1樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
指天椒：300g、涼開水：200ml、白酒：50ml、公尺醋：250ml、白糖：15g、鹽：15g、蒜：1瓣、姜：1小塊。
1、指天椒用清水清洗乾淨，然後摘去蒂部，瀝乾水分備用。
2、蒜洗淨切片、姜洗淨切片備用。
3、準備乙個乾淨無水的容器，然後倒入適量的涼開水和白酒、公尺醋。
4、加入適量的白糖和鹽。
5、放入指天椒和切好的蒜片和薑片。
6、在瓶口蓋一層保鮮膜，然後蓋好瓶蓋，搖勻，讓沉底的糖和鹽都融在液體裡。
7、把容器倒置放於室溫陰涼處，醃製兩天。
8、兩天後再倒回來，醃製20天即可。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料嫩尖椒1500克 輔料白醋300毫公升鹽100克白糖200克
步驟自製泡椒的做法步驟11.嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾
自製泡椒的做法步驟22.晾乾後摘去蒂，不摘也行。撒上鹽拋勻醃製15分鐘以上
自製泡椒的做法步驟33.湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開
自製泡椒的做法步驟44.把醃製好的尖椒擺罈子底
自製泡椒的做法步驟55.熬好的湯晾涼後，倒入以前醃糖醋蒜的湯，沒有的話，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感覺那個湯倒扔了可惜，就留著了
自製泡椒的做法步驟66.把湯倒罈子裡
自製泡椒的做法步驟77.蓋上罈子蓋子醃製
自製泡椒的做法步驟88.三天後，掀開蓋子，攪拌一下，把沒醃變色的壓下面去，以便更多的沾上湯，這時有的已經變色了
自製泡椒的做法步驟99.再過一周左右，看看，已經醃好了，可以留著以後用了。
3樓：林夕的微笑
食材明細抄
辣椒適量
襲bai
花椒適量
生薑適量
大蒜適量鹽適量
糖du適量酸辣
口味zhi
調味工藝
十分鐘耗時
簡單難度
dao泡椒的做法步驟
泡椒的做法步驟：1 1辣椒洗乾淨，晾乾，一定要確保沒有一點水，否則要變質
泡椒的做法步驟：2 2橫對半剪開，不要切斷，可以容易入味，豎的是太長了我才切開。
泡椒的做法步驟：3 3鹽水燒開，放辣椒綽水，撈起晾涼備用。
泡椒的做法步驟：4 4取一乾淨乾燥的玻璃瓶。
泡椒的做法步驟：5 5放入半瓶冷開水，依次放入辣椒，鹽，糖，花椒，大蒜，生薑
泡椒的做法步驟：6 6密封防入冰箱儲存，半個月後來見證吧。最好給它貼個日期，免得忘了。
4樓：歐覓潘安然
1.紅辣椒根據需要紅辣椒(尖椒或朝椒)熟透朝椒黃色2.準備足夠玻璃瓶蓋玻璃類似泡蛇酒種蓋錐形內毛玻璃種3.
備料容:八角(料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(使泡椒更脆)、曲(燒酒、酒釀均)
4.洗淨紅辣椒晾乾(沒水跡確保變質)
5.曲、辣椒、備料全部放入玻璃瓶
6.注意:若沒除辣椒蒂需要用針辣椒扎些洞利於酒充進入辣椒7.密封隔絕空氣避免泡椒變質
至於何享用自決定吧
在家怎麼做泡椒鳳爪泡椒鳳爪的家常做法
主料鳳爪500克 泡椒1份 輔料食鹽 1茶匙白糖 1茶匙白醋 2茶匙白酒 3茶匙香葉 5片八角 2個桂皮 少許花椒 10克蔥 10克乾辣椒6根姜 10克蒜 10克泡椒 適量泡椒鳳爪的做法 1.鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中 2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面乾澀，這樣顏色更白，口感...
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪的做法大全詳細製作方法
一 1 鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味 一點鹽。煮熟了的雞爪撈到乙個大玻璃碗裡先放在一邊。2 做汁。我弄了半鍋水 要能完全莫住雞爪那麼多水 放糖 醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。...
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪的做法大全詳細製作方法
用料鳳爪 大蒜 生薑 大蔥 芹菜 花椒 野山椒 鹽 味精 八角 橘皮 胡椒粉。做法一 先燒開水，燒開後放入進容器裡冷卻待用。二 將雞腳洗乾淨，再燒開水將雞腳放入煮至大概20分鐘左右，撈起放入涼水中沖洗 為了不黏在一起 撈起後再把雞腳對角切，這樣會比較入味。三 準備調味料 大蒜 生薑 大蔥 芹菜 花椒...