1樓：匿名使用者
你知道怎麼做苦瓜才會不苦嗎。
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦 有乙個非常簡便銀返，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
方法一： 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二： 鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三： 水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四： 水漂：將苦瓜剖開、去籽，判搏爛切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法，就是將整條苦瓜洗乾淨以後，拿鹽搓上一遍，要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦掘漏瓜的苦味，只能降低苦的味道。
2樓：月光公主
在水裡過一下水會降低苦味。
苦瓜太苦怎麼辦-苦瓜去除苦味的小妙招
3樓：三夜見
苦瓜是在夏季飲食當中用來當做**下火的神器，但是由於苦瓜苦味太重很多人難以下口，怎麼去除苦瓜苦味呢？下面，我為大家分享苦瓜去除苦味的小妙招，希望對大家有幫助！
鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
高溫
是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜的苦味主要**於苦瓜素(被稱為「高能清脂素」)和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
水漂
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的`苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
去瓜瓤
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，去子後，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨，可以有效去除部分苦味。
冰鎮
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內煸炒，如太乾可點一點水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
4樓：乾萊資訊諮詢
1、切好之後用鹽醃一下， 然後衝乾淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
2、下開水裡加幾滴植物油燙變色撈起，侵泡涼水過涼撈起。
一、做法。（1）苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
（2）燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3）撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
（4）淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
二、苦瓜的功效。
1）苦瓜具有清熱消暑、養血悉飢益氣、補腎健脾、滋肝明目的功能，對**痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子等有一定的療效。可以預防壞血病、保睜鋒返護細胞膜基舉、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
2）有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌膚等多種功能。
吃了30年的苦瓜才知道，只需這樣處理一下，苦瓜就能減少苦味
5樓：陽光生活
夏天馬上到了，因為天氣比較炎熱，很多朋友吃飯的時候稍不留神就可能會上火，不過中國有句古話叫世間萬物相生相剋，所以我在夏天的時候，每次去市場買菜都會選購一些清熱降火的蔬菜，比如說黃瓜、綠豆芽、冬瓜、絲瓜和苦瓜等，這些清熱解暑的蔬菜，在夏季我家幾乎每餐都會有。但是說到苦瓜，我家除了我之外都不怎麼喜歡吃！其實苦瓜愛吃的人很愛吃，就喜歡吃它的苦味，還能夠起到很好的解暑作用。
也有很多人不喜歡吃苦瓜，特別是家裡的小孩，不喜歡吃的原因也很簡單，那就是苦瓜很苦，孩子們都接受不了，其實我們只需要找到苦瓜中的這個「苦源」，將它去除掉，苦瓜就不再苦了，下面一起來了解一下吧！
首先我們將苦瓜清洗乾淨，接下來把它的頭尾給它切掉。
然後我們將它對半切開。
接下來，我們準備乙個勺子將苦瓜裡面的這個苦瓜籽去除掉，一定要給他挖掉。
苦瓜籽全部去除完之後，大家可以看到裡面會有很多的白瓤，白瓤就是苦瓜的苦源，很多朋友都不會給它去除掉。去除的方法也很簡單，我們同樣用這個勺子刮一刮，把這層白膜輕輕地刮掉，這樣苦瓜吃起來就不會苦。
接下來，我們來切苦瓜，將它切成段。
全部切完之後，我們將苦瓜放到乙個容器中，接下來加入少許的食鹽，大概一勺的量，我們再將它抓拌均勻，然後讓這個苦瓜呀醃製一會兒。很多朋友都想知道為什麼要用食鹽醃製苦瓜？加了食鹽之後可以讓它這個顏色變得更加翠綠，而且可以將苦瓜裡面的苦水給它醃製出來。
大概醃製10分鐘的樣子，大家可以看到苦瓜都醃製好了，裡面的苦水都已經醃製出來了。
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