1樓：匿名使用者
把梨洗乾淨，你可以把梨從中間切開，中間去不去核都可以，把梨切成塊也行，不用太小，把水放到鍋裡，記著，水稍微的要多加一點，最後沒過梨，因為梨很難熟的，放入梨，然後往水裡加入冰糖，（冰糖效果比加別的糖要好一些，當然也可以放入蜂蜜，這跟據自己的口味，想吃甜的可以多加一點），等到筷子可以容易插入梨，表示梨就煮熟了，等涼涼了喝，效果會更好。
2樓：匿名使用者
把梨放到鋁鍋去煮才不會變色。
3樓：匿名使用者
你所用的容器不對吧。
煮冰糖雪梨都時候，梨為什麼會變色，變成偏紅了，還能吃嗎，
4樓：乾萊資訊諮詢
梨汁變成偏紅的顏色是正常的，可以食用。
梨子中含有酚類化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之後，酚類物質接觸到空氣，被空氣中的氧氣演化成醌類化合物，一次白色的梨汁就會變成黃色或者棕黃的顏色，時間長了甚至會有褐色出現。
此外，梨子中本身含有一些氧化酶，梨子的組織破碎後，氧化酶流出，與酚類化合物發生反應導致梨子變色。
若梨汁儲存良好，放置時間不長，僅僅發生變色，就還能喝。
若梨汁放置時間過長，不僅出現變色，還出現起泡、或有酒精味的情況，就不能飲用了，說明已經被細菌滋生了。
煮梨水為什麼會變色呢？
5樓：塞家焮
應該是鍋的問題， 用鋁鍋來煮會發生反頃拿應，用電飯鍋煮比較好。
煮梨水方法如下：
1、選擇梨，煮梨水最好選擇雪花梨。雪花梨個大，體圓，果肉嫩而細膩，汁多而且味甜。雪花梨的藥用價值也很高，清熱去火，具有潤肺止咳的功效：
2、切，把買來的雪花梨洗淨，切塊。切的時候把中間的核去掉。千萬不要去皮，因為雪花梨的皮營養很豐富。
3、放水，把切好的梨塊放進鍋裡，放入適量的水。者乎迅如果喜歡喝甜一些的，在這裡可以加入兩塊冰糖。冰糖也是涼性的，有助於提高梨水的清熱去火功效；
4、大火煮，把首此鍋放爐上開大火煮，直到水沸；
5、小火燉，水開後把火調小，燉上半個小時左右即可倒出梨水喝了。清熱利便，煮的時候還可以加些枸杞或者銀耳，煮出來的梨水更有營養。
梨煮後變色了怎麼辦啊？
6樓：秋狸
煮完後梨變黑是因為被氧化了，煮時放些冰糖，糖分進入梨的細胞內，可阻止延緩氧化反，做法如下：
食材：雪梨1個、冰糖6克、水30克、枸杞子3克。
一、備料：雪梨乙個，冰糖6克，枸杞子3克。
二、把雪梨用小刀去掉上層約1/5的頂部。
三、用小勺挖去梨核，把雪梨清理乾淨後放入冰糖。
四、梨心內添滿涼開水。
五、蓋好雪梨蓋後上屜蒸1到小時。
六、關火後開蓋，就可以食用了。
為什麼梨煮過之後會變色？
7樓：小熊玩科技
煮完後梨變黑是因為被氧化了，煮時放塵液些冰糖可以讓梨不會那麼黑，做法如下：
準蠢虛備材料：雪梨2個、枸杞子4顆、水1500毫公升、冰糖1塊。
一、食材備好。
二、梨削皮。
三、用去籽工具將梨的核帶兄燃挖空。
四、砂鍋里加水，將冰糖和梨放到砂鍋中大火煨開後改小火煨一小時左右即可。
五、湯汁濃稠即可。
六、最後撒上枸杞子。
梨子為什麼會變色？
8樓：盡是強顏歡笑
梨被氧化了，當梨在熱水中燙時，梨皮受熱會引梨中酶的不正常活動，使表皮細胞黑色素大量沉積，造成果肉細胞被破壞，空氣使細胞中的酶發生氧化。
請你在加水煮梨時，加少許食用糖，糖分進入梨的細胞內，可阻止延緩氧化反應！
請參考如下水煮梨做法。
主料：梨5個。
輔料：桂皮適量、蜂蜜適量、白糖適量、葡萄酒適量、丁香適量、香草莢適量。
1、準備食材：梨。
2、把梨削皮。
3、在乙個**里加入蜂蜜、白砂糖、香草莢、葡萄酒、丁香、肉桂，攪拌，**煮。
4、把梨加入水中煮。煮大約30分鐘，直到梨軟為止。然後準備鍋匙，把汁澆灑在梨身上。
5、澆好之後就可以食用了。
煮的梨水怎麼變黑了
9樓：芋圓不想圓
煮出來的梨發黑是因為梨子被水煮過後，營養成分被水帶出來了剩餘的只是含水幹細胞，其與空氣中的氧氣進行了氧化反應。
梨，薔薇科梨屬植物，多年生落葉喬木果樹，葉子卵形，花多白色，一般梨的顏色為外皮呈現出金黃色或暖黃色，裡面果肉則為通亮白色，鮮嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，涼**。梨分佈在華北、東北，西北及長江流域各省。7到9月間果實成熟時採收，可鮮用或切片曬乾。
和冰糖一起煲水，可**咳嗽。其種類和品種極多，我國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地。
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