1樓：三胖時尚
1、鴨源選材不同。北京烤鴨：大多選擇3公斤左右，皮下脂肪豐厚的肥鴨。
在北方，肥鴨未生長之前的「鴨苗」，大多采用填灌的方式培育鴨子，這也是「填鴨」一詞的由來，但很多人認為「填鴨」是不健康的鴨子。
南方的燒鴨：選用生長期28~30天的白毛幼鴨。這種鴨子自然養殖，被稱為「闖蕩江湖的跑地鴨」肉質鮮嫩，約6~8斤。
2、燒製木料不同。北方烤鴨：講究果香氣，常用果木烤制，最常見的是用梨樹和蘋果樹烤，也有用棗樹的。
南方燒鴨：在烤制過程中多用荔枝木炭、松枝木炭等明火炭烤。
3、光鴨填料不同。北方烤鴨：在烤制過程中不加入任何調料，洗淨直接進爐烤熟。
南方燒鴨：則在燒製之前就用多種香料製成醬料，填塞進鴨子肚內，燒製入味後，吃的時候可以不加任何蘸料。
4、食用方式不辯首指同。北方烤鴨：鴨子烤好了，先片出一碟鴨皮，再片出一碟鴨肉，最後還有一些帶皮肉。鴨皮搭配甜麵醬、蔥段、黃瓜絲等配合食用，鴨肉則蘸醬吃。
南方燒鴨：直接把鴨子切段，就可以配飯或單獨食用。
5、攜配**不同。北方烤鴨：動輒百元以上，**不菲。
南方燒鴨：二三十元就可以享用，味道鮮美多汁。
以上5個區分，可以明顯看出燒鴨和烤鴨有什麼不同。客觀來說，北京烤鴨只注重鴨皮，廣東烤鴨則全鴨都關懷！不但鴨皮要脆、還要求鴨肉要滑，鴨頭、鴨頸、鴨掌這些被視為下腳料也不輕易放過，鴨腔內填料更是採用幾十種香料和醬料精心熬煮而成。
燒鴨和烤鴨有什麼不同的亮點，北京烤鴨，常常在大型宴會的隆重場合出現，雖說吃的時候儀式感很足，但是太浪費了。大多烤鴨不建議打包，因為堂食芹液現包現吃才有滋味。而廣式燒鴨，除了白毛外，一點也不浪費，鴨骨頭剔除下來都還用來熬湯呢。
2樓：閒不住的閒女
正宗的烤緩衫陸鴨皮脆肉嫩，有一種燻擾頃香味道在裡面，燒鴨的話全靠調料，調料比例不對會很難吃，燒鴨的鴨肉鮮塌世味兒比烤鴨更加突出。
3樓：淘氣的小魚仔
製作這兩種食物時，所選擇的木材也是有很大的區別的。一般製作譽襲烤鴨的時候所使用的木材就是果木，比如說蠢譁梨樹或者是蘋果樹木頭來烤。但是如果是製作燒鴨的話，那麼所使用的木材基本上就是松枝或慶檔兄者是松果。
4樓：情感交談
首先燒鴨和烤鴨兩種鴨子所用的知拆原搭咐棗料不一樣，燒鴨需要非常多的配料和香料來讓鴨子簡帶更好的入味，和烤鴨並不需要這麼多原料，並且烤鴨在乎肉質的鮮美。
油燙鴨和烤鴨區別
5樓：田欣
這兩種食物的區別其實還是挺大的。比如說第一種就是它們的選材有一定的差別。烤鴨一般所選擇的鴨子都是成年了的鴨子，所以說個頭會比較的大，而且裡面所含有的脂肪含量也是非常的豐富的，這樣的鴨子做出來的烤鴨是非常的好吃的。
但是燒鴨的話，所選擇的鴨子一般都是剛剛成長三十天左右的鴨子，所以說個頭會比較的小，其次就是肉質會非常的嫩，這樣的鴨子製作出來的燒鴨將會非常的香。
製作這兩種食物時，所選擇的木材也是有很大的區別的。一般製作烤鴨的時候所使用的木材就是果木，比如說梨樹或者是蘋果樹木頭來烤。但是如果是製作燒鴨的話，那麼所使用的木材基本上就是松枝或者是松果。
所以說製作出來的香味也是有很大的區別的。它們所使用的調料也是有很大的區別的，在製作烤鴨的時候，基本上是不會在裡面加入什麼調料的，這樣吃的時候，我們只需要在裡面加入一些甜麵醬或者是蔥段就可以了，這樣也可以品嚐到鴨肉的原汁原味。但是燒鴨的話，需要在裡面放入各種調料，比如說酒、海鮮醬或者是芝麻醬，有的時候還會放一些耗油等等，這樣製作出來的燒鴨才會更加的好吃。
烟花燙和錫紙燙有什麼區別，烟花燙和錫紙燙有什麼區別 各自的特點有什麼
烟花燙和錫紙燙的區別是啥，看看吧 烟花燙比錫紙燙更誇張更亂一些.一般都覺得錫紙燙好看些 倆個都比較傷頭髮，如果想燙髮最好是燙對頭髮傷害較少的，比如熱燙啊，數碼燙啊。以我自己的親身經歷，凡是燙髮都一樣，看你燙完後怎麼處理自己的頭髮，也就是說保養，打理自己的頭髮。烟花燙和錫紙燙有什麼區別?各自的特點有什...
烤漆和電鍍有什麼區別
1 工藝不同 烤漆是在打磨好的物體上噴上若干層油漆，並經高溫烘烤定型。電鍍內則是利用電解容原理使金屬或其它材料製件的表面附著一層金屬膜。2 附著表層不同 經過烤漆加工的物體表面塗得是油漆，漆是有機物，比如樹脂類塗料。電鍍處理的物體表面是金屬層，比如鍍銅 鍍鎳 鍍金 鍍銀等。3 類別數不同 烤漆只有兩...
定位和紋理有什麼區別，男生定位燙和紋理燙有什麼區別？
一般都是紋理比較蓬 要用槓子燙的 很蓬 也很自然 在用 髮蠟 和 乾膠 定一下型 就很好看 如何要自然的 平時就不用 用 髮蠟和 乾膠 就洗完 擦乾就行 我感覺不要用 電髮根好 那個很傷頭髮 如果髮質不太好 電完會很 枯燥 我就燙紋理 剪 5 6 次 才能沒那個紋理的型 堅持的時間很長 也很蓬 如何...