1樓：健身生活錄
胡蘿蔔屬於根莖類植物，是我們日常生活中很常見的蔬菜，味道清甜，口感脆嫩，它的營養價值一直被人們所重視。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素a的主要**，而維生素a可以促進生長，以及具有保護表皮組織、呼吸道、消化道等上皮細胞組織的功能與作用，缺乏維生素a會發生結膜乾燥病、夜盲症、白內障等。
日常生活中，人們常會用它搭配一些其他食材做派滾美食，如胡蘿蔔土豆絲、胡蘿蔔蘋果汁兒，胡蘿蔔面等等。今天分享一款搭配芹菜、百合做的小炒菜，味道清爽美味，尤其適合乾燥的秋季食用。平時，各種雞鴨魚肉吃膩了，這種用胡蘿蔔搭配芹菜、百合做的小炒，清香又營養，還可以給我們的身體降降火、去秋燥。
下面分享一下具體做法。
主食材：百合（幹）50g、秋芹菜200g、胡蘿蔔1根。
輔食材：秋季大蔥10g、小公尺辣1顆、植物油10ml、生抽2勺、鹽3g、花椒粒少許。
詳細製作過程：
1、北方很少能買到鮮百合，如果有鮮百合更好。購買百合時百合的葉片大小無所謂，儘量避免買到用硫磺燻過的。幹百合最好提前用涼水浸泡，如果時間比較緊，溫水也可以。
2、秋天的芹菜纖維含量相比初春時的要高，但是味道也格外清香，首先把芹菜葉摘下來，葉和梗一起放入盆中加少量食用鹼浸泡幾分鐘，再分別清洗乾淨，以徹底去除表面的汙物和殘留的農藥。用於炒菜我們挑選出芹菜梗中比較鮮嫩的內姿衡層部分，纖維高的外層部分可以用來做成餡料，芹菜葉用來烙雞蛋餅都不錯；胡蘿蔔洗淨備用。
2、為了配合百合的片狀兒，我們把芹菜斜著切成薄片兒；胡蘿蔔先斜著切段兒，再切成象眼狀兒的菱形薄片。
<>4、把鍋燒熱，倒入植物油，等油溫七成熱時下入洗淨的花椒粒、小公尺辣段兒、蔥段爆香鍋。因為胡蘿蔔食材質地比較硬，先下入把它炒軟，芹菜不需要炒的時間太久，清脆一些才好吃，而且維塵冊餘生素損失也相對也少。
5、等胡蘿蔔炒軟，調入生抽，炒出香味兒，再下入芹菜和百合，繼續快速翻炒。因為百合泡開後，非常容易炒熟，等芹菜斷生後調入食鹽翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道清脆爽口的芹菜胡蘿蔔炒百合就做好了。您喜歡嗎？學會了也試著給家人做吧。
以上是關於「它是秋季小人參，李時珍稱它「菜蔬之王」，胡蘿蔔的做法有哪些？」問題的解答，希望對您有幫助，感謝您的閱讀，下期見。
2樓：揚正誠
胡蘿蔔的做法還是有很多的，因為人們把那個胡蘿蔔，還有那個冬瓜，還有備陸派就是獼猴桃都悉飢是一種特別好的食物，而且胡蘿蔔的做法的話，可以炒著吃，可以蒸著吃，可以和別的豐富的食物仿賀搭配起來吃。
3樓：不爽的爽朗菌
胡蘿蔔的做法有爆炒胡蘿蔔，胡蘿蔔炒青椒，胡蘿蔔拌白菜，胡蘿蔔炒番茄，胡蘿蔔燉羊肉。
4樓：浩海永寧
胡蘿蔔洋蔥炒雞蛋，可以做胡蘿蔔湯，胡蘿蔔燉排骨，燉牛肉，胡蘿蔔餅，這些做法都很好吃，也很家常。
5樓：神克莫
胡蘿蔔的做法有很多，首先我感覺好吃基中的就是炒胡慎鄭蘿蔔，很簡單的一道菜，但是炒起來很好吃。然後就是胡蘿蔔燉湯，能增加湯的營養，而搏孝山且也很好吃，很可口。
6樓：王志剛剛剛
涼拌胡蘿蔔，胡蘿蔔炒蒜薹，胡蘿蔔炒青椒，胡蘿蔔燉牛腩。胡蘿蔔炒土豆。
7樓：網友
蘿蔔油我不燉肉，蘿蔔燉排骨的一些盾談，古人常說冬吃蘿蔔，夏吃薑，冬天吃蘿蔔能讓你補腎補脾，美容擾稿養顏緩猛孝之知源效。
被稱為「菜中小人參」的胡蘿蔔，有哪些營養價值呢？
8樓：汽車資訊推送
蘿蔔中還含一種維生素c，這對人類可是無價之寶，大多數動物都可以體內合成，可人類偏偏沒有這種能力，只能靠食物供給，你說蘿蔔算不算寶貝。
第乙個是，把胡蘿蔔切成一片一片的，加入調料品後用足量的油去炒。第二個是，把胡蘿蔔切成一塊一塊的，然後加入調味品，與豬肉，羊肉或者牛肉一起用壓力鍋鈍20分鐘左右，這樣做出來的胡蘿蔔可以更好的被人體吸收營養。
1.胡蘿蔔素轉變成維生素a，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。
胡蘿蔔一般不建議生吃，生吃不利於營養吸收，但是也不能高於180℃的熱油長時間炒，最好和油脂一起炒熟吃，或者燉肉，肉裡面的油脂促進胡蘿蔔裡面的營養吸收，一般燉的還不會損失營養物質。
此外，胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。冬季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
很多人都知道吃胡蘿蔔對於眼睛有著非常好的作用，原因就在於ϐ胡蘿蔔素在進入人體之後，可以轉變成維生素a，維生素a對人體有著諸多的好處。比如說維生素a可以維持上呼吸道黏膜的完整性，減少呼吸道疾病的發病風險，同時維生素a還可以緩解眼疲勞，起到保護眼睛的作用。
9樓：情感小柒柒
胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素、花青素、鈣、鐵、維生素等物質，對人體的身體健康有很大的好處。因此被稱為小人參。
10樓：百科魔法棒
胡蘿蔔中富含維生素a、胡蘿蔔素等多種營養元素。可以起到保護眼睛，預防夜盲， 改善貧血，促進骨骼增長，利膈寬腸，益肝明目，增強免疫功能，通便，美麗容顏，預防感冒和心臟病的作用。
11樓：周漠學姐
胡蘿蔔的功效可多了，經常食用可以增強人體的抗癌能力，有**貧血感冒，高血壓，美容等作用胡蘿蔔中的維生素a對人體的視力還很有幫助。
12樓：教育知識之家
那是因為胡蘿蔔富含膳食纖維，可以提高糖耐量，調節血糖水平，增加胰島素敏感性，同時調節腸道對葡萄糖的吸收，減少血糖的公升高。此外，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素也能起到調節血糖的作用。
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