1樓：傲骨韓梅
排骨是我們日常飲食當中最為常見的一種肉類食材，其實我們在燒製排骨的時候，大多數都是採用紅燒清蒸或者是燉湯等等，都能夠將排骨的風味發揮的淋漓盡致，那麼今天就為大家介紹一款家庭版的紅燒排骨的做法吧。
製作紅燒排骨所需要的材料有新鮮肋排，土豆。主要的調味料品以及佐料有生薑，大蒜洋蔥，八角桂皮香葉，生抽老抽糖色，食鹽雞精，排骨醬蠔油白糖等等。
首先我們將排骨砍成3~4公分左右長度的小段，放入清水當中浸泡去除血水，然後在鍋內下入適量的清水，倒入排骨冷水下鍋，將排骨慢慢加熱焯水，去除浮沫，然後撈出放入清水當中清洗乾淨，瀝乾水分備用。土豆去皮切成均勻大小的塊狀。
起鍋燒油，下入姜蒜洋蔥爆香，加入瀝乾水分的排骨快速大火翻炒，將排骨的表面炒至稍微焦黃色，最後再下入適量的料酒，糖色翻炒均勻，讓排骨的表面可以均勻的裹上糖色，然後加入八角桂皮香葉翻炒，最後再下入一些調味料品比如有生抽老抽白慎辯糖排骨醬蠔油等等繼續翻炒均勻。
接下來就將提前準備好的熱水倒入鍋內，水主要以剛旁孫好沒過排骨的表面即可，然後蓋上鍋蓋保持中火狀態燜煮20分鐘左右。
將排骨燜至將近咬得動的時候，然後再下入土豆翻炒一下，讓土豆可以充分的吸收湯汁，繼續蓋上鍋蓋 小火燜煮7~8分鐘左右即可，最後再大火收汁直至湯汁濃稠。
以上就是家庭版的紅燒排骨的做法，在做紅燒排骨的時候，最好適當的搭配一些蔬菜類以及乾貨食材，比如有豆泡，土豆，胡蘿蔔，腐竹，青紅椒等等，都寬啟缺是不錯的選擇，喜歡紅燒排骨的朋友記得收藏一下。
2樓：西紅學姐
需要提前準備好排骨，土豆，豆角，鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，返消弊胡椒粉橋衫，五香粉，冰糖，肉桂，陳皮，花椒，漏族大料等等。
3樓：情感神仙諮詢師
大料花椒、桂圓紅棗等。燒排骨只要放入大料花椒就非常的香了，再添一點桂圓紅棗，就營養更豐富了。
4樓：不爽的爽朗菌
需要提前準備紅燒肉，排骨肉，姜，蒜，雞精，味精，香油，蔥花。這些都是需要提前準備的食材。
5樓：小教艾
需要準備排骨，料酒，醬油，冰糖，鹽，薑片，辣椒，花椒粒，八角，植物油。
新手在家自制紅燒排骨需要準備哪些原料？紅燒排骨的製作方法是什麼？
6樓：李洋氣
紅燒排骨需要的配料：肋排500g，香菇8至9朵，油3湯匙，糖1湯匙，蔥姜幾片，老抽2茶匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，八角兩個。
紅燒排骨的做法：1.香菇洗淨切塊；
2、排骨殲虧過水焯一下，沖洗乾淨；
3、熱鍋涼油，加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發紅的時候，加入蔥姜爆香；
4、倒入排骨翻炒至糖色均慎困勻附在排骨上，加入香菇繼續翻炒；
5、倒入老抽和生抽，加入開水，放入八角，大火燒10分鐘寬改唸後轉小火40分鐘以上，最後收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。
7樓：每日話題心說
需要準備生薑，排骨，桂皮，八角，香葉。紅燒排骨的方法很簡單，先將排骨兄做焯水，伍李然後油炸至金黃，加入生抽和老抽，再加入香料和水，腔塵遲小火慢燉半個小時。
8樓：f但是
準備排骨500克，香菇8朵，油三湯匙，糖一湯匙，蔥姜幾片，老抽2茶匙，生抽兩湯匙，鹽一茶匙蠢運大，八角兩個；首先香菇洗淨切塊，排骨過水焯一下衝洗乾淨，熱鍋涼油加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發火的時候，加入蔥姜爆香，倒入排骨，悄凱翻炒至糖色均勻覆在排骨上，加入香菇繼續翻炒，倒入生抽和老抽，加入開水放入八角大火燒10分鐘後轉小火4分鐘以上，最後帶豎收汁出鍋。
在家做紅燒排骨，需要進行很多準備工作，你知道具體步驟嗎？
9樓：二十年的吃貨生活
紅燒排骨是深受大家喜愛的一道家常菜，同時也是排骨比較經典的一種吃法。我們先把買來的排骨剁成小塊兒，清洗乾淨。排骨一定要選擇小排，最好是前排，這樣肉質會更嫩。
鍋中倒適量的水，加入料酒，薑片、排骨，大火煮開後撇去上面的浮沫，撈出用溫水洗淨即可。這個步驟就是大家經常說的焯水，目的是為了去除肉中的血沫。
我們所購買的肉類經常會帶有羶味兒，所以焯水的步驟必不可少。焯水沒必要，把肉完全煮熟變色即可。熱鍋熱油，把蔥薑蒜放入鍋內炒出香味，加入排骨翻炒幾下。
因為加入排骨的原因，鍋裡的油可能會四處飛濺，一定要注意安全，避免被燙傷。等鍋裡的排骨被煎到兩面金黃時，我們加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，倒入能夠沒過排骨的熱開水。
這邊一定要切記使用熱水，如果往裡面貿然加入冷水，會導致熱脹冷縮，肉質發柴，影響整道菜的口感。而且水一定要一次性加夠，避免中間再次加水，如果發現湯汁確實不夠，可以再新增少量的開水。倒入生抽的目的是為了調味，而老抽的作用則是為了給肉菜上色，雖然兩個都屬於醬油，但是用法上還是有一定區別的。
大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘左右，如果想讓肉質更加軟爛，可以增加燉肉的時間。
出鍋之前加入一些鹽，糖，雞精調味，大火收汁即可，出鍋之前我們可以撒上一些蔥花，看起來更有食慾。我們在燉菜時鹽儘量最後放，這也是製作燉菜的技巧之一。如果有條件的話，完全可以使用砂鍋燉肉，口感更佳。
使用這種方法也可以製作紅燒肉，紅燒魚等其他菜色，製作步驟基本一致。
10樓：王志剛剛剛
具體的步驟就是先把排骨洗淨，然後進行深加工處理，起鍋燒油，把排骨放在鍋裡進行翻炒和紅燒，撒入自己喜歡的調料，這樣就做好了。
11樓：劉心安兒
首先就是要將排骨洗乾淨，然後要將排骨用水焯熟之後撈出來，洗鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香味之後，再把排骨放進去，再加上這樣的醬油，鹽，再加入適量的水大火煮開就可以了。
12樓：周**強強
首先要買一些排骨回來，然後清理乾淨，最後下鍋燒油，把排骨放進去，然後再加入一些佐料，最後翻炒30分鐘左右，這樣就做出了紅燒排骨，而且是非常好吃的。
在家做紅燒排骨，需要準備哪些材料？
13樓：珊珊珊珊兒呀
從小到大最喜歡吃的就是紅燒排骨，但那時候只有到過年時才能吃上一頓，平時基本上不會買，因為根本沒有那個閒錢，父母供養我們幾個讀書已經很不容易了，所以我也不會說什麼，記得那時候的小孩特別懂事，放學寫作業從來都不讓父母操心，哪像現在的孩子，我兒子每天放學做作業成了我最頭疼的一件事情，感覺都快抑鬱了，做什麼事情都喜歡拖拖拉拉，寫點作業，人家能跟你墨跡幾個小時，有時候真想一棍子打下去。<>
記得懷孕的時候經常會做紅燒排骨吃，即使是已經長的很胖了，但我也沒有控制飲食，因為畢竟只有懷孕的時候才能放肆大吃大喝，想著等生完了之後再好好**吧，畢竟這輩子也就只有這麼一次機會，首先把買好的排骨焯水，放入大蔥和生薑，撈出來後，鍋裡燒油，放入一點冰糖融化之後，把排骨倒進去，然後再放生薑，豆瓣醬，桂皮，八角等等這些材料，稍微上色了之後後再倒入水，大火燜至15分鐘就可以盛起來了，乙份美味可口的紅燒排骨就做好了，其實非常簡單，而且這樣做出來肉質很嫩，我乙個人能吃上一大碗。<>
所以我懷孕的時候體重長了40多斤，到生產的時候沒有選擇順產，因為我根本就生不下來，所以只能剖腹產，記得那時候我兒子從我肚子裡面取出來的時候，醫生告訴我，男孩女孩根本就記不清了，因為痛的已經沒有知覺，生完第一件事就是去上稱，結果就只掉了五斤，我也不知道是怎麼回事，生跟沒生一樣，還是乙個大肚子，整天愁眉苦臉，出了月子之後就開始**，好在半年之後就恢復了孕前體重。<>
14樓：創作者
要準備好花椒，排骨，蔥，姜，蒜，白糖，土豆，桂皮，八角，這些材料都是需要的。
15樓：浩海永寧
在家裡面做的時候需要，準備排骨，紅燒醬油，生薑，大蔥，大蒜，八角，茴香，桂皮，生抽，鹽，糖，等等這些材料。
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