1樓：天邊一朵雲水瓶
今天來介紹一款靚湯。
鮮橄欖海螺煲豬瘦肉湯。
滋養肺陰 解毒利咽。
青橄欖。橄欖果肉雖然味澀，但咀嚼久了會有回甘微甜，是嶺南地區特有的藥食兩用之品。青橄欖性味甘澀酸平，善於清熱、利咽、生津、解毒。
螺肉&胡蘿蔔&豬瘦肉。
螺肉性味甘平，功擅滋陰補氣；搭配健或鏈脾和中、養肝明目、化痰止咳的胡蘿蔔和善能補中益氣、補腎滋陰的豬瘦肉，佐姜以調和脾胃。
它們合而為湯，味道鮮甘可口，湯性平和，有良好的益氣養陰、調中開胃、生津止渴、利咽解毒等作用，適合秋季時節多飲用。
材料】衫跡孫新鮮橄欖15個，海州弊螺肉300克，胡蘿蔔2根，豬瘦肉500克，生薑3片。
製作】所有材料清洗乾淨，青欖橫砍成兩半；胡蘿蔔削皮切厚塊；豬瘦肉切成小方塊。所有材料一起放入湯煲，加入適量清水，文武火慢熬2小時，就可以放鹽調味喝靚湯了。
2樓：nx熙
製作方法。1. 幹螺頭用清水泡軟，去除雜物；
2. 瘦肉洗淨切塊，和螺頭一起氽水撈起；
3. 青橄欖洗世帆淨，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入燉盅，放改姿入所有材料，隔水燉兩個半小時，下鹽調味即可食用。
菜譜功效。潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。
美味貼士。幹螺頭一般已切好片。螺頭肉質結實，需要多點時間煲制，螺頭才更加軟化。
食材分析。螺頭。
講起螺頭，一般是特指響螺頭，但響螺資源較少，屬貴重海味，因此也有其他較大海螺的螺頭產品，如白螺頭、黃螺頭、黑螺頭等，有急凍和乾貨供核返絕選擇。急凍螺頭多做炒菜或涼拌，像青瓜拌螺頭、紅燜螺頭等，而幹螺頭肉質比螺肉更加結實，海味更重，就最適宜煲湯了。
螺頭有滋陰補精、清熱祛溼的功用，所以煲湯搭配的食材也多以清補、滋潤為主。
橄欖瘦肉燉螺頭湯的介紹
3樓：小q獸
橄欖瘦肉燉螺 具有 暑熱未去，秋意漸起，近來的氣候大概可用這八個字來形容，炎熱乾燥「烤驗」著大家的**和喉嚨，多喝湯水是滋潤良方。青橄欖一直以來是清熱解毒、利咽治喉、祛痰開胃的良藥，而橄欖與肉類燉湯還有舒筋活絡的功效。
橄欖瘦肉燉螺頭湯的美食原料
4樓：生日已息
幹海螺頭80克，青橄欖150克，瘦肉150克，姜3片。
橄欖瘦肉燉螺頭湯的製作方法
5樓：小毛驢竸
1. 幹螺頭用清水泡軟，去除雜物；
2. 瘦肉洗淨切塊，和螺頭一起氽水撈起；
3. 青橄欖洗淨，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個半小時，下鹽調味即可食用。
燉橄欖螺頭湯的介紹
6樓：網友
燉橄欖螺頭湯是一道廣東的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗淨。
將橄欖用刀拍破待用。將螺頭和橄欖裝入燉盅內(每人乙份)，各注入雞湯、薑片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用溼宣紙將蓋子密封，然後上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。
燉橄欖螺頭湯的基本材料
7樓：文武
淨海螺頭400克、橄欖150克桐好型、姜5小片、雞湯2000克、襪悄瘦局猜肉150克，精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。
橄欖瘦肉莽參燉螺頭湯怎麼做？
8樓：線吉吻
將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝乾後，在鍋裡用油和鹽反覆翻炒，中間再加進鹹菜葉（要老鹹菜葉較好），用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇裡的水不能混上生水，才不發黴，可以儲存幾個月。
須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反覆番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。
橄欖螺片湯怎麼做
9樓：東莞塑寶
1.響螺片提前用溫水泡發，待肉質軟化後，切成小塊。買來新鮮的橄欖，洗淨後，取一顆橫著放置在切菜板上，用菜刀刀鋒壓向橄欖肉，切入橄欖肉，然後稍用點力，就能把整顆橄欖一分為二了。
2.豬蹍肉（豬小腿肉）用開水焯一下，洗掉泡沫。
3.把上述材料，加上兩顆金絲蜜棗，加入適量的水，一起煲。水開後轉小火，煲乙個半小時。關火加鹽調味。