紅桃粿是怎麼來的？紅桃粿的寓意是什麼？

1樓：房茹茹

紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。

有些地方叫作粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品工藝。由於整個過程必須從舂搗公尺粉開始，故做又稱為舂粿。

潮州民間習俗，凡時年八節，幾乎家家產戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完後，要放在祖宗靈位前祭拜，白飯桃則只是拿來吃，薯答那是因襲手鍊為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象徵，而酵粿在製作過程需要發酵，故取其「發」的好意義。

歷史：康熙字典》註釋「粿」字：公尺食也。

這簡單的公尺食，在潮人手裡，成了主食公尺飯之外五花八門的東西。這裡想從流行於民間有關「粿」的民諺熟語，談談一下它反映的民俗與民生。「時節做時粿，時人（口+旦）時話」。

潮汕人每個節日做的粿從不相同。元宵節是第乙個節日，講究「三籠齊」，即甜粿、酵粿、菜頭粿各一籠。酵粿也叫發粿。

菜頭即蘿蔔，與「彩頭」諧拍孫音。上元節又甜又發又有彩頭，預祝一年好運也。

擴充套件資料：做紅桃粿步驟。

把糯公尺飯、切成丁的溼香菇、蝦公尺、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。

粳公尺粉衝開水做成紅桃粿皮，把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

紅桃粿的寓意是什麼？

2樓：小吳學姐**解答

寓意是吉祥。

紅桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的飲食和文化地位，每年的各個時節的大小節日的祭拜神明的活動總是少不了紅桃粿的身影，「壽桃。

外形，認為寓意長壽、吉祥；紅色象徵興旺、喜慶，除了用此來祭拜神明祈求平安、幸福外，紅桃粿也因其美味而深受潮汕人的喜愛。

紅桃粿的餡料調配

紅桃粿的餡料可根據個人喜好調配，主要有公尺粿，餡料是糯公尺、香菇、蝦公尺等調配而成的餡料；另外還有花生粿，將花生用攪拌機攪半碎，加上適量的鹽就行：菜粿就是韭菜粿、包菜粿、芋頭粿。

幾乎每個地方都有，各地做法大同小異，除粿皮外，糯公尺飯。

的餡的味道都是按各人的喜好調料，由於皮色鮮紅，象徵著紅紅火火，充滿著喜慶，因此深受潮汕人的喜愛，用來作時年八節。

的小吃。紅桃粿寓意吉祥。過年、嫁娶、搬遷等一般都會見到它靚麗的身影。過年過節時，人們都會送給親戚朋友或者拜神繼嗣之供品。

紅桃粿什麼時候被評為非物質文化遺產

3樓：禾木籽

2019年。

2019年，潮式粿品製作技藝被評為廣東省非物質文化遺產，除此之外，也在廣東衛視製作的紀錄片《老廣的味道》裡亮相。

紅桃粿色澤晶瑩、賣相可人，主要有公尺粿，餡料是糯公尺、香菇、蝦公尺等調配而成的餡料；菜粿是韭菜粿、包菜粿、芋頭粿。

風俗起源：

荊楚歲時記》載：三月二日「是日，取鼠麴菜汁作羹，以蜜和粉，謂之龍舌（公尺半），以厭時氣。」《政和本草》卷十一引作「三月三日，取鼠麴汁和蜜為粉，以壓時氣。

龍舌（公尺半），鼠麴粿之名，即用鼠麴和公尺粉末兒做的一種餅食。

唐代皮日休在《躬掇野疏兼示雅什用以酬謝》詩云：「深挑乍見牛唇液，細掐徐聞鼠耳香。」《本草綱目）引邵桂子《甕天語》雲：「北方寒食採茸母草和粉食。」

可見以鼠麴草制餅食的風俗至南北朝已有，後代代相傳，至今潮汕風俗依然。不過，古時北方吃鼠麴粿是在清明寒食之間，潮汕卻是在春節前後，這是氣候使然。

紅桃粿的由來？

4樓：匿名使用者

紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕地區著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象徵長壽，故制搏跡空桃粿正反映祈福祈壽的願望，潮汕州指地區有很多當地節日，凡時年基瞎八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心。