1樓：鍾離南軍修
酸甜牛蒡片。
主料：保鮮牛蒡片200g
配料：心裡美蘿蔔25g、帶皮黃瓜10g
調料：白糖50g、白醋10g、白醬油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g做法：保鮮牛蒡、心裡美蘿蔔和帶皮黃瓜切小形片，一起入沸水鍋中，焯至斷生，瀝乾水分，入大碗中。
碗中放入白糖拌勻（至白糖化盡），放入白醋、白醬油醃一會兒，鍋中上火加一勺水，放入冰糖，溶解後倒入玫瑰露酒，燒開後冷卻倒入大碗中，拌勻，撈出上盤。
特點：段悔酸甜味濃，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不濃。
香辣牛蒡絲。
主料：保鮮牛蒡絲200克。
輔料：香菜、幹辣椒絲、蔥絲。
調料：鹽、味精、少許胡椒、少許白糖、
做法：（1）牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。
2）鍋入底油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調料，翻炒均勻出鍋。
特點：香辣可口。握孝正。
材料：牛蒡切絲、白芝麻、大匙。
調味料：醬油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。
做法：油慎昌1大匙燒熟，放入牛蒡絲略炒，加入調料炒熟後盛出，撒上白芝麻即可。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
2樓：牛思柔郝惠
可以和豬肉炒菜氏困告，都切成絲，就像炒尺襪其它菜一樣！
還有煲湯，胡蘿蔔、牛蒡、排骨、香菇、放在一起，營養又美味殲明。
快試試吧。
牛蒡怎麼吃
3樓：桃子生活手冊
牛蒡的吃法如下：
1、牛蒡蓮藕龍骨湯。
做法：首先將龍骨洗乾淨，放入冷水中將火開大，鍋開後兩三分鐘就可以關火了。此時先燒半鍋的熱水，把排骨放入熱水裡接著燉上。
將藕洗乾淨切成大塊入。放入蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿。大火燒開以後，轉小火燉1小時，再加入切成段的牛蒡，再燉半小時，再放鹽調味，即可。
2、牛蒡瘦肉湯。
做法：將牛蒡洗乾淨夠用刀切成搏戚段。將瘦肉切塊，玉公尺切成段，胡蘿蔔去皮切塊。
鍋中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉公尺，胡蘿蔔，陳燃銀搜皮和薑片等一起放入，大火煮開後轉小火燉約乙個半小時，最後加少許鹽調味，即可。
3、涼拌芝麻牛蒡。
做法：將牛蒡切成絲浸泡，洋菜條浸軟切段。金針菇洗淨，黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。將皮歷所有材料冰鎮，吃的時候加入芝麻醬和鹽醋等調味。
4、牛蒡炒牛肉。
做法：牛蒡去皮斜切片後改刀切絲，並泡在鹽水中備用。牛肉切絲加入少許生抽，香油與澱粉拌勻，醃製10分鐘備用。
起鍋加油燒熱，將牛肉絲滑炒至變色撈出備用，鍋底加入2湯匙香油，加入牛蒡絲，調入1湯匙生抽和1湯匙味淋翻炒片刻，蓋蓋燜1-2分鐘，最後拌入滑好的牛肉絲拌均勻即可裝盤，撒少許白芝麻即可。
5、香炒牛蒡。
做法：牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗乾淨，切成絲條，泡入放了白醋的水中，防止變色，牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後，撈出瀝乾水份。胡蘿蔔去皮，也切成絲條。
幹辣椒取出辣椒籽，切小圈備用，鍋中倒入少許油，小火煸香乾辣椒圈，倒入牛蒡和胡蘿蔔，轉大火翻炒兩三分鐘，倒入1湯匙料酒、1茶匙白糖和2湯匙生抽，快速翻炒均勻即可出鍋。
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