1樓：匿名使用者
反覆清洗，然後泡醋。
料：牛肚500克，玉蘭片25克。
調料：辣椒(紅，尖，幹)5克腔者激，大蔥5克，醋20克，澱粉(豌豆)10克，味精1克，鹽3克，香油3克，花生油50克。
髮絲牛百葉的特色：色澤潔白，香滑脆嫩，鮮成微辣。教您髮絲牛百葉怎麼做，如何做髮絲牛百葉1.
將牛百葉分割成5塊，放入桶內，倒入沸水(浸沒為度)，伍襪用木棍不停地攪動(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗乾淨後，隨冷水下鍋，煮至斷生取出。
2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5釐公尺長的細絲，盛入碗裡。
3.用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然後用冷嫌此水漂洗乾淨擠幹水分，蔥切成約釐公尺長的段，取小碗乙隻，盛入牛肉清湯，再放味精，麻油，醋(10)克，蔥段和溼澱粉，調成味汁。
4.炒鍋置火上，放生油燒至八成熱，先把玉蘭片絲和幹椒末下鍋煸炒，打個翻身，即下牛百葉絲和精鹽，炒勻，倒入調好的味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
梅菜扣肉煲。
英文譯名。steamed pork with preserved vegetable en casserole
主料。黴乾菜(120克) 豬肋條肉（五花肉）(400克)
調料。五香粉(5克) 老抽(10克) 白砂糖敬謹(3克) 味精(2克)
步驟。1、刮淨腩肉皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘，取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉食和入沸油內炸，焦香時取起，切件；
2、梅菜洗淨，切碎，放入旦州白鍋內爆透，又加入些白糖爆香剷起候用；
3、 燒熱瓦缸下油，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，傾下三碗清水，加入味精、糖煲著，稍後，加入梅菜同煲，至腩肉熟亮遲基時，試適味便成。
3樓：匿名使用者
先用清水淘幾次，然後放醋泡15-30分鐘在洗兩變差不多了，另外用石灰洗，也非常見效。
牛百葉的清洗技巧與方法有哪些
4樓：生活寶典
牛百葉和牛肚不同，牛百葉營養豐富美味，它的做法多樣，味道鮮美，使得很多飯店都愛使用這裡進行製作美味佳餚，那麼究竟應該如何清洗乾淨牛百葉才好呢？以下是我為你整理的牛百葉如何清洗，希望能幫到你。
方法1：1、買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛百葉上的雜質。
2、牛百葉翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶衫芹去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
方法2：1、將牛百葉分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉公尺遊慧面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨。
4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可！
方法3：1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛百葉裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。
2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
1. 提高免疫力：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2.健腦：提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。
3.健脾：適用於脾氣虛弱神塌答，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
4.潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
5.解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
6.消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
7.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
8.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
9.強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
1、不要選太白的。很多的都是看著白的好看就買白的，其實這是錯誤的做法，前面已經說過，商家為了百葉顏色看起來好看會給百葉新增雙氧水，增白，那這些吃到肚子裡是非常不健康的。
2、買的時候摸摸。不要選摸起來太光溜的，大的。因為光溜的大的都是膨脹過的，用工業鹼泡的哦。
牛百葉怎麼洗 怎麼洗牛百葉更乾淨
5樓：三夜見
1、在牛百葉中倒入清水，用手反覆搓洗。
2、再次倒入清水，放入薑片、檸檬片浸泡半小時。
3、再次倒入清水，放入鹼浸泡巧虧，反覆搓洗。
4、再倒入一次水，搓洗到無異味即可。
5、牛肚就是牛的胃，牛為反芻動物，有四孝大神個胃。前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後乙個才是真胃（皺胃）。
6、牛的第三個胃被稱為「瓣胃」，就是仿洞常說的「牛百葉」，沒錯，千層肚就是它。和毛肚一樣，是火鍋界的扛把子。
牛百葉怎麼清洗
6樓：小楓聊生活
工具：水。牛激伏冊百葉清洗方法如下：
1、購買回來的牛百葉，首先要撕開白色上面的那層薄膜。
<>3、清水清洗一下牛百葉，放三五勺食鹽，和適量油，用手抓勻，像搓衣服那樣，反覆多搓幾下，再醃製十來分鐘。明巨集。
4、加入沒過牛百葉的水量，浸泡二十分鐘以上，廳旁再清水繼續反覆清洗牛百葉，洗乾淨瀝乾水分即可。
5、最後切小朵，或切成絲都可以。
牛百葉怎麼發，水發牛百葉在家怎樣泡
需要用水1 80食用鹼配置好的鹼液來浸泡毛肚5個小時左右，再用清水浸泡乾淨即可。牛百葉即牛胃，與其他的家畜不同，牛最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃 網胃 蜂巢胃 瓣胃 百葉胃，俗稱牛百葉 和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真...
牛百葉怎麼做才能不硬呢，牛百葉怎麼煮才不硬
用熱水滾撈一遍就不會了 牛百葉怎麼做才能不硬呢 牛百葉有2種 你講的那是鮮牛百葉 要用高壓鍋打才行 一般10分鐘就可以了 打的時候加點黃酒可以去異味 市場上還有一種牛百葉是水發的 切好後用開水燙下就熟了 牛百葉怎麼煮才不硬?牛百葉有2種 你講的那是鮮牛百葉 要用高壓鍋打才行 一般10分鐘就可以了 打...
怎樣安裝鋁合金百葉窗，怎麼安裝鋁合金百葉窗？
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