1樓：小小呂子博
阿膠125克、黃酒125毫公升、冰糖75-125克、熱水50到100克。
做法步驟
1. 將125阿膠用紗布包好搗碎，讓在乙個較大的陶罐中。
2. 加入125毫公升黃酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室裡冷藏。
3. 2天後罐子中加入冰糖，熱水，確保液體沒有超過罐子的三分之二，以免出現爆沸。
4. 將罐子隔水燉，水開後繼續燉3至5小時，中途攪拌幾次。
5. 煮好後冷卻放冰箱，24小時之後將阿膠糕挖出，切成小塊。
6. 也可不切小塊要吃時挖一勺食用也行
2樓：
你阿膠放的少了，而且不需要急凍，阿膠夠份量時，冷藏就行，而且不會化
自己在家怎麼製作阿膠糕
3樓：白晝明媚
阿膠敲碎，放入黃酒浸泡3天，然後熬化，放入冰糖粉，核桃，紅棗，黑芝麻煮20分鐘，倒入模具放冰箱冷藏，切塊，這樣就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：阿膠 500克、核桃 150克、黃酒 1瓶、黑芝麻 200克、紅棗 150克、冰糖粉 適量。
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。
2、倒入黃酒泡三天，將阿膠泡軟。
3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。
4、加入冰糖粉，拌勻。
5、加入核桃。
6、加入紅棗。
7、加入黑芝麻拌勻。
8、邊煮邊攪拌，20分鐘後關火。
9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。
10、取出切塊，完成。
注意事項：
阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味，一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。
自己在家怎樣製做阿膠糕
4樓：白晝明媚
阿膠糕方法如下：
準備材料：阿膠 520克、核桃 210克、棗(幹) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黃酒 750毫公升。
1、第一步在烤盤上刷油，如下圖所示。
2、然後把準備好的阿膠敲碎，放一旁備用。
3、接著往鍋裡加入適量的冰糖。
4、鍋中放入適量的黃酒，中火開始熬。
5、冰糖熬化後加入雜碎的阿膠，如下圖所示。
6、用鏟子拌勻，熬一小時。
7、一小時後鍋裡加入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。
8、然後倒入烤盤裡，平鋪冷卻。
9、冷卻後切好，這樣阿膠糕就做好了。
5樓：流星雨夜懂
方法/步驟
1備好原材料：1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3.和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙乾（不需要太乾，焙乾是為了提香）
2將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，泡製24小時。（用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功性能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬製的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。
）3泡製24小時後，將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
4大火熬至開鍋，轉小火。（注意：在熬製過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）
5小火一直熬製至掛旗（如圖），這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關係到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟。
6將電磁爐調製保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）
7好了，現在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。
8充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子裡了（方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾乾後取下阿膠糕）
9將阿膠糕趁熱壓平（無論用什麼工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般為三天三夜）
10還可以新增枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，新增蓮芯貢菊…… 注意： 孕婦要吃無酒配方的。 糖尿病人不能放紅棗和冰糖。
6歲以下的孩子不能食用阿膠。 脾胃虛寒、痰溼體質、濕熱體質的人也不宜食用阿膠。
6樓：王其煜
人的眼睛就像生活中的乙個小鏡頭
自製阿膠糕怎麼自製阿膠糕怎麼切片
7樓：夢裡心落
製作好的阿膠糕先放在模具中成
型（切的時候規則），然後使用鍘刀（版菜刀也可以）直權接切塊即可。
工具：方型模具、鍘刀
操作步驟：
1、將橫內部抹上少許香油，倒入熬好的阿膠糕。
2、放在陰涼乾燥片成型後，從模具中取出。
3、將阿膠糕放在鍘刀下方，留出要切成片的厚度，按下鍘刀（也可以用菜刀，需要使很大勁）。
4、通過以上步驟，就可以將阿膠糕切片了。
8樓：小玉
1，做的不來多，很快食用完，可以不源放冰箱。
2，做的多的話，還是盡量放冰箱。特別是夏天，做好後的阿膠膏很易變質。
3，放冰箱可延長阿膠膏存放時間。
4，還可使切片不會溶化。
5，放冰箱內時，盡量用盒子單放密封好，以免與別的食品串味。
阿膠糕可以自己製作嗎？新人求助
9樓：王苦頭
用料阿膠 250克 無核紅棗 500克 核桃仁 500克 黑芝麻 500克 冰糖 200克 加飯酒 500ml，或黃酒公尺酒 水250ml
做法11、250克東阿阿膠
2、用小鐵鎚將阿膠塊兒敲碎。（越碎越好，這樣好泡）3、加飯酒（黃酒、公尺酒均可）500ml
4、將敲碎的阿膠放入乙個乾淨無水無油的器皿裡，倒入500ml加飯酒，蓋上蓋泡3-5天全部融化成膠狀即可
5、500克核桃仁，炒熟
6、用料理機打成核桃碎末
7、500克黑芝麻，炒熟
8、用料理機打成黑芝麻碎末
9、無核大紅棗500克
10、用料理機打成紅棗粉
11、冰糖200克
12、用料理機打成糖粉
做法21將準備好的所有輔料倒入第一步泡好的阿膠中2加入250ml白開水，拌均
3器皿上蓋上保鮮膜
4入鍋隔水蒸1.5-2小時，中途要攪拌幾次5如選熬製只需要45分鐘左右,但要不停的攪拌防止糊鍋底6涼透後成膏狀放入保鮮袋裡，置冰箱冷藏儲存，每日早或晚各服一次。（我是分裝若干個小保鮮袋裝的，吃的時候取一袋放在冷藏裡，其餘全部放在冷凍裡。
吃完一袋從冷凍裡再取出一袋來，我覺得這個儲存方法更安全。）
10樓：青葡萄雙子
可以啊主料：東阿阿膠250g、紅棗300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g
輔料：油適量、鹽適量
步驟：1.紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
3.核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好！
4.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦
5.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬製30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續熬到如圖掛旗的狀態即可
6.加入紅棗繼續攪拌
7.加入黑芝麻繼續攪拌
8.加入枸杞繼續攪拌
9.最後加入核桃仁繼續攪拌，熬製到比**再幹一點就可以了，一定很小火哦！！千萬別熬糊了哦！！邊熬邊不停攪拌！
10.熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
11.涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦！再切成小塊！最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦！
12.切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗裡，我是錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鮮冷藏的！吃的時候再從冰箱取出來！！
自製阿膠糕可以冷凍儲存嗎？
11樓：種花家的小公尺兔
可以，附上保鮮膜冷凍儲存，阿膠糕屬於藥食同源產品，採用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精製而成。
具有補血補氣、固本培元、理氣解鬱、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提公升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之後才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。
對於體質不那麼好的人來說夏季是最容易「虛」的，阿膠糕的主要成分阿膠膠色純正邊角整齊、質感瑩潤透光性好，製作工藝精湛。苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。
阿膠具有生血作用，可用於失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。並對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。
12樓：彪柳畔躍苟
阿膠糕如果放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷凍，可以放置一年不變質。製作阿膠糕的阿膠是可以放上幾年的，但是熬製的阿膠糕，因為經過人為的加工 加入了輔料，都是有保質期的，一般不建議長時間存放。加工好的阿膠放冰箱冷藏最多半年，不建議長時間存放以防細菌滋生。
自己在家怎麼製作阿膠糕？
13樓：戚範弓秋靈
自己製作阿膠糕相對麻煩，需要很多配料，比如阿膠、核桃、芝麻什麼的。我一直在吃顏韻世家的阿膠糕，價效比特別好，比自己做方便多了，開啟包裝就可以吃！顏韻世家有三種口味：
原味木糖醇，玫瑰和紅棗枸杞的。我都吃過覺得紅棗枸杞的最好！望採納謝謝！
14樓：能覓翠佴容
阿膠糕方法如下：
準備材料：阿膠
520克、核桃
210克、棗(幹)
210克、枸杞子
180克、芝麻
180克、冰糖
270克、黃酒
750毫公升。
1、第一步在烤盤上刷油，如下圖所示。
2、然後把準備好的阿膠敲碎，放一旁備用。
3、接著往鍋裡加入適量的冰糖。
4、鍋中放入適量的黃酒，中火開始熬。
5、冰糖熬化後加入雜碎的阿膠，如下圖所示。
6、用鏟子拌勻，熬一小時。
7、一小時後鍋裡加入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。
8、然後倒入烤盤裡，平鋪冷卻。
9、冷卻後切好，這樣阿膠糕就做好了。
怎樣自己熬阿膠糕，自己在家怎樣製做阿膠糕
阿膠，口感最好的吃法當屬阿膠糕了，配以黑芝麻核桃紅棗枸杞冰糖等的熬製成塊，純香淡甜可口的，營養更豐富。尤其自己做的，怪味一點沒有，很香很好吃，有時會忍不住的多吃一片。阿膠是國寶級別的補品，秘密工藝配方製造，極具補氣養血的功效，自古就被女人青睞。氣血足容顏才紅潤，這點並不是幾大千一套的化妝品能抹得來的...
阿膠糕正宗多少錢一斤，自己做阿膠糕的配方法多少錢一斤
2019年純正的阿膠每斤大概是快兩千元，其次好一些的阿膠也要一千五百元左右一斤。所以大家從這點上就可以分辨出很多的阿膠糕到底是不是真的阿膠糕了。阿膠糕它主要是由黑芝麻 黃酒 冰糖 核桃 紅棗等熬製而成的，一般一斤阿膠可以出五斤阿膠糕，從這方面就能夠了解導購較高的 市場上最好最純正的阿膠糕它的 可能偏...
自製阿膠糕真空包裝儲存多長時間，自己製作的阿膠糕，沒有真空密封包裝，能存放多久？要怎樣存放比較好點，麻煩大家給個好建議！
阿膠糕屬一般保健食品，它的保質相對比肉類保質期要長。真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，真空包裝其目的是為了減少包裝內氧氣含量，防止包裝食品的黴腐變質，並延長保質期。不同種類的食品,在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的,其真空包裝所要求的溫度條件也 自製阿膠糕如果要長期儲存，必需...