1樓：落英繽紛
榨菜（brassica juncea 十字花科植物 體常被單毛、粗爛分叉毛、星狀毛或腺毛。花兩性，通常成總狀花序；萼片4，分離，兩輪；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少數無花瓣（如獨行菜咐神，無瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2輪，外輪2枚較短，內輪4枚較長，稱四強雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具側膜胎座，**具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果為角果，長寬近相等的稱短角果，長為寬數倍的稱長角果，如巖簡漏薺菜、獨行菜為短角果，白菜、蘿蔔為長角果。
本科約350屬，3000種植物，廣佈世界各地。中國有90屬，300種，以北部和西北部最多。
2樓：姊鷹
「離開江湖」已經瞎戚了，這是生榨菜的做法】1.榨菜切絲，，先用水多泡幾遍，多投幾遍。2.
嘗一嘗，如果鹹味不重的話，撈出來。3.鍋裡少添些水。
把榨菜燙一下。4.撈出。
鍋裡不用放油，小點火，放榨菜絲煸炒一會。使水分煸出來。（這樣會使榨菜絲變脆）。
5.倒出榨菜絲。，鍋裡放油，放肉絲。
紅幹椒節。蒜片。放榨菜絲煸察握炒。
放醬油少許。白糖少許（不用放鹽敗神慶。）味精，.
蔥花（後放有味）就可以了。記住重點（ 不放油煸炒一下 後放蔥花 ）
榨菜可以生吃嗎?榨菜生吃會怎麼樣
3樓：血刺熊貓
說到榨菜大家應該不陌生吧，中國人或多或少都應該吃過，一般我們吃的榨菜都是包裝好的，那麼問題來了，如果是自己醃製的榨菜是否可以生吃呢？生吃榨菜會怎麼樣呢？下面我們拉第一期看看具體內容！
榨菜可以生吃嗎。
說起榨菜，大家映象中應該都是超市賣的那種袋裝榨菜，那麼你見過生的榨菜嗎？你知道生的榨菜長什麼樣子嗎？生的榨菜可以直接拿來食用嗎？
如果不能生吃的話，要怎麼樣才能食用呢？下面就來揭開榨菜的真實面貌。
榨菜不能生吃。
新鮮的生榨菜頭其實是屬於芥菜的乙個變種，這種蔬菜是不能直接食用的，因為新鮮的榨菜頭裡面的汁液非常苦，直接食用味道非常苦澀難嚼，因此一般不用來直接食用，現在市面上賣的袋裝的榨菜，是已經經過加工醃製壓榨，並且味道都已經調好了的榨菜，那種榨菜是可以直接食用的，而且也可以配合其他菜炒著吃。
生榨菜要醃製。
生榨菜如果要食用的話，一定要醃製脫水，除去其中的苦味，羨悄然後放調料調味之後才可以食用，當然也可以根據自己的喜好進行涼拌，也就是說醃製脫水之後的榨菜可以生吃，只要蓋住苦味就可以了，並沒有什麼有毒物質，只是如果醃製之後放的時間長了，會產生有毒的亞硝酸鹽，會對身體有一定的傷害，因此醃製之後最好儘快食用。
生榨菜可以炒。
生榨菜除了醃製之後涼拌食用之外，還可以炒菜吃，但是炒菜之前還是要用鹽醃製10-15分鐘，以除去苦味，然後再炒菜，譬如榨菜炒肉絲、榨菜炒雞蛋、榨菜炒木耳、榨菜炒香乾、榨菜炒辣椒等等，做法簡單，味道爽脆，此攜但是由於榨菜是醃製過的，本身就有鹹味，因此做菜的時候盡兄扒渣量少放點鹽。
吃榨菜的壞處。
榨菜位居世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。
營養功效：榨菜主要含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。
低鹽保健型榨菜，還有保肝**的作用。榨菜能開胃健脾、補氣添精、增食助神。飲酒不適或過量時，吃一點兒榨菜，可以緩解酒醉造成的頭暈、胸悶、煩躁。
榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者拈一片榨菜在嘴裡慢慢咀嚼，可緩解煩悶情緒。榨菜又稱「天然味精」，富含生產鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。
榨菜是什麼
4樓：生活軌跡
<>榨菜是一種草本植物，它屬於芥菜中的一類，人們常見的榨菜為半乾態非發酵性鹹菜，是以莖用芥菜為原料醃製而成的。榨菜是我國的有名的特產之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。
「榨菜」是什麼意思？
5樓：帳號已登出
如果找不到滿意的**看，他們總會覺得少了點什麼，會覺得無力，甚至不在乎食物是否涼了。在你坐下之前，你必須找到你吃飯的**。可能是一部劇，乙個節目，也可能是二次創作的短**。
你有這個習慣嗎？這段時間，網路用語「電子榨菜」在很多城市打工者中流行起來。
這種**沒有固定的特點。比如愛追劇的小張告訴我，她愛看經典老劇，所以經常會開啟一部電視劇集，可以看幾百遍，百看不厭。明明劇情熟悉到可以背一些臺詞，但我還是會看。
最好開啟彈幕，一會兒高能，不知不覺就吃完飯了譁差。」喜歡追趕潮流的陳驍最近將注意力轉移到了自****上。各種慢節奏的****成了她的「新寵物」，也是她吃貨的「電子榨菜」。
很多差裂人都是這樣，把電子**當成「榨菜」的人也不少。我搜尋關鍵詞「吃」，相關結果中，只有真正的「吃」相關，其他都是「吃劇」、「吃綜藝」、「吃電影」推薦。
榨菜為什麼叫榨菜？
6樓：乾萊資訊諮詢
因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱「榨菜」。
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是一種半乾態非基餘攜發酵毀運性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國四川涪陵(今重慶市涪陵區)，時稱「涪陵榨菜」。
因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱「榨菜」。現已發展到四川省內30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省(直轄市、自治搏伏區)也有生產。
7樓：丙雅弘雨凝
榨菜的禪純橋原料賀猛是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用於醃製。菜頭經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因褲察此得名。
榨菜是什麼意思
8樓：雨停
榨菜的解釋。
1) [mustard]∶二年生草本植物，芥菜的變種，其塊莖可食用 (2) [hot pickled mustard tuber]∶用上述植物巨集鄭搜塊莖加辣椒、香料等醃製的食品 詳細解釋 (1).蔬菜名。二年生。
又名「莖用芥菜」、「包包菜」、「羊角菜」。芥菜的乙個變種。葉子橢 圓形 或長卵形，莖膨 大成 瘤狀。
2).用這種蔬菜的莖加叢笑辣椒、香料等製成的醃菜。因須榨出汁液成微幹 狀態 後方供蔽歷食用，故名。
以 四川 涪陵 所產最為有名。
詞語分解 榨的解釋 榨 à 壓出物體裡汁液的器具：油榨。酒榨。
榨床。 〔榨菜〕a．二年生草本植物，芥菜的變種，莖膨大成瘤狀，可食；b．用這種植物的莖加辣椒、香料等醃製而成的副食品。 用力把物體裡的汁液壓出來，引申為逼取他 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：
菜市。白菜。菠菜。
野菜。蔬菜。面有菜色。
主食以外的食品：菜牛。菜畜。
菜餚。菜譜。名菜。
部首 ：艹。
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