中國是什麼時候開始用油炒菜的
1樓：網友
中國是宋代以後才有用油炒菜的，主要是以動物油為主。
宋代以前都是煮為主，現在的茶其實就是過去的菜。宋人南渡現在看看廣東人的菜發展到現在還是那樣的淡。
用油炒菜中國是宋代以後開始普及的，而西方也就是這一二百年才開始有，象日棒到現在還是不怎麼吃油，很簡單以前中國吃個油都難的不行不行的，以前的日棒吃個油更是難的要死要活的，看乙個食品可以看出中國過去在全球富強的程度出來。
2樓：day我愛梅
宋朝能造鐵鍋，炒菜普及開來。明代推廣菜油，人們普遍吃油。。。到了清朝老百姓窮的叮噹響吃不上炒菜了，普通老百姓再次普遍吃炒菜就是1980年代以後的事了，
3樓：網友
宋朝開始有的。
第一，為什麼夏商周沒有？直到宋朝，首先是器具，工業水平決定的，金屬冶煉水平不足，宋代之前，給不了社會大量鐵鍋，你拿青銅鼎炒個菜給我看看？你拿陶盆炒個菜給我看看？
宋朝鋼鐵冶煉技術水平提高到了這個水平，鋼鐵產量劇增，爆產量了，第二，生活習慣的演變。
第三，食材。
第四，具體歷史過程及記載。
中國什麼時候開始使用手機？
4樓：那年丶人已散盡
1、在中國第一臺開通的手機是在1987年，那款手機的型號是摩托羅拉3200，也就是當時非常流行的大哥大。該手機為廣東一商人所擁有。
年尋呼機進入普及年代，93年白屏手機出現，在中國98年中國出現第一款彩屏手機。
3、第一款全中文介面的機型摩托羅拉cd928+於1999年正式在國內銷售。
年10月諾基亞7650是中國第一款滑蓋手機，不過大多數人在意的是他的拍照功能。
年5月諾基亞變色龍6110是第一款內建遊戲的手機。同年iphone釋出，拉開了智慧型手機的序幕。
5樓：娛人愚己笑看人生
中國1987年時候開始使用手機。1987年，中國確定了以tacs制式作為我國模擬製式蜂窩移動**的標準。11月18日，珠江三角洲移動**網首期工程在廣州正式開通使用，這是全國首個正式投入社會商用的蜂窩式移動**網，首批700名使用者購機要花2萬，入網還要6000。
那時還不流行小豬佩奇身上紋，舉著磚頭一樣的「大哥大」才是社會人身份的象徵，中國人的通訊也首次邁入移動時代。
第一代行動通訊技術（1g）誕生於20世紀70年代末至80年代間，它是以模擬技術為基礎的蜂窩無線**系統。聲音通過未加密的無線電波傳播，任何人都可以使用現成的裝置收聽對話。
6樓：夕陽的刻痕
中國開始用手機大怪有20年的時間了吧？應該有了。
7樓：網友
中國的第一部手機是大哥大，1987年開通。
8樓：送溫暖的快遞員
1983年尋呼機進入中國。
1985年開始大哥大進入中國。
1990年尋呼機開始普及。
1993年白屏手機出現在中國。
1995年愛立信gh337手機。
1998年中國出現第一款彩屏手機。
9樓：薰衣草乾花
是從1989年開始使用手機的。
10樓：84年的啤酒
從人類開始吃熟食開始的哦，都是一步步慢慢提公升到現在的美味的。
酷克一百專業的燒烤料。
現在中國普遍使用的調味料有哪些是從外國流傳
11樓：我不是狼麵人
辣椒（明代由西班牙商人傳入我國）、胡椒（漢代以後傳入）、孜然（唐代傳入）。
醬油是從豆醬演變和發展而成的。中國歷史上最早使用「醬油」名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有「韭葉嫩者，用薑絲、醬油、滴醋拌食」的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。
西元755年後，醬油生產技術隨鑑真大師傳至日本。後又相繼傳入朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國。
12樓：網友
醬油——傳自日本；
味精——傳自日本；
13樓：網友
咖哩 起司 乳酪===
還有很多香料 草果 香葉 月桂==
中國古代都使用哪些調料？
14樓：草倉好帥
辣椒原生長於中南美洲熱帶地區，1493年傳入歐洲，1583年－1598年傳入日本，傳入中國未見具體時間，中國最早關於辣椒的記載參見明代高濂撰《遵生八箋》（1591年），有：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀」的描述。辣椒傳入中國有兩條路徑，一是宣告遠揚的絲綢之路，從西亞進入甘肅、陝西等地，率遠在西北栽培；一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的雲南、廣西和廣東等地栽培。
在中國古代，辛辣的調料十分多，重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等，在明代末年辣椒傳入中國前，花椒、姜、茱萸使用最多，是中國民間三大辛辣調料。 花椒在中國古代的辛辣調料中地位重要，歷史上又稱川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，在中國種植和使用都曾十分普遍。早在《詩經》中便多處提到花椒。
特別值得說的是中國古代普遍有煮茶加姜、椒、桂的傳統。歷史上常用的「五味」，其中花椒在其中居第二位。而所謂「三香」為花椒、姜、茱萸，其中花椒又為首。
過去使用的「五香」，也是由大小茴香、丁香、桂皮、花椒組成。
15樓：杏仁茶丶
辣椒有的、古代沒有味精一般是熬濃高湯煮菜入味的、入色一般有弄一種醬，叫什麼我忘了。
16樓：哈哈欠為你違逆
調料很多。最基本的蒸、煮、燒烤等方式，起碼得有鹽，此外還有醬、醋、豉、桂，某些蔬菜如姜、蔥、蒜等也是重要調味品。
在人類歷史的早期，鹽在推動社會複雜化和文明起源方面曾扮演過重要角色，對這方面的研究已形成「鹽業考古」的專門領域。類似地，糖在較晚近的歷史上也發揮了重要作用。除了這兩種比較基礎的，還可以通過醃漬、酵制、糟制等手段得到多種調料。
據《周禮》所云，周天子所享用的餚饌多達100品以上，所需醬料也多達100品以上，這些醬不少就是冷烹所得的調味品。從河西漢簡來看，普通戍邊士卒即使吃不到肉和蔬菜，除了糧食之外也得吃鹽、醬、醋、豉、蔥、姜等副食，這些是生活必需品，所謂水煮菜應該沒什麼調料是不可想象的。
炒菜時調料什麼時候放最合適
17樓：網友
調味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，複合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是乙個概念，調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調料。
調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
鹹味調料：鹹味自古就被列為五味之一。烹飪應用中鹹味是主味，是絕大多數複合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味才能使其滋味濃郁適口。
人類認識並利用鹹味的歷史以相當悠久，文獻記載中國最早利用食鹽約在5千年前的黃帝時期。鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。
甜味調料：甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨用於調製甜味食品；也可以參與調劑多種複合味型，使食品甘美可口，還可用於矯味，去苦去腥等，並有一定的解膩作用。
在中國烹飪中南方應用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有「甜出頭，鹹收口，濃油赤醬」之說。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已為人類所食用。殷墟出土的甲骨文中已有「蜜」字。
至東漢已有用甘蔗汁製成的糖。甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。
酸味調料：酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香髮色，開胃爽口，增強食慾，尤宜春季食用。
酸味調料包括：醋、番茄醬。
辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由於習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食慾。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。
鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在於肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中。
味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘雲托月交相生輝，故有「無鹹不鮮、無甜不鮮」的說法。鮮味調料包括：
魚露、味精、蠔油。
18樓：雲南新東方
雲南新東方烹飪學校以培養廚師長、行政總廚、高階烹飪人才為目標，培養能夠熟練製作傳統川菜、湘菜、粵菜、酒店流行菜（冷盤、熱菜）， 掌握中、 西面點、火鍋、滷烤製作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才。
19樓：網友
花椒是做麻辣味。
菜餚時候必不可少的，一般是要跟蔥薑蒜一起先入鍋爆一下的，料酒是做。
葷菜一定要放的，一般如果是爆炒的話要先把菜用料酒、
醬油、鹽先醃一會。如果是燉、燜的話可以先把菜用油炒。
一會兒後再放料酒。醋和。
胡椒的話是最後出鍋之前放的，因為它們容易揮發，過度加熱之後就不好吃了。放鹽的時間也有不同，煮湯（比如說雞湯、肉湯）不能先放鹽，燉肉什麼的也不能，先放鹽肉不容易爛，一般的。
炒菜可以先放鹽，但是如果是綠葉蔬菜的話最好最後放鹽，因為先放了鹽。
葉子會很快變軟爛，吃起來。
味道就打折扣了。
放油「熱鍋涼油」是炒菜的一條訣竅。炒菜時，先將。
鍋燒熱，再倒入油，然後再放入主、
輔料炒，這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口，而且不易粘鍋、焦糊。
放鹽炒菜至八成熟時放鹽，鹽味容易浸到菜中，並可避免早放鹽使菜中。
湯水過多、不易快熟而且菜質老。
放味精炒菜一般應在菜餚快熟時或者剛出鍋後加入，因為這時菜溫在70～90℃左右，是味精。
溶解度最好的溫度，鮮味也最濃；相反在高溫時加用，當溫度超過120℃時，味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。
放糖燒糖醋魚、
糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的「脫水」作用會促進菜餚中蛋白質凝固而「吃」不進糖分，造成外甜裡淡。
放料酒炒鍋中溫度最高的時候加入料酒，使酒蒸發而除去食物中的腥氣。
菜餚的調味，一般可分為加熱前、烹調中和加熱後的調味三個階段。
加熱前的調味，也叫基本調味，就是某些菜餚在烹製前，先用。
調味品將菜餚。
原料醃浸，喂制一段時間，使味道滲透肌裡，初步解除原料中的一些異味。
烹製中的調味：是決定乙個菜餚正式。
口味的決定性調味階段。其做法是：但菜餚下鍋或下勺以後，按照菜餚的口味要求，在適當時機，恰當的假如各種調味品，使其。
滋味滲入原料中。大部分菜餚的調味，都需經過這個階段。
加熱後的調味，是輔助性調味，是菜餚調味的最後階段，就是當菜餚快要成熟時，嚐嚐味道是否適口，進行一次找口和提鮮，以補助調味的不足。有些菜餚需要在加熱後進行調味，如炸制和熟拌菜餚，就是這樣。
中國是什麼時候開始使用人民幣的，中國從什麼時候開始使用紙幣？
第一套人民幣於1948年12月1日發行，1955年5月10日全面停止流通。第一套人民幣的設計生產，是在中國人民解放戰爭轉入戰略進攻以後，經中共 批准，以各解放區印鈔廠為基礎，人民解放軍打到 人民幣就跟到 這套人民幣共設計生產了12種面值 62種版別。中國從什麼時候開始使用紙幣？ 科普中國 紙幣誕生b...
中國什麼時候造太空梭，中國是什麼時候提出研製太空梭計畫的？
應該一直不會製造了,且沒有必要來發展太空梭了火箭省錢，雖然太空梭是可以重複使用，但沒人知道可以重複用多少次，也不是和安全，還有它的養護費用很貴 我覺得中國是沒必要發展！美國的太空梭不久也將被淘汰，取而代之的是名為 奧賴恩 新式載人太空飛行器 到目前為止美國的太空梭依然面臨可靠性不高的難題.美國的太空...
中國的拼音是什麼時候出現的中國什麼時候開始使用拼音
拼音由來古代 古代沒有拼音，就使用反切,就是用兩個認識會唸的字，取第乙個的聲母,取第二個的韻母，拼合起來就行了.古代，中國的回族兄弟不學漢字，學習阿拉伯語，但他們用阿拉伯文的字母來拼寫口語 漢語 所以這是中國最早的拼音。元朝蒙古統治者用改變了的藏文的字母來拼寫漢語等語言，叫八思巴字。雖然不是專門拼寫...