1樓：三熙
天津的是最正宗的，據說已經有一百多年曆史了。講究的地方還保留用羊骨頭湯活面，面是綠豆為主，摻白麵混的，攤出來外皮挺括不粘牙，但吃不慣的會覺得口感發粗。餜子或者果餅兒最好都是現炸，而且最好炸的老，吃的就是個脆勁兒。
早之旅雹前的煎餅攤旁邊都守著個炸餜子攤，用的拆信帆都是現出鍋的餜子。小料只用麵醬、醬豆腐、辣椒和蔥，頂多再撒點芝麻，蔥分生熟吃法，用的雞蛋最多不超過兩個，多了讓人笑話。其他地方用白麵攤的，夾雞排雞柳火腿腸生菜的，改良了口感和營養。
但天津的吃的才是正宗風味。順便說，坦者董記煎餅不能代表天津煎餅果子。
2樓：秦寄風
一般是純綠豆麵，我小時候吃的一家也有加點兒小公尺的，那家面是現磨的一邊磨盤一邊鐺子攤煎餅也很好吃。步驟是一勺面，刮子刮平，略等，派胡打雞蛋可以自帶可以用攤上的良心商家雞蛋都是辯羨畢正常大小，個別扣的小販會用偏小的雞蛋，雞蛋快熟時撒蔥攜芹花，翻面，放果子或者果蓖，兩邊一包抹醬，也有先包一邊抹醬的，一般是醬豆腐麵醬辣子三種，喜歡蔥的可以加點兒生蔥，中間對摺裝袋。大功告成。
這算是最正宗的。現在有加芝麻香菜鹹菜的這個看個人口味吧，個人覺得芝麻可以加點分，其他兩樣不喜歡，有加這些的攤基本都不要。作為生活在天津26年的我，哪家最正宗也說不好，多半是家門口最常吃的那種一二十年的老攤兒最正宗。
3樓：吹醉落
先用油擦刷上一層油，貼著鍋澆上一勺淡黃色的麵糊，用竹蜻團頃悄蜓一樣的推子，沿著平鍋輕輕轉乙個圈，一張煎餅就成了，薄薄的，圓圓的。磕上乙個雞蛋，攤勻，煎餅就黃白錯落，趁著冒熱氣，刷上醬，擱上油乎冊條果篦，再撒上一層翠綠塌渣蔥花，熱度激發出香辛味，用小鏟將煎餅合攏，兩手一翻，煎餅捲起來成了棉被狀，裝袋，就成了。
4樓：曉淡
基本天津本地能吃到的尤其天津人攤的都比較算正宗了。橘橋譽不過我說說我覺得的正宗，我姥爺過去就是開飯館的，早點有賣嘎巴菜，煎餅全是自己攤的，煎餅果子的皮和嘎巴菜的煎餅原料差不多，煎餅果子的煎餅是純綠豆麵、消慶綠豆皮必須要提前浸泡摘淨才磨漿然後略加一點小公尺麵，嘎巴菜的煎餅則是純去皮綠豆麵。果子自家不炸所以不便多談。
醬，沒那麼多花裡胡哨的花樣，就是天津本地的甜麵醬圓段和醬豆腐還有辣醬，重點是甜麵醬要蒸熟。
5樓：消化
綠豆麵攤皮搭櫻。猛枝型必須有雞蛋，用刮子打散攤勻。可以撒蔥花。
可以撒芝麻，以前的時候市面上沒有芝麻也是出於枝猜成本的考慮，現在可以撒芝麻的，挺香的。用果子（油條）或者果篦（非常薄且脆的油餅）夾在中間。刷甜麵醬（重點）、辣醬，醬豆腐。
這就是正宗的天津煎餅果子。其他的改良可能會更好吃，但是我們還是喜歡復古不是嗎？
6樓：網友
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。
雜糧是一種很好吃的食物，早晨去上班的必需食物。
7樓：王倩
南京鼓樓三牌樓和會街街口乙個擺攤的阿姨，每天傍晚就推著車帶著她養的乙隻小狗到街口賣煎餅，我剛來這邊不久，只知道似乎來買她煎餅的都是很熟知她的老顧客，見面都寒暄幾句，而阿姨的煎餅味道也是一絕，各種自己配的小菜，還有秘製的肉醬幾乎兩三個小時就沒有了，真是讓人垂涎三尺。
8樓：山色西
一輛小車，一鍋麵糊，一筐饊子亦或油條，一碗蔥花，一碗醬。每天早晨，每條街，都有排著長長的隊伍在等待這分分鐘就能做好的煎餅果子！其實煎餅果子自己做也很簡單，更重要的是健康衛生！
煎餅果子是哪的特產 煎餅果子簡介
9樓：三夜見
1、煎餅果子是天津的特產，煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆麵薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵、黑豆麵等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麵、油條以及蔥花及其他佐料。
2、煎餅雖然起源於山東，但是煎餅果子起源於天津地區，在天津地區流傳著關於這種食物的種種傳說，在明朝的時候，天津地區有很多來自各地的商人，有山東來的商人帶來了煎餅，也就促使了煎餅果子在天津產生。而且，天津地區的煎餅果子已經申請成為了非物質文化遺產，這就相當於確定了天津煎餅果子的正宗地位。
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