1樓：帳號已登出
胡辣湯]>>材料準備<<<
牛肉 一塊。
蘑菇 適量。
海帶 適量。
豆腐 適量。
木耳 適量。
木薯粉絲適量。
生抽 胡椒 蔥薑 雞精 芝麻油 適量。
高筋麵粉 500g
製作過程。1. 洗麵筋，先把麵粉加水和成稀一點的麵糰（一定要稀稀的）
然後要用手用力的往乙個方向攪。這一步會很累，不停地攪五分鐘以上，然後放在那裡醒30分鐘。
接著，加水兩隻手在水裡抓面，像洗衣服一樣，一會清水就會變成麵水了，把麵水倒在乙個大一點的容器裡備用。再加水再洗，直到麵筋牢牢抱成一團，麵筋就洗好了。
把它就放在水裡備用，洗麵筋的麵水放在一邊澄清備用。
2. 鍋裡加入蔥薑，放入牛肉，熬煮乙個小時，待會可以當作高湯。
3. 海帶提前泡發洗淨，豆腐切細絲。（也可以買現成的海帶絲）豆腐皮洗淨切細絲。
4. 將煮好的牛肉切成條狀。
5. 高湯入鍋煮開，把洗好的麵筋揪成一小塊一小塊放進。
6. 鍋裡扔進切好的蘑菇，海帶絲，木耳，粉絲，豆腐，牛肉。
7. 事先澄清的麵水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水澱粉了。攪拌一下倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，一直到你認為合適的黏稠度即可。
加入鹽，胡椒，雞精。撒上青菜即可。
2樓：
繼胡辣湯後，這種河南小吃也被岳雲鵬帶紅，網友：果然夠接地氣。
說起河南的美食，很多人都知道河南最出名的就是胡辣湯，其實說起這樣的乙個胡辣湯來說也是自從登上舌尖上的中國這檔美食欄目之後，而且。我們也都知道有乙個相聲演員是出自河南的，他就是岳雲鵬，當然對於這個胡辣湯的走紅和岳雲鵬也是分不開關係的，因為岳雲鵬也是做了很大的乙個推廣，那麼對於河南的美食來說，除了湯胡辣湯之外，其實還有很多的其他美食，現在就是記胡辣湯之後又一種河南小吃被岳雲鵬帶紅很多網友也表示果然夠接地氣。
其實對於這個岳雲鵬來說，相信很多人都發現她是經常在自己的社交平台上介紹自己家鄉的美食。我們也都了解到對於這個岳雲鵬來說，因為他現如今是非常受歡迎的乙個相聲演員，所以說每次她介紹的這個美食都是被很多人紛紛品嚐，那麼這一次他為大家介紹的就是小蔥拌豆腐和鹹糊塗，對於這個小蔥拌豆腐來說還是很多人都非常熟悉的，但是對於這個鹹糊塗卻是很多人並不了解的一種美食。其實對於這種鹹糊塗來說，其實就是河南的一種特色美食而且雖然看上去顏值不高，喝起來卻非常的美味最重要的是這個鹹糊塗。
也是非常非常美味的。
那麼對於這個鹹糊塗來說，雖然它賣相不好，看起來甚至髒兮兮的，但是對於這樣的乙個鹹糊塗只有喝過的人才知道它真的是特別的美味的，因為對於這個鹹糊塗來說，他也真的是非常有河南特色了，因為我們都知道對於這個河南的美食特色就是不講究，就比如說這個鹹糊塗，比如說胡辣湯可能很多人在第一次看到的時候都會覺得它不夠。精緻，所以就不願意喝，但是對於這樣的乙個鹹糊塗和胡辣湯一樣，其實都是非常美味的，雖然她不精緻，可是味道卻非常的不錯，而且最重要的是很多人其實都不會做這樣的乙個鹹糊塗。對於這個鹹糊塗。
來說其實它就是用花生玉公尺粉還有蔬菜以及各種各樣的食材放進去是做出來，的，所以其實口感還是非常豐富的。
那麼對於這樣的乙個鹹糊塗來說，其實他真的是河南的地方特色，可能很多外地人根本就不知道這是什麼東西。但是對於這樣的乙個小糊塗來說，其實他也是河南非常有特色的食物之一，我們也都知道，雖然可能大家不了解，但是對於乙個明星來說，她能夠非常的喜歡這種接地氣的時候也能夠幫助宣傳，其實也是讓很多網友非常喜歡喜歡非常高興的，尤其是對於河南的網友來說，他們真的就表示這個原因，果然是乙個接地氣的明星。
正宗胡辣湯是**的
3樓：最美的炫富
正宗胡辣湯是河南省的。
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天搏純然中草藥按比基納咐例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其茄態它早點進餐。
已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
胡辣湯好喝嗎？是什麼味道？
4樓：匿名使用者
好喝。胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中的傳統湯類名吃。湯中有多種天然中草藥成分，再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料，胡辣湯的特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合麵點進食早餐。
我吃過的胡辣湯是鹹鮮微辣的。
5樓：owen法餐
陝西的胡辣湯比較好，可以到回民街品嚐到。西安鐘鼓樓附近的回民街，很有名！味道以鹹、香辣（胡椒的辣味）為主。
裡面還有牛肉丸子，捲心菜、土豆、胡蘿蔔等，營養豐富，是陝西人早餐喜歡吃的美食。
6樓：記憶打卡機
正宗的 胡辣湯。
是很好喝的。
味道當然是 辣的 香的。
口感是 稠的 滑的。
和油條 或者 燒餅 一起 就更好了。
7樓：年方半百忽然二
胡辣湯是河南著名的小吃，口感與北京的炒肝比較相似，但由於加入的食材更多，分量也大，並且裡面有胡椒粉，因此微辣、酸酸的非常好吃。
8樓：萬事通**
河南有名的小吃，湯是稠滑的，裡面有牛肉、海帶絲、金針菇、花生公尺等，可以根據需要新增辣椒等，本來是不會有辣味的，因為裡面有胡椒，因此叫做胡辣湯。
9樓：網友
味道總體來說是不錯的，微辣的，可以根據自己的口味適當的調整，也可以增加添些醋放裡面都是可以的。
10樓：小媳婦諾炙
胡辣湯味道，香，辣，入口滑。 好不好喝要根據個人的口味了 我覺得挺好喝的。
11樓：陹龘
胡椒味 肉湯 作料味。。。其它的我不知道怎麼形容了。
並不是很愛喝 但是頭天喝酒喝多了第二天喝一碗會很舒服。
12樓：匿名使用者
胡辣湯味道，香，辣，入口滑。
好不好喝要根據個人的口味了。
13樓：蚌肉
據說是宮廷菜，好不好喝要看你喜不喜歡裡面的香料，各人口感不同。
14樓：楊門織布
河南地方風味，一般用作早餐，味重，偏辣。
15樓：僅支援簡體中文
主要味道是醋味跟黑胡椒味，酸辣味。
16樓：ld自憐
好喝 配上小鹹菜 麻花 那味道絕了。
17樓：匿名使用者
昨天嘗試喝了一碗酸辣味。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
味道還是不錯的，可以專門的進修下的哦。
19樓：海之聲拱北中心
要看個人口味是否喜歡。我比較喜歡。
20樓：暮色秋寒夜漸長
不放鹽，和味精嗎？主要是吃胡椒口。
21樓：匿名使用者
一、胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
一、正宗河南風味的胡辣湯的具體做法和用料：牛肉30克、花生公尺5克、粉條50克、麵粉10克、豆皮5克、金針菜10、木耳10克、海帶絲5克。
二、胡辣湯的具體做法：
1、先要燉牛肉湯。牛肉切成小粒，放大蔥，蒜，姜，花椒，八角，乾辣椒，這些東西可以裝到過濾袋裡，在慢燉鍋裡燉個一晚上。然後取牛肉和湯。
2、花生公尺，粉條，金針菜，海帶絲這些東西都要先用水泡一陣。其實這些材料不用很全，缺一兩樣都沒有關係。把需要切的材料都切成絲。
3、做麵筋。往麵粉裡加水，不要太稀，然後可勁抓，抓一段時間，把水倒到別的碗裡先留著下一步用，把粘稠的麵筋留下來放大火蒸，大概十幾分鐘就可以蒸成一塊凝固的大麵筋，然後切成小塊。
4、往牛肉湯裡加各種材料放火上煮。同時把剛才做麵筋留下的水也加入到牛肉湯裡煮。如果還嫌不夠粘稠，再加麵粉和澱粉到湯裡，反正一定要湯夠稠才好喝。
十三香和胡椒粉，重點就是加胡椒粉，可勁的加白胡椒粉，不然味道絕對不夠正。。大概20分鐘鍋裡的各種材料就可以煮熟了。然後就可以愉快的開吃啦。
當然如果出鍋的時候撒上一點香油和醋應該味道會更好。
三、烹飪技巧。
1、正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉做的，湯頭也需要用十幾種香料熬製。自己在家為了方便，可以用現成的牛羊肉高湯或者清水代替。
2、粉條最好使用紅薯粉條，比較耐煮。
3、胡辣湯和酸辣湯的區別是，胡辣湯用洗麵筋的水產生粘稠，而酸辣湯是用水澱粉勾芡。
4、倒洗麵筋的水時，記得用筷子攪拌一下，因為澱粉會沉在碗底。
5、胡辣湯燒的時候是不加醋的，只有在吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油。
6、正宗的胡辣湯顏色是深棕帶紅色，紅色是紅花生皮煮出來的顏色，有些商販為了節約成本用紅麴公尺粉代替，所以自己做的湯是***的。
怎樣做胡辣湯
肉丸胡辣湯 用料1 肉丸 牛里脊肉 100克 不是回民用豬肉也可以 蔥薑 20克 十三香 少許 料酒 1小勺 醬油 1大勺 鹽 少許 澱粉 20克 用料2 湯料 胡蘿蔔 一段 土豆 乙個，小個 豆角 5根 圓白菜 2大片 還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜 牛骨頭湯 2大碗 沒有可以...
關於胡辣湯的問題，胡辣湯問題 謝謝 胡椒粉為什麼有種發臭的味道下到胡辣湯裡全是臭臭的味道有什麼辦法去除嗎？
糊辣湯駐馬店的好喝！ 閃哥說湯 關於胡辣湯如何不解湯？對北舞渡從業者，閃哥有所講，毫無保留！胡辣湯問題 謝謝.胡椒粉為什麼有種發臭的味道下到胡辣湯裡全是臭臭的味道有什麼辦法去除嗎？ 來自天源寺銷魂的司馬懿 是不是過期了，我懷疑東西不正。胡辣湯當然用黑胡椒。我是買的超市裡買的回家直接衝開喝的。味道不錯...
胡辣湯老洩是什麼，胡辣湯老洩是什麼問題請教
攪拌的太頻繁了 或者放進去別的東西摻在一起了。胡辣湯洩湯的原因有多種，不知道您是熬制剛出鍋就洩湯還是在售賣的過程中還是其他外界因素洩湯的。勾芡時建議使用 玉公尺澱粉或者小麥澱粉，澱粉和水攪拌均勻，下鍋時，速度要快。鍋中的湯一定要大滾起來。使用的食材水分要盡量少，售賣時，湯鍋下面要有火加熱，明火最好。...