起放在鍋裡大火熬製5分鐘，再轉最小火熬20分鐘，調冷盤時加二勺冷盤汁、二瓣大蒜汁、生抽、陳醋、辣椒油、白糖、香油。
13樓：為零零
在碗中放入適量的蒜末，生抽，醋，蠔油，鹽，雞精，辣椒末，香油，白芝麻，蔥，然後再淋上熱油，激發香味，攪拌均勻，就可以拿來拌冷盤。
你最愛哪道涼拌菜呢？該如何調涼拌汁呢？
14樓：萌萌噠包子
實際上，冷盤要想美味，調涼拌汁是重要，涼拌汁調準了，隨意組合上幾種食物都超好吃，那樣涼拌汁究竟要怎麼調呢？下邊我便共享一道「全能涼拌汁」的配法，佔比詳解，炒麵涼拌菜都好吃，學會了夏季調冷盤不用愁了！
提前準備涼拌汁常用到的食物：蒜頭4~5瓣、小蔥一小段、香萊1根、叢大小公尺椒2個、粗辣椒粉1勺、細辣椒粉1勺、芝麻1勺、適當的生抽醬油、白醋、白砂糖、鹽。
調涼拌汁，大蒜和蔥花是不可缺少的，先將蒜頭削皮後剁碎蒜泥預留；蔥切蔥花、小公尺椒去蒂再切圈（不吃辣能夠沒放），香萊切細預留。
取乙個小盤子，各自新增1勺粗辣椒粉、1勺細辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜泥、1勺蔥段、1勺小公尺椒，這一佔比調成的涼拌汁麻辣舒服，特別好吃！辣椒粉關鍵是為了出香味，不是很辣，假如確實不能吃辣，能夠適度少放一點或是沒放，但是味兒會差一些。
隨後出鍋加入適量的禪鄭扮油，燒至油略微起煙時熄火，迅速將油淋在上邊擺好料的碗中，這時候你能聽見「滋啦」一聲響賀灶，香氣也就瀰漫著開，澆油能夠培養出蒜、蔥、辣椒粉的香氣。然後再新增3勺生抽醬油、2勺公尺醋、一勺白砂糖、小勺食用鹽，攪拌均勻再放一邊晾涼，待油不燙時再新增香萊末，再度攪拌均勻就可以，好吃的全能涼拌汁就調節了，太香了！
涼拌汁這樣做嘎嘎香、賊美味！能夠一次多調一點兒放冰箱儲存，調冷盤時取下舀上二勺，拌一拌就可上菜，隨吃隨用，特方便！我隨意準備了幾種食物：
青瓜一根切割成絲；幹豆皮一張切割成絲；涼麵一張切條，然後再倒進我們調準的全能涼拌汁簡易一拌，是否看見就想吃啊？
15樓：生活達人徐胖妞
我最喜歡的就是黃瓜涼拌菜，在調這個涼拌汁的時候，應該要加入油鹽糖陳醋老抽。
16樓：愛情來了擋不住
我最喜歡小蔥拌豆腐這猜腔廳道冷盤；將食用油燒熱，在其中加圓蔽入適量的鹽，蔥，姜，蒜，然後將其攪拌均勻，涼拌穗隱汁就做好了。
涼拌菜要想好吃，調料很關鍵，分享萬能涼拌汁的做法，夏日必備
17樓：劍經業
端午過去了，大家也從悠閒的假期中抽身出來，迴歸於上班一族了。這幾天過的是不是很開心？不說別的，在飲食上肯定是滿足的，畢竟家庭聚餐、朋友聚餐等等，大魚大肉、美味的東西吃得可不少。
但是過了端午，可不能再這麼「囂張」了，不然長胖的可是自己。再說夏天也不該吃一些特別油膩、熱量特別高的東西，涼拌菜就是很好的解膩、開胃的東西，太適合假期之後來吃了。來一盤涼拌菜，同樣也是我們全家人的最愛。
做出來的涼拌菜要想好吃，大家知道什麼是最重要的嗎？當然是調料，只有調料用好用對了，才會更美味。那麼接下來，我要給大家分享乙個「萬能涼拌汁」的調製方法，夏日做涼拌菜必備，做什麼都好吃。
食材：腐竹、蔥蒜、熟芝麻、辣椒麵、生抽、陳醋、白糖、鹽、食用油。
1、要想涼拌腐竹的話，首先我們需要做的，就是把腐竹泡發好。掰成小段之後，將其放在不太熱的溫水中，進行泡發，直至泡發變軟為止。
2、下面我們就來做萬能涼拌汁啦，趕緊來看看我是如何做的吧，這種味道絕大多數人都可以接受。
3、蔥切碎末、蒜切碎末，放在碗裡，然後加上一勺熟芝麻、一勺辣椒麵。接下來起鍋燒油，燒熱到冒煙之後，把熱油澆在碗裡，用筷子不停攪拌，直至將其拌勻。等稍微晾涼之後，倒入適量的生抽、醋、白糖、鹽，拌勻即可。
4、這就是萬能涼拌汁的做法，是不是很簡單？做好之後，我們的腐竹差不多也泡好了，我們將其取出來，稍微清洗一下，接著準備來焯水。鍋內倒上一定量的水，將其燒開之後把腐竹放進去，焯燙2分鐘撈出。
5、腐竹不能焯燙很久，否則撈出來都爛了，撈出之後過一下涼開水，會更加筋道。接著把腐竹瀝乾水分，放在乙個碗裡，隨後我們把萬能涼拌汁倒進去，用筷子將其攪拌均勻，就可以開吃了。
萬能涼拌汁的做法，朋友們想必都學會了，以後做涼拌菜可以試試看。如果不能吃辣的話，可以少放一點辣椒麵。夏天涼拌菜是必不可少的，學會這方法之後，給家人們做一頓嚐嚐看，保證都很喜歡！
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