1樓：網友
主要原料】淡色麥芽激餘焦香麥芽酒花40g、s04酵母水28l。
主要裝置】粉碎機、鍋、冰箱、溫度計（100度量程的）。
釀造步驟】1、將麥芽粉碎，但不要太碎，保證麥皮完整一點。若沒有明襪滾粉碎機，可以搗碎。
斤麥芽粉碎物加5斤水，最好是加礦泉好隱水。然後一起放鍋裡，慢慢煮。待煮到45度左右時停火保溫30分鐘，之後，再慢慢公升溫到63度左右保溫60分鐘。
3 、把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水衝洗出來，充分利用原料。
4、 把麥汁全部收集起來，煮60分鐘，一邊煮一邊攪拌，開始沸騰了加酒花，不要加太多，小心苦，蒸發掉一斤水，此時渾濁的麥汁會變清亮。
5 、停火，在鍋裡沿著鍋壁順著乙個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，儘量減少沉澱物進入。
6 、在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，因為比較容易染菌，可以在酒精燈火焰保護下加入。
7 、密封后放冰箱，估計一共要乙個多月的時間，溫度保持5度左右。期間要經常觀察，不要暴露在陽光下。在這個過程中，酵母會變多，然後沉澱下來。
同時，也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有裝置，酵母可以不用分出來。
8、 一段時間後，嘗一下，若沒有酸、腐等異味就可以放心地喝了。
2樓：毋迎南彭菲
知識水平：只要你具有初中以上文化水平，就可以實踐自釀啤酒的快樂。
領悟水平：呵呵，只要你不傻，具備幾本的衛生常識。
裝置：簡單到隨手可以拿到，當然，你必須有一臺冰箱。
原材料：這點，我看可以提供。
釀製週期：乙個批次12-15天；當然，聰明的你應該明白，如果我們每隔7天釀造一批，我們幾乎天天可以喝到自己釀製的新鮮啤酒。
釀製成本：折猛譁算到市售的每一瓶啤酒，睜遲你可以少花50%的錢。
附加好處：釀製結束後，容器底部的酵母可以用來做發麵；如果有些女性朋友相信啤酒酵母可以美容和**，呵呵，這就是最新鮮的啤酒酵母。
想想，好處多多啊！
有興趣嗎，想搶先體驗嗎，和我聯絡吧！
我的追求：讓喜愛啤酒的人，可以隨時喝到最新鮮、最可口的啤酒！
如果你富有創意。
我將在今後陸陸續續刊登自我釀造的方法，和大家一起分享！
可以肯定的說，是可以的，而且釀造出來的啤酒風味獨具，起新鮮程度比目前悉知李國內任何市售的啤酒都要強的多。
3樓：網友
工具材料：
麥芽粉碎裝置：手搖磨粉機或對輥。
糖化裝置：30-40l的保溫桶，20l不鏽鋼煮鍋乙個，攪拌工具，過濾網，糖度計或比重計，250ml玻璃量筒，溫度計，電子秤，矽膠管乙個（配套糖化鍋的籠頭），500ml量杯，250ml三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。
煮沸裝置：30-40l不鏽鋼煮鍋乙個。
冷卻裝置：8-15公尺盤管（不鏽鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。
發酵裝置：發酵桶(建議2個，1個發酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。
其他裝置：長度1-2公尺的矽膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。
裝瓶裝置：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者pet塑料瓶。
啤酒花，麥芽，酵母，水。
淡色麥芽 焦香麥芽 西楚酒花40g s04酵母水28l
操作方法。01第一步 糖化。
糖化，顧名思義就是。。。糖化，把麥芽裡的澱粉轉化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當然糖化其實是個很複雜的過程，在這個過程中還會產生很多其他物質，這增添了啤酒的風味，讓他喝起來不才不會像醫用酒精一樣。
糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少乙個小時。那麼我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當然用其他類似粉碎裝置也是可以的。
雖然用其他裝置也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩儘量完整，因為在後面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利於麥汁過濾，並且使麥汁更清澈。
好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶裡的編織管了麼，將這個接在桶內出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內徑是可以調節的，內徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內徑調大一些。
當然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。
02下面該把麥子投到熱水裡了，在磨麥芽的時候我們應該先燒好16l的75度的熱水。
將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。
攪拌不好的話麥芽是會結塊的，就像這個樣子。
換個姿勢再看一次，看清楚了麼，這對糖化效率影響非常大。
好混入麥芽後，水溫大概會降低到70度左右，當達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。如。
4樓：平安行駛
家釀啤酒現在在行業內很流行，多為初學愛好者的喜好，詳細可諮詢和晟啤酒裝置，他們技術總工都是在自己家釀造啤酒。
家釀自釀啤酒有危害嗎？
5樓：咕嚕精釀小程式
第。一、家釀自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，家釀自釀啤酒一般出現在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場所，一般是啤酒屋比較多，家釀自釀啤酒是全麥芽釀造，不新增任何防腐劑和新增劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。由於國家法律規定，家釀自釀啤酒只出現在上述場所，家釀自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進入商場超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門裝置釀造家釀自釀啤酒的啤酒屋或者酒吧。
第。二、要說家釀自釀啤酒有什麼危害，畢竟是畢竟流行喝到肚子的東西，危害什麼的說不上，不利的方面倒有幾個：
1、啤酒儲存期受限制（一般不進行高溫殺菌），但同時這又是自釀啤酒的優勢所在，即口感新鮮；
2、衛生要求高，需要付出較多的人力、物力；
3、成本要高於工業大生產，可同時呢，自釀啤酒的單價也可比工業大生產的高，因為突出了個性化定製的優勢。
第三，自釀啤酒以其自身特有的魅力正吸引著廣大的愛酒認識及經營者。據業內統計，發達國家自釀啤酒的產值已經達到了總產值的20%，而在中國只達到了4%，目前國內的自釀啤酒市場還有廣闊的發展空間。
6樓：精釀王樂
家庭自釀啤酒是沒有危害的，自釀啤酒做的乾淨的環境去發酵的，不好的環境發酵出來的酒是不能喝的。
7樓：網友
只要啤酒釀造過程中把衛生搞好，釀造工藝合理，釀造出來的自釀啤酒衛生指標達標，沒有任何危害。但要注意，衛生是啤酒的核心指標，一旦衛生處理不好出現染菌，這樣的啤酒就不要喝了，容易拉肚子。有些時候也要注意，有些人的體質喝太涼的自釀啤酒也會拉肚子，那就是因人而宜了。
8樓：網友
自釀啤酒工藝流程沒有經過嚴密把關和嚴格檢測，無法保證有害物質的含量，肝功能不全的，謹慎飲用，會引起肝區疼痛，嚴重者要及時就醫，小飲怡情，貪飲傷肝。
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