1樓：雨後的彩虹
材料。全蛋 2個，糖 2大匙，低筋麵粉 50克，玉公尺粉 1小匙，油 1大匙。
做法。用電動打蛋器雹運高速打發雞蛋和糖，打發至白色，塵肆櫻蛋糊濃稠，蛋糊可劃出8字（需打發約4 -5 分鐘） 然後分兩次篩入麵粉和玉公尺粉，下油，拌勻派叢 將蛋糕糊倒入烤模內，將烤模摔數下以排出空氣，放入已預熱180度烤箱，烤約12-15分鐘，或至蛋糕全熟 成品。
2樓：終身榮譽
做法。用緩敬電動打蛋器高速打發雞蛋和糖，打發至白色，蛋糊濃稠，蛋糊可劃出8字（需打發約4-5分鐘飢旅）
然後分兩次篩入面擾肢慎粉和玉公尺粉，下油，拌勻。
將蛋糕糊倒入烤模內，將烤模摔數下以排出空氣，放入已預熱180度烤箱，烤約12-15分鐘，或至蛋糕全熟。成品。
做雞蛋糕不放發酵粉和泡打粉可以嗎？
3樓：匿名使用者
是的不用泡打粉或發酵粉！用電飯煲做蛋糕的方法：一、工具：1、電飯煲乙個2、手用的攪拌器乙個（電動的更好）3、大碗兩個。
二、材料： 1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）； 4、攪打蛋白攪成象忌廉狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）； 5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）； 6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）； 7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色； 8、放涼後，可以用鮮忌廉等進行裝飾。
如果直接食用也很ok！
4樓：網友
泡打粉必須放，酵母可以不放。
無糖雞蛋糕的做法？
5樓：靠譜的星爺
這個叫做超級生粉，也就是玉公尺澱粉，家裡沒有低筋麵粉的，可以用普通麵粉和玉公尺澱粉8:2的比例來做。
這個是木糖醇。
蛋白分開放在乙個容器中。
雞蛋3只蛋黃打在另乙個容器中。
用手動打蛋器將蛋黃攪散。
再分次加入牛奶和油，慢慢地攪拌好。
再加入低筋麵粉攪拌好，備用。
蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性發泡。
用鏟子，自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌，倒入6寸的容器中。
烤箱140度預熱，倒數第二層放入模具。
10分鐘後，蛋糕慚慚發起。
40分鐘後的取出，用牙籤試一下，牙籤上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了。
無糖雞蛋糕的做法？要很蓬鬆的！
6樓：匿名使用者
材料：雞蛋3個，麵粉60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量牛奶、色拉油攪勻2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3、蛋清加白醋充分打發，待蛋清變白，最後打至筷子能在蛋清中站立；
4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、裡外的翻拌，不能順乙個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
7樓：匿名使用者
秘方啊 在網上很難搜到。
做雞蛋糕的方法怎麼做
8樓：牛永嘯
雞蛋糕原料：
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。
製法：①將取洗淨擦乾的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內；麵粉篩在一張較厚的潔淨紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗淨擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。
用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鐘，然後將紙上面粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。
將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然後倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鐘，至蛋糕熟了即可出爐。
將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最後將果醬塗在可可色蛋糕上，然後將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。
特點：本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。
雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那麼如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現！
1.首先大家把雞蛋放入碗裡，再加入適量的水（最好是涼白開）。
2.找乙個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步）。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。
這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多」秀色可餐」了。
菜名：蒸雞蛋糕。
主料：雞蛋液500克（去殼），精麵粉400克，砂糖500克，白紙1張。
做法：1、將雞蛋液、砂糖放入潔淨的蛋糕桶內，用蛋糕機打至渾身、發白，再加入已篩過的精麵粉拌勻。
2、將蛋液倒入已熱紙的33釐公尺的鋁盤內，放進蒸籠蒸15分鐘即成。
特點：清甜，鬆軟。
9樓：龔熙
先燒開水備用，再找來乙個空碗，打上三個雞蛋，鹽放置鹽味精，耗油，我不喜歡吃油，所以我不放豆油，我就放點蠔油，然後用開水充分攪拌，加入適當的開水放在蒸鍋上，蒸蒸十分到15分鐘，雞蛋糕吃起來非常可口。
10樓：劉金學姐
您好，雞蛋糕的做法：在碗中打入2顆雞蛋，放入白糖5克，用打蛋器打成蛋糊，篩入50克低筋麵粉，攪拌混合成麵糊狀，倒入模具中，放入預熱好的烤箱中，上下火160度烤35分鐘即可。
古早味·老式雞蛋糕（第三種方法怎麼做
11樓：陌上_卿名酒酒
用料雞蛋 4個。
白砂糖 90g
低粉 110g
玉公尺油 60g
檸檬汁 幾滴。
做法① 蛋黃 蛋清分離到兩個無油無水的盆內（蛋黃無油無水的小碗就行）［提前預熱烤箱］ ②先打發蛋清 滴入幾滴檸檬汁 把90g白砂糖 分三次倒入蛋清盆內打發至蓬鬆細膩 再乙個乙個的分四次倒入蛋黃 (倒乙個打至細膩再倒入另乙個) 用電動打蛋器打發 直至打發到細膩蓬鬆的狀態 ③ 篩入110g低粉 切拌均勻 再加入60g玉公尺油 完全切拌混合均勻 ④ 倒入裝有紙模的模具內 待全部倒好 輕震一下 ⑤ 烤箱150度 中層 30-35分鐘。
出爐 冷卻 開吃。
無油無水雞蛋糕的做法
12樓：江南一豔花
用料低筋麵粉 50g
糖 50g雞蛋液 100g
1雞蛋打入無水無油的盆中，加入糖，用打蛋器先高速打到體積膨大，顏色發白，再低速打至打蛋頭劃過表面有花紋，不易消失為止。
2將麵粉篩入打發的蛋液中，用切拌的方式混合均勻到無干粉。
3烤箱150度預熱5分鐘，混合好的麵糊倒入模具中，入烤箱中層上下火150度15分鐘，到表面上色即可。
4將烤好的蛋糕趁熱倒扣脫模，剛出爐的蛋糕，外邊酥脆，中間綿軟。
雞蛋糕怎麼製作
13樓：網友
做法：1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）。
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）。
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不鏽鋼碗。
4、把不鏽鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙籤戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那麼如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現！
具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚公分的小塊。
待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。
14樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
15樓：劉金學姐
回答您好，雞蛋糕的做法：在碗中打入2顆雞蛋，放入白糖5克，用打蛋器打成蛋糊，篩入50克低筋麵粉，攪拌混合成麵糊狀，倒入模具中，放入預熱好的烤箱中，上下火160度烤35分鐘即可。
16樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
17樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
雞蛋糕怎麼做（急我給老爸做，雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕原料 雞蛋250克，精粉 白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。制法 將取洗淨擦乾的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內 麵粉篩在一張較厚的潔淨紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀 烤盤洗淨擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鐘，然後...
雞蛋糕怎麼做
儒雅的酒酒酒發 雞蛋糕做法 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋...
雞蛋糕怎麼做用什麼材料，求雞蛋糕的做法
1.宜豐雞蛋糕 宜豐傳統名點之一，具有色黃味美 香甜酥口 入口消融 入口消融 四季可食等特點。用上等麵粉500克 白糖250克 豬油75克 雞蛋1個 蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油 白糖 雞蛋 蘇打和適量水拌勻後，做成長5 6公分 寬3公分 厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時...