1樓：**扒皮小能手
序言：胡辣湯是中國早餐中非常常見的一種湯類小吃。也是河南的乙個特色美食，河南省以及河南省周邊的人在早上都非常喜歡吃胡辣湯。
不僅味道非常鮮美知胡，而且**也很便宜，受到了很多人的喜歡。<>
而胡辣湯的製作方法比較簡單，但是材料上是比較多的。要準備一些火腿，筍，木耳，香菇，粉絲，雞蛋，鹽，味精搭扒攔，白胡椒粉，醋，澱粉。這些調料也是可以根據自己喜好來放的，很多胡辣湯裡面也會放一些豆腐塊或者豆腐乾。
先把筍和火腿切成絲狀備用，然後把香菇和木耳泡發之後，泡香菇和木耳的水不要倒掉，粉絲也要提前泡軟。然後把香菇和木耳切成絲。<>
泡香菇的水沉澱之後去除雜質，然後加入一些清水或者是高湯，放在鍋中燒開。在水燒開了之後，再放入一些筍絲和木耳絲香菇絲，煮至幾分鐘後再放入粉絲和火腿絲。在材料煮熟之後放入一大勺白胡椒粉和水澱粉，等我把湯稍煮開之後，再打入乙個雞蛋，放一些醋和鹽來進行調味。
其實這道美食的製作方法是比較簡單的，但是還是要注意它的製作技巧。在主治胡辣湯的時候，水此頌澱粉不可以放太少，也不能放太多，要根據自己的量來進行調節。<>
湯裡的材料是可以根據自己喜好來改的，像有些人喜歡吃黃花菜或者是土豆，藕片也都是可以放的。胡辣湯裡的材料並沒有特別固定，而調料粉的多少也可以根據個人的口味來增加或減少。如果有些人喜歡吃辣的話，就可以多放一些胡椒粉，喜歡吃酸就可以多放一些醋。
尤其是在秋冬季一碗胡辣湯，不僅可以暖胃，還可以暖身，喝完一碗胡辣湯，全身都舒坦了。
2樓：小美生活小集錦
需要加入豆腐塊火腿，木耳，粉絲，然後再加入醋，期間必須用勺子不斷的攪拌，這樣製作出來就特別好吃。
3樓：巨集盛巨集盛
製作的步驟就是起鍋燒水，在水中倒入一些食材，放入一些醬料，放入一些番茄和粉絲，這樣就做好了。
4樓：淼兒麻麻
胡辣湯是怎樣做成的呢？先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋裡燉，同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、圓爛木耳、乾薑、桂仔、麵筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。
然後好唯兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油友腔培，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。 胡辣湯無冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人們的青睞。
胡辣湯也是一道地方小吃，怎樣做出好吃的胡辣湯？
5樓：長乘說汽車
麵粉加入適量鹽、適量水，揉和成麵糰，用保鮮膜蓋起來，醒15分鐘，醒好後，取出揉至麵糰表皮光滑，倒入清水，用雙手反反覆覆的揉搓麵糰，直至洗出麵筋和粉漿；豆醬，稀飯等等。隨著市場競爭的影響，人們的口味多樣化，慢慢的外地的早餐佔據了很大一部分食用人群，白鬍辣湯逐步退出早餐市場，只有到下午四點以後才能喝到本地的白鬍辣湯。
<>酸辣湯味道的好壞，取決於鹽、胡椒粉和醋的比例。鹽可以調節酸和辣的口感程度，胡椒粉應該在全熟出鍋前10秒加入鍋中，這樣既保持了胡椒粉的辣，又不會"腥"。切記不要把材料一股碗里加入適量的2到3勺胡椒粉（個人喜歡放黑胡椒粉，白胡椒粉也可以），一勺醬油，適量的鹽，攪拌均勻備用。
麵粉加45克水和成軟麵糰，放在乙個大碗中，加清水，量要剛剛沒過麵糰，浸泡十分鐘。其實胡辣湯在家裡很好做，而且可以根據自己口味調合味道，關鍵還不擔心衛生問題。普濟藉此機會給喜歡廚藝的友友們交流下信陽胡辣湯的做法，包你一看就會，包你吃著比街頭早點鋪一斤牛骨頭30斤水，牛骨打斷，水中泡3個小時左右，放淨水燒開。
清除浮抹，加蔥，姜小公尺熬4個小時。也可以在湯中加一塊牛肉，增加湯的味道，牛肉煮熟後撈出備用！芋頭、山藥、金針、木耳、乾薑、桂仔、麵筋泡等。
待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡切成l釐公尺見方的小塊。起鍋燒油，加入蔥姜花椒香葉煸炒，下入羊肉丁翻炒，加料酒去腥，翻炒一會加足量的水煮湯。
6樓：詞顧北
把自己喜歡吃的食材，清洗乾淨準備好，配菜可以隨意新增。豆腐切丁，黃瓜和火腿切絲，蔥薑蒜切木耳，香菇，木耳切絲，金針菇切段。雞蛋打散，胡椒粉加一勺清水攪拌均勻，玉公尺澱粉放兩勺，清水攪拌均勻，把鹽生抽，老抽香醋攪拌均勻，調成料汁。
倒入一大碗清水，放入金針菇香菇，木耳燒開後放入豆腐，火腿腸，黃瓜，胡椒粉汁，煮1~2分鐘，倒入打散的蛋液，直接倒入調好的料汁，攪拌均勻水開後倒入水澱粉，攪拌均勻，再次燒開淋上香油出鍋即可。
7樓：溫柔的女人
想要做出非常好吃的胡辣湯，最好的辦法就是應該注意這個辣椒，這個配料要掌握好，再有就是裡面應該搭配一些秘製的調料，這樣才特別有味道。
8樓：養桖蓮
起油鍋，放入蔥和姜煸香，倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳，燒開後倒入打散的蛋液還有鹽、生抽、老抽、香醋，拌勻，最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開即可。
胡辣湯是**的特產，製作過程是怎麼樣的？
9樓：乾萊資訊諮詢
胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙褲察昌鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。下面介紹做法：
準備材料：牛肉1斤、紅薯粉100g、海帶200g、木耳100g、百頁半張、麵粉300g、花生100g、油條適量、八角4顆、花椒、薑片、大蔥段1小把、生抽3勺、鹽少許、白胡椒粉4勺、醋3勺、香油2勺。
製作步驟：1、牛肉切絲，牛肉湯備用。100g紅薯粉，200g海帶、100g木耳、半張百頁分別切絲，備用。
g麵粉和150g溫水混合拌勻，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、醒好的麵糰放入清水中反覆抓洗，直到搓揉出彈性的麵筋為止，麵筋和麵筋水備沒慧用。
4、起鍋倒入2l牛肉湯大火煮沸， 加入100g花生後轉小火煮15分鐘左右。
5、將洗好的麵筋揪出一小片放入湯鍋中，煮至沸騰。下海帶絲、木耳絲、百頁絲、牛肉絲和泡好的紅薯粉，小火煮5分鐘。
6、加3勺生抽、少許鹽和4勺白胡椒粉調味，舀入1勺麵筋水入鍋中拌勻煮3分鐘，見湯微微凝稠，關火。
7、出鍋前，胡扒可按口味加入醋和香油（還可以加3勺醋+2勺香油）拌勻即可。
8、成品圖。
一般來說，做出乙份好的胡辣湯都需要哪些食材?
10樓：棠洛
麵粉，麵筋，胡椒，木耳，粉條，腐竹凳譽等在我們日常炒菜做飯的時候基本不會把他們混伍粗圓到一起吧？單獨提起來它們也沒有什麼聯絡，可腔塌是！就是它們和眾多調料一起熬煮，就成了乙個很好吃的東西——胡辣湯。
胡辣湯是河南有名的小吃，由於食材眾多的原因，吃的時候口感豐富，有一點微微的辣味，由於很多地方的胡辣湯是由骨湯熬成的，所以吃起來有一股天然的鮮味，作為乙個正宗的河南人，我敢擔保，你喝過一次就還會想喝第二次！
下面是一張胡辣湯的**~
胡辣湯重要材料
11樓：生活達人木木
胡辣湯重要材料：
主料：幹海帶25克、花生公尺100克、羊肉湯300毫公升、肉丸5個。
輔料：大蔥20克、胡辣湯料1包、香油10毫公升、鹽3克、香醋10毫公升、飲用水1800毫公升。
做法步驟：
1、首先準備好製作這道胡辣湯需要用到的所有食材：胡辣湯料1包、幹海帶25g、花生公尺100g、羊肉湯300ml、肉丸5個、大蔥20g。先將幹海帶和花生公尺提前一晚上用清水泡發。
2、將泡發好的海帶洗淨沙泥後放入熱水中煮2分鐘後撈出，再用清水洗淨後瀝乾水分切碎備用。然後把泡好的花生公尺剝去外皮後切成花生碎備用。再把大蔥切成蔥花備用。
取乙個空碗倒入胡辣粉料用300ml飲用水衝開攪散。
3、湯鍋中加飲用水1500ml，倒入羊肉湯，大火煮開。
4、將攪拌均勻的胡辣湯料倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，防止有小疙瘩產生。
5、然後將花生碎和肉丸倒入鍋中，大火煮開。
6、倒入切好的海帶，攪拌均勻。
7、倒入乾菜，轉中小火煮至湯濃稠。
8、淋入香油10ml、香醋10ml、鹽3g調味，撒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關火。辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯就做好了。
胡辣湯特點
12樓：於是忘了季節
<>胡辣湯。冷天，早餐最饞這碗湯，喝完全身暖，還能健脾胃，怕冷的人要常喝。江西靠近北方，冬天偶爾也下雪，但只能在朋友圈裡才看得到，一落下就融化了。
大多數都是雨夾雪的天氣，室外室內溫度都差不多，日常取暖都靠抖。前段時間，河南的朋友發了乙個胡辣湯的教程給我，讓我試試她們那裡的特色早餐，據說大部分河南人的早餐都是從一碗胡辣湯開始的，一碗熱乎乎的胡辣湯下肚，全身都舒坦，不僅暖身，還能暖胃。
胡辣湯，又名糊辣湯，是一種糊狀的湯羹。雖然它的賣相不是很好，但吃過以後就會念念不忘。胡辣湯的版本有很多，配菜也是五花八門，但胡椒粉和玉公尺澱粉這兩樣是少不了的。
我用的是甘汁園的玉公尺澱粉，質量可靠，做出來的胡辣湯，湯汁粘稠，湯味濃郁，香辣可口。今日大雪，乾了這碗胡辣湯，單身也不會冷！再搭配乙份蛋餅或者油條，能量滿滿。
現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
胡辣湯的做法。
步驟step
先把食材準備好，清洗乾淨。配菜可以隨意新增，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
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把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。
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把香菇和木耳切絲；金針菇切段。
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雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉公尺澱粉加兩勺清水拌勻。
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把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。
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起油鍋，放入蔥和姜煸香。
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倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。
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燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。
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倒入打散的蛋液，接著倒入調好料汁，拌勻。
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最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可出鍋享用。
胡辣湯的成品圖。
<>胡辣湯的烹飪技巧。
技巧tips
胡辣湯差不多的小吃，正宗胡辣湯是哪裡的
胡辣湯 材料準備 牛肉 一塊。蘑菇 適量。海帶 適量。豆腐 適量。木耳 適量。木薯粉絲適量。生抽 胡椒 蔥薑 雞精 芝麻油 適量。高筋麵粉 500g 製作過程。1.洗麵筋，先把麵粉加水和成稀一點的麵糰 一定要稀稀的 然後要用手用力的往乙個方向攪。這一步會很累，不停地攪五分鐘以上，然後放在那裡醒30分...
酸甜苦辣裡，為何只有辣不是一種味覺？
因為在酸甜苦辣裡面，唯獨辣椒和口腔發生的不是化學反應，而且舌頭上感覺到的疼痛感，辣椒不需要口腔參與，也可以感受得到。生活中的酸就是在你想流淚或是淚流的時候而得出的感覺。酸甜苦辣鹹五種代表的滋味是什麼？1 酸代表人生中的辛酸與努力 2 甜代表你的幸福感覺3 苦代表著你遇到的痛苦與磨難4 辣代表著你遇到...
喜歡吃辣是一種什麼體驗？
作為乙個閩南人，我的口味常被說不像本地人。個人其實不太重口，不嗜甜食不愛重鹹偶爾吃點酸苦，不過唯一喜歡吃的重口就是辣。閩南本地人的口味清淡。說得好聽是清淡，說得難聽是寡淡無味。這裡不似川渝湘贛嗜辣，不似江浙滬嗜甜，不似雲貴嗜酸，不似廣粵嗜鮮。大學剛入學的一段時間，每天在學校食堂吃飯時，我都會各種覺得...