1樓：別緻又健壯丶彩虹
芥花油也叫芥花籽油，是一種從芥花籽中壓榨、精煉出的食用油。是你說的常吃的芥末。芥花屬蕓薹屬十字花科，自被培育出來後，芥花的生長走慎悶並上了兩條迥然不同的道路，第一條以加拿大的轉基因為主，因罩正為氣候寒冷導致產量偏低，科學家通過轉基因技術提高芥花籽產量；第二條以澳洲的天然原種為主，澳洲的氣候及土壤非常適合芥花的生長，再者澳洲**嚴控轉基因食物，因此澳洲的芥花油保持原始的非轉基因品質。
芥花油的口味容易被大眾所接受，之前紅極一時的橄欖油也是屬於寬跡單元不飽和脂肪酸，由於橄欖油有著特殊的味道，如果用在炒菜烹調時，會影響食物本身的味道，但用於涼拌時就可增加食物的風味。
2樓：7110滅韓嗜雷
芥花油取自租瞎段於芥花種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營養卓越，油質安定性高，也容易製取。用芥花油製作出來的香皂泡沫細緻溫和，保溼和滋潤度都很不錯，也適合拿用弊譽來做液體皂的原料。「芥花油」只在中國有此稱呼。
因「canola」這一單詞沒有相對應的漢語，為了稱呼方便，給它起了這一雅神敗致的名稱。它和國內中藥裡的「芥子」以及歐洲的「芥子花」沒任何關係。天然純淨的芥花油不飽和脂肪酸含量達到93%，並且具有天然的脂肪酸**配比成份。
與市面上的其它食用油相比，芥花油的飽和脂肪酸含量最低（7%），單元不飽和脂肪酸含量較高（62%），略低於橄欖油，但同時擁有31%的多元不飽和脂肪酸之最佳比例。
3樓：學長成涵之
芥花油（canola oil）—從一種美麗的小型黃色開花蕓薹屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和捲心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科，其母系品種油菜籽經雜交後自然分化而來。在20世紀70年代初，加拿大種植者採用傳統的育種技術培育出雙低油菜canola，從而極大地減少了油螞轎菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。
canola」是「canadian（加拿大）」和「ola（油）」的組合詞。現有canola oil和rapeseed oil的營養成分大有區別，已分屬兩種不同的植物油品類。[1]世界主要的種植地區為加拿大，澳大利亞、美國等地區，中國的呼倫貝爾草原也有種植區域；雙低油菜canola具有嚴格的國際標準，以與油菜進行區分，即：
不到2%的芥酸和小於30微摩爾的硫代葡萄糖苷。若油菜不符帆物雹合這個標準，則不能稱之為雙低油菜。芥花油不只含有單元不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來的。
飲食建議，每日脂肪的攝取量以不超過每日總熱量的30%，飽和脂肪酸≤10%，多元不飽和脂肪酸<10%，這樣的飲食才是健康又合宜的。在所有常見烹調油中，芥花油含有的飽和脂肪含量最低。事實上，其飽和脂肪含量不到橄欖油或豆油飽和脂肪含量的一半。
美國食品及藥物態帆管理局（fda）批准了一項合格健康宣告，證明用芥花油替代高飽和脂肪的油品，可以減少發生心臟疾病發病的風險。
芥花籽油和菜籽油的區別是什麼？
4樓：未的籤時究
菜籽油和芥花油都是生活中很受歡迎的植物油，它們可供人類食用，而且能為人體補充一定營養，那麼芥花籽油和菜籽油的區別是什麼？
1、 性質不同：芥花籽油是由芥花籽榨出來的油。菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。
2、 營養價值不同：芥花籽油中的ω－6和ω－3的含量比例接近4：1，ω－3脂肪酸，這是一種對心臟具有保護作用的重要脂肪，可抑制食慾，防止脂肪在體內堆積。
它不含反式脂肪和膽固醇，同時富含維生素e和維生素k，是最適合中國人體質的健康食用油。
3、 菜籽油：主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
以上的就是關於芥花籽油和菜籽油的區別是什麼的內容介紹了。
芥花籽油的作用是什麼？哪位大神能給詳細的介紹下
5樓：11份額哇啊額
芥花籽油含有不飽和脂肪酸。
熱量很高，芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最少的飽和脂肪含量（7%），它的低密度脂蛋白膽固醇，對減少冠心病的發生起到很好的作用。
芥花籽油的***的***是什麼？
芥花籽油是加拿大和美國等北美國家最常用的烹飪油。這種油是從經過基因改良的油菜籽壓榨產生的，芥酸含量低，人類食用更安全。芥花籽油對健康有許多好處，但和大多數產品一樣，也存在一些潛在***。
1、對動物的危害。
油菜籽，一直被當做殺蟲劑使用，因為它對某些動物有毒性。例如，吃太多芥花籽油的乳牛不能新陳代謝它，會致病甚至導致死亡。芥花籽油耗盡豬體內的維生素e，並且能毒死昆蟲，這也是被當做殺蟲劑使用的原因。
當然，芥花籽油也會殺死有益的蜘蛛，蝴蝶和授粉昆蟲。
2、對嬰兒的危害。
由於存在潛在危害，美國食品和藥物管理局已禁止在嬰兒配方中使用芥花籽油。芥花籽油包含芥酸，新陳代謝系統還沒有發育完善的嬰兒攝入後，會導致心臟積聚甘油三酸酯。正因為此，這種植物經過了基因改良，芥酸含量大大減少。
3、（正）乙烷。
生產芥花籽油涉及複雜的加工過程，需要用高溫與化學溶劑相結合，將油脂從植物中分離出來。使用的溶劑通常是乙烷，這是一種源自**的化學品，殘留在芥花籽油中會導致消費者頭痛和噁心。然而，乙烷對人的影響各有差異：
有人對這種化學品的反應是頭痛和噁心，但也有人沒有任何不良反應。總之，芥花籽油是經過美國食品管理局核准（除了嬰兒配方）的食品，對總體健康利大於弊。
6樓：網友
芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最低的飽和脂肪含量（7%）。guy h. johnson 博士稱，這種合成物通過降低總的血液和低密度脂蛋白（」不良」）膽固醇，來幫助患減少冠心病的風險。
guy h. johnson 博士曾代表 usca 起草這項合格健康宣告。guy h.
johnson 博士表示：「充分的科學證據證實了芥花籽油中不飽和脂肪所帶來的這些益處。通過用它來代替其他普通的食用油，消費者更容易接受最新的飲食建議。
此外，芥花籽油具有多種功能，包括高耐熱性、煙點高，在215°c高溫下無油煙、大眾化口味和輕而均勻的組織，適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式。johnson 總結說：「消費者在餐桌上和烹飪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障礙，這使其極具吸引力。」
7樓：匿名使用者
這是一種超級健康的油，但是在中國不是很流行，只要少數了解加拿大文化和生活的人在使用。加拿大絕大多數的家庭使用該油，該油有所謂的功效很多，但是最最主要的就是緩解三高效果明顯，其次就是因減少芥酸和反式脂肪酸的攝入而相對健康。
8樓：疏恬潘易槐
該油有所謂的功效很多這是一種超級健康的油，只要少數了解加拿大文化和生活的人在使用，但是最最主要的就是緩解三高效果明顯，但是在中國不是很流行。加拿大絕大多數的家庭使用該油，其次就是因減少芥酸和反式脂肪酸的攝入而相對健康。
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