1樓：帳號已登出
<>步驟：1.啟動榨油機，將炒熟顫賀的菜籽從給料口倒入。
2.油渣從彎管口擠出。
3.榨出的油從榨油膛下方流出，少皮洞蘆數油渣被濾網隔離。
4.榨出油後燃帶的菜籽渣變成乾乾的細條。
5.待榨油膛中不再淌油，停機。
6.榨出的油倒入杯中，靜置澄清。
古代是怎樣榨菜油的
2樓：匿名使用者
榨菜收割後，除去菜葉、菜根，剝除老皮，大的榨菜去皮時可在根部向上倒切數刀。
每100公斤鮮菜用鹽3公斤。
醃製方法：用乙隻能容300公斤野御做的菜缸，先在缸底撒鹽0．125公斤，再倒人25公斤菜，輕輕踏至菜「冒汗」(出汁)為止。然後再加鹽加菜。
用上述方法依次進行，直至醃滿缸，再在上面撒鹽1公斤，用大石塊壓下，不使菜塊浮動。每批鮮菜倒人缸內的厚度，以15釐公尺為限，加鹽時應堅持下層少上層多。
醃製的時間不要超過2天，如氣候不正常，醃一天即應翻缸或上囤，以免醃製的時間過長造成菜塊發熱、變黃，影響質量。
在翻缸或上囤時，必須把菜塊在原缸鹽水中淘洗乾淨後取出，防止日曬、雨淋使菜塊褪色。上囤的，囤基要墊-上竹簾，囤圈圍直，囤中菜塊也要層層踏實，囤面鋪上麻袋等物，上壓重石，出囤率以掌握在52％—56％為宜。
經過第一次醃製後，便可進行復醃，方法與第一次相同，只是每100公斤榨菜用鹽約5公斤，每批厚度為12釐公尺左右，缸內不要醃得太滿，上蓋竹簾再壓石。
第二次醃的時間較長，如發現缸面上出現白花，應隨時除去。成熟度達90％時，即可出缸進行加工。出缸時在原鹽水中淘洗乾淨，即可將廢皮剪去，剔除老筋，剪成半圓形，修得光滑軟熟即可。
修好後菜塊分別在三缸鹽水中浸潤、初洗、復洗，然後濾幹即可上榨，平均榨率為鮮菜360～380公斤出乾菜100公斤。
榨後拆首拌料。拌料一般以50公斤為一批進行，倒在木盆或臺板—亡，先用一半配好的料(每100公斤菜塊料的配方見文下附表，其中辣椒粉最後單獨使用)進行初拌，然後再將另一半料進行復拌，務使菜塊拌料均勻、色澤一致，拌後即可裝壇。壇必須洗擦乾淨，裝壇時，可先在地面挖好比壇稍大的洞穴，將壇放進穴內1／3，以便操作方便和防壇破裂。
每壇分五層裝滿，按一定數量裝菜，層層用木棒壓緊、排滿，使菜塊密合，儘量排除壇內空氣。每壇裝滿後，離壇口3釐公尺左右放食鹽0．25公斤，塞好菜葉，壇口用泥漿密封，10天后開啟檢查壇內榨菜，除去白花的菜塊，儘量壓緊榨菜，吸乾滷水，用拌鹽辣椒粉0．25公斤作鋪面頌衡鹽，然後用箬葉鋪好，塞緊菜葉，用泥漿或用水泥封好壇口即可貯存。
殺菌溫度85℃-100℃±3℃
3樓：匿名使用者
先炒。再磨。
最後再過濾沉澱。
榨菜油時是是油渣越細越好？
4樓：大仙的摳腳迷妹
我認為榨菜油有的時候油渣是室越細越好，這就證明油已經榨的很乾淨。
榨菜子油有有不青亮的怎麼才能把下面油洗一下呢
5樓：匿名使用者
不青亮證明雜質多，油的品質就不是太好。
不要存放過長時間，容易變質。
建議把生清油熬熟，儘快使用完。
榨菜油的渣怎麼發酵
6樓：農作物病毒病快速防治
可以用我們的氨基酸有機肥發酵劑和技術生產有機肥料，技術可以教你。
為什麼現榨菜油沒有比超市的透明
7樓：匿名使用者
超市裡面賣的食用菜油都是要經過過濾和調和的，而我們家中自己榨出來的油很難去搞這些工序，所以在透明度上肯定是會有差別的。
8樓：芒謹
超市的工業化經過多道工序，沉澱，濾清，新增其它東西，自家的雖顏色外觀不如超市的，但香且吃得放心。
生榨油機怎麼榨菜油時那麼多泡沫
9樓：撕碎機生產廠家
冷榨機普遍都是這個問題，需要榨兩次才能榨淨，出油率也稍微有點低。
油潑鹹菜的做法步驟圖，油潑鹹菜怎麼做好吃
10樓：檸萌
具體步驟。
第一步1.醃製的鹹菜取出一盤。
第二步2.蔥切成蔥花，花椒粉備用。
第三步3.將蔥花和花椒粉依次撒在鹹菜上。
第四步4.取食用油適量倒入鍋中，燒熱，淋在鹹菜上，攪拌均勻即可！
11樓：0澤國a網盤
用料榨菜 100g
油潑鹹菜的做法。
用刀切成絲用油潑。
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