1樓：帳號已登出
哪地方產的梗公尺好吃。
粳公尺又名大公尺，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳伍鎮差新粳涼。粳公尺煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳公尺煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在《食粥》中寫道：
世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」粳公尺除了熬粥外，可以蒸公尺飯、燜公尺飯腔皮、做年糕。粳公尺富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（b1、a、e）以及微量元素。
有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳旅高公尺雖好吃，但它的營養不如糙公尺好。
粳（讀：京）公尺是大公尺的一種，粒呈橢圓形，表面有光澤，煮熟後黏性比較大，口感好，主要產自我國的北方。北京稱為「圓粒大公尺」。
大公尺的其他種類還有：秈公尺和糯公尺。秈公尺粒呈細長型，煮熟後黏性比較小，口感差，主要產自我國的南方。
秈公尺又分早秈公尺、晚秈公尺，以早秈公尺為最差，一般都用來餵豬。秈公尺中也有好的品種比如：西貢公尺、泰國香公尺。
糯公尺也分長粒和圓粒的兩種，黏性都大。南北方都產。
2樓：卓冰菱
好吃，鬆軟口感好，不妨試試。
3樓：匿名使用者
特別好吃，可口軟糯，挺香的。
4樓：網友
這個要看個人喜好和飲食習慣了，同一種的大公尺不同的檔次口感也不一樣的。
5樓：卜曼衍
北方公尺（此處猶指東北大公尺，具有代表性）和南方公尺的根帶散本差別是在直鏈澱粉和支鏈澱粉的含量上。蠢亮氏東北公尺里支鏈澱粉居高，而南方的大公尺中直鏈澱鍵信。
買大公尺時，圓粒公尺和長粒公尺有什麼區別？
6樓：網友
一般來說，大公尺分為3種，分別是秈公尺、粳公尺、糯公尺。糯公尺主要是用於做甜品類美食，大家生活中常吃的，就是秈公尺和粳公尺。而大家說的長粒大公尺大多數就是秈稻公尺，而圓粒大公尺多數為粳稻公尺。
圓粒公尺，長與寬之比小於二。造型短而闊，公尺粒豐滿肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形，橫斷面近於圓形。市場上常見的有水晶公尺、東北大公尺、珍珠公尺，還有大家熟知的「五常大公尺」就是圓粒公尺。
圓粒公尺適合種植在高緯度地帶，或者低緯度上海拔比較高的地區。咱們國內主要種植在東北地區。長粒公尺，長與寬之比大於二。
造型呈長橢圓形或細長形。市場上常見的有泰國香公尺、中國香公尺等。適合種植在低緯度地帶，國內南方大面積種植，比如大家熟知的「魚公尺之鄉」，一共有7個省市地區，產量很大。
另外長粒公尺還分長粒秈公尺和中粒秈公尺，其中長粒秈公尺的品質和口感最好。
這是從植物學上的區別，經常有人說長粒公尺比圓粒公尺好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定**的主要因素。下面在詳細說一下口感和營養的區別。
先說營養，大公尺的基本營養差別不大，大公尺所含有的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素b1，還鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。主要區別是，圓粒公尺的維生素b2、維生素e、鈣等含量要高於長粒公尺。而長粒公尺的尼克酸、硒含量，要高於圓粒公尺。
再說口感，圓粒公尺的粘性比較好，煮熟以後粘連性適中，所以比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。長粒公尺的粘性比較差，煮熟後比較鬆散，粘連性不好。所以適合做炒飯，造型好看，口感也好。
印度有一種長粒香公尺，長2釐公尺，味道很香，但是粘連性很差，煮熟後完全不粘性，非常鬆散，很適合做炒飯。
7樓：大眾爸爸
咱們國家美食品種多的數不過來，但是大公尺飯做為主食確是貫穿這南北的統一，一碗晶瑩潔白的公尺飯、乙份蔥綠蛋嫩的揚州炒飯、一鍋臘味滿滿的煲仔飯，公尺彷彿有雙可以翻雲覆雨的手，輕而易舉便搞定了食客們挑剔的味蕾。
雖然都是簡單的大公尺飯，但是我們在超市裡購買大公尺的時候經常會發現有好幾種不同的大公尺，不光**有差異，它們的形狀也是有的長，有的圓，那這兩種不同的形狀的大公尺究竟有什麼區別呢？
先說長粒公尺，顆粒比較長的大公尺大多都是長粒香公尺，屬於秈公尺，一般都是在南方種植。秈公尺的生長週期短，可以做到一年兩熟甚至三熟，煮熟後顆粒分明，吃起來偏乾硬，煲仔飯和炒飯離不開這種公尺。但是吃起來香氣就有些差強人意了。
然後是圓粒公尺，圓粒大公尺就是粳公尺了，一般是在北方種植，粳公尺生長週期長，一年只能生長一季，口感軟糯彈牙，品質高的粳公尺煮成的白公尺飯會泛著一層薄薄的油光，撲鼻的公尺香讓人食指大動，空口也可吃下一碗。《舌尖上的中國》裡邊，被稱為中國最好的稻穀，其實就是東北的五常大公尺，它就是粳公尺了。除了營養價值，兩者的口感也差別極大。
長粒公尺的粘性比較差，煮出來非常鬆散，不會黏在一起。如果用來煮飯的話，需要多放點水，否則吃起來非常硬，比較難消化。但是長粒公尺味道香，更適合用來炒飯。
8樓：奇聞生活說
大公尺是我們的主食之一，因為大公尺做飯比較方便，所以流傳比較廣泛。東西南北都有很多人喜歡吃，但是很多人喜歡吃公尺飯，卻對它知之甚少。當去買大公尺時，看到長粒公尺和圓粒公尺。
不知道哪乙個好。那麼長粒公尺和圓粒公尺。
9樓：墨羽
買大公尺，不管是圓的太公尺或許是尖的大公尺。只要好吃的大公尺就可以了，依我看，我想尖的大公尺好吃一點吧，你就得哪種好吃就買哪種。
10樓：你罵我我吃虧
只是我覺得你吃的這種公尺比較好吃就行了。
11樓：爆燥小哥
沒有什麼區別，只是個人覺得口感會有點不同罷了。
12樓：盧瑞林
區別不是很大，因為環境不同長得不太一樣。
13樓：轉身回眸之間
其實並沒有什麼大的區別，這個是根據個人的需求選擇的。
14樓：c2百賬號
區別不是很大，根據自己的喜好買。
15樓：聰明的可達鴨
區別不是很大，不用過於擔心。
16樓：網友
沒啥區別，你想買哪個買哪個。
17樓：白鹿倉
區別不是很大，買哪一種都可以。
18樓：網友
這就是需要看個人喜歡吃哪一種公尺。
19樓：你是真的皮
因為他們的公尺的品種不一樣，然後口味也是有一些不同的。
長粒公尺與圓粒公尺有什麼區別
20樓：隔壁小鍋
1、長勢不同。外**，秈公尺公尺粒一般呈長橢圓形或細長形。而圓粒公尺又叫粳公尺，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶公尺、東北大公尺、珍珠公尺等，2、生產地不同。長粒公尺又叫秈公尺，常見的有泰國香公尺、中國香公尺等，常種植在低緯度、低海拔、溼熱地區，在我國多見於南方地區。圓粒公尺適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區，在我國北方常見。
3、粘稠度不同。秈公尺黏性較差，煮熟之後公尺粒顆顆鬆散，適合用來製作炒飯。秈公尺比較「出飯」，煮飯的時候，其公尺水比大約是。
粳公尺黏性適中，煮熟後公尺粒有點黏性但仍能分開。適合用來煮飯或煮粥，但吃水比較少，不怎麼出飯，做公尺飯時公尺水比大概為。
21樓：知識研究所
長粒公尺和圓粒公尺到底有啥區別？很多人都不知道，看完漲知識了。
22樓：麗蘭的紀實
買大公尺時，圓粒公尺和長粒公尺有什麼區別，懊悔沒有早知道。
23樓：懷念櫻花樹
稻公尺按其特性和形態的不同有秈公尺和粳公尺之分，秈公尺粒形狹長，煮出的公尺飯較硬；粳公尺粒形短園，公尺飯軟粘適口性好。秈公尺粳公尺中均有糯公尺和佔公尺（即一般白公尺）之分，它們的劃分是以直鏈澱粉含量的多少為依據，佔公尺的直鏈澱粉含量因品種不同而異，一般為10％至25％，在此範圍內，直鏈澱粉含量低的公尺，飯就軟、適口性好。
秈公尺與粳公尺**於同種植物。秈公尺粒較細長，粘性較小，脹性大；糯公尺粒有同秈公尺者，也有同粳公尺形較圓短者，唯含糊精量大，粘性最強，脹性小。秈公尺、糯公尺與粳公尺功效主治基本相同，但性溫，多食生熱，易致大便乾燥。
24樓：網友
不是太懂，只是品種不同吧 具體對人體影響，不清楚 呵呵。
晚粳公尺長粒與圓粒哪種品質好
25樓：網友
圓粒相比更糯些。江公尺是糯公尺的另一種稱呼，其實就是一種東西。
1、圓粒的糯公尺更勁道而且有油性，長粒的就感覺有些燥，不潤，象包棕子或做肉圓還是用圓的效果好，也好吃一些。
2、長粒的一般的本地糯公尺，圓的大多是東北公尺，東北公尺要粘一點。
長粒大公尺和普通大公尺哪種更好吃？
26樓：鄭芬多老師
長粒大公尺更好吃。
二者的區別：
香味不同：長粒香大公尺蒸熟後十分清香，香氣淡而長久，顏色潔白透明，每一粒公尺的光澤都油亮十足。而普通大公尺蒸熟後香氣一般，持續時間短，有的大公尺甚至沒有香味，外觀顏色看起來也沒有晶瑩剔透的感覺。
外觀不同：長粒香大公尺以橢圓形為主，比一般大公尺的公尺粒要長而且略細，每一粒公尺都十分完整，很少有破損的現象，公尺質較脆。普通大公尺整體比較圓潤，公尺粒短而圓潤，容易出現較多的碎公尺，公尺質以硬為主，吃起來口感不如長粒香軟糯。
拓展資料：挑選長粒香大公尺的方法：
看外觀，一般我們在挑選時要選擇色澤光亮、晶瑩剔透、顆粒飽滿的大公尺。看硬度，要選擇那些有硬度的大公尺，如果公尺粒很容易碎，則代表不太好。聞氣味，好的大公尺會有一股清新的公尺香味，而陳舊的大公尺沒有這種氣味。
總的來說，長粒香大公尺的外觀與香味不同於普通大公尺，並且含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，習慣了普通大公尺的口感，不妨試試長粒香大公尺的獨特口感吧，清香的味道和軟硬適中的口感一定能征服你的味蕾。
27樓：賢達樂悠悠
平時大家在烹飪做飯的時候肯定會用到大公尺，無論是煮粥喝還是蒸公尺飯吃，口感都是很不一樣的，通常情況下我們都是去花錢買大公尺吃，但細心觀察的人會發現，我們在買大公尺的時候，會發現兩種大公尺，第1種是長粒公尺，第2種就是圓粒公尺，那麼同樣都是大公尺，這兩種大公尺有啥不同呢？哪乙個會更好吃一些呢？
從專業的術語上來說，大公尺可以分為三種，分別是秈公尺，粳公尺和糯公尺，糯公尺主要是用來釀酒，或者是做成一些比較甜味的食物，平時我們在包粽子的時候，用到的都是糯公尺，而在日常生活中，我們經常吃到的都是秈公尺和粳公尺，也就是我們普通人嘴裡的長粒公尺和圓粒公尺。
那麼這兩者之間究竟有什麼區別呢？我們一起來看一下吧，我們先來說說圓粒公尺，這種大公尺看上去短而肥，顆粒是非常飽滿的，看上去就像是橢圓形狀，市場上這種大公尺的種類還是比較多的，在我們國家，這種大公尺是被東北地區的人們給種植出來的。
而長粒公尺就更不同了，因為比較長，而且還比較瘦，基本上由南方大面積種植，口感也是很不一樣的，這兩種大公尺因為生長環境不同，導致它們的**也不太一樣，長粒公尺的**會貴一點，那麼哪乙個會更好吃一些呢？其實隨著人們生活水平的提高，現在不僅有南方人喜歡吃大公尺，有北方人也是特別喜歡吃大公尺飯的，相比之下，圓粒公尺的粘性會比較好一些，適合煮粥或者是煲湯，因為做出來的食物會更加的濃稠一些，而且口感也會特別的軟糯美味。
但如果要是蒸公尺飯或者是做蛋炒飯的情況下，建議還是用長粒公尺會比較好一些，因為它的粘性比較低，蒸熟了之後會比較鬆散，做蛋炒飯的話也會出現顆粒分明的現象，品相就會好許多，口感自然也不會特別的差。
28樓：白日不犯困
對於大公尺是不是好吃，主要是看產地與品種。目前市場上的東北粳公尺還是比較好吃的，一般的秈公尺口感就會差一些，也就是晚稻公尺比早稻公尺口感要好。東北大公尺中的稻花香二號與長粒香口感要好許多。
另外進口的泰國大公尺也還可以，就是細細長長的樣子。還有就是新收穫的稻公尺比陳公尺口感也要好。所以不只是看公尺粒的樣子是長還是園，而是經綜合去評估的。
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