1樓：網友
可以的。食用鹼。
就是含鹼的。
剛摘柿子浸泡在3%的食用鹼，一般2～3天能澀。這種方法是酸肉鮮脆可口。
還有別的脫澀催熟的局改銀辦法：
1，溫水浸泡法：澀柿浸泡在乾淨的水脫澀，水的溫度和浸泡時間應根據採收成熟度和柿子。如果收穫橄欖(綠色)，在35 ~ 40℃水的溫度，浸泡18小時前處理；如果黃熟恢復期(果皮黃色)，水的溫度應保持在20 ~ 25℃，浸泡15～16小時可苦澀的味道。
2，熱處理方法：容器將摘柿子進入密封，放置在20 ~25℃，通常在3至5天，能澀。
3，水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
4，酒精的處理方法：將容器插入澀柿分層。封閉，每層柿果表面噴塗一定量的35%酒精或更好的白酒類(一般1公斤，約10毫公升35%酒精柿)，密封后柿滿，在18 ~ 20℃後5 ~ 6天能澀。
用於新增適量柿果脫澀酒中乙酸乙酯。
955至33克每公升乙醇。
和乙酸乙酯)的處理效果較好。
5，可以給生柿子插上牙籤，原因是插牙籤之後會有氧氣進入，且牙籤上有細菌，但插牙籤的地方會有一小塊黑色，那一塊再食用的時候要去掉，沒有牙籤其餘類似的小短棍都可以。
6，也可將摘下來的柿子用棉被或薄膜之類的殲李包住，並在裡面放上乙個成熟的水果來釋放乙烯。當然放的成熟的水果越多越好，可以放不同種類的水桐宴果。
1食用鹼水能泡柿子嗎？
2樓：巫寄波
食用鹼水能泡柿子 食用鹼水能泡柿子 不能用鹼水，可以用涼水，溫開水和石灰水。
3樓：敦厚還堅韌灬夜鷹
不能用鹼水，可以用涼水，溫開水和石灰水。
為什麼柿子要用冷水泡
4樓：北網域名稱醫
用冷水浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。用熱水泡不好吃，加入45℃的熱水淹沒柿扒芹果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
用冷水泡柿子，放入要泡的柿子，加水冊喚至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。
鹽水泡柿子方法
5樓：北網域名稱醫
食材清單：柿子檔氏歷核汪、2500克鹽。
烹飪步驟：1．準備好食材：選擇硬的、脆的柿子才能方便削皮。
2．柿子放在鹽水浸泡一會兒，剪去葉子和較長的柄。
3．然後給柿子削去外皮。
4．削好皮的柿子擺放在透氣的行搜墊子上，陽光下暴曬。（也可以用繩子掛起來暴曬風乾）
5．這是曬了7天的樣子。
6．用手輕輕壓扁，繼續曬。
7．曬差不多半個月左右，直到柿子表面已經微微泛白，就可以儲存起來。
水泡柿子該怎麼做
6樓：北網域名稱醫
需要提前配滑準備好的材料包括：柿子2000克、溫水適量。
1、硬柿子，去掉葉子，挑選出沒有破皮的。
2、用高壓鍋，將柿子一層層均勻擺放在攜乎鍋裡。
3、鍋內放入溫水。
4、把水加到淹沒柿子，蓋辯賣悉上高壓鍋鍋蓋，每天早晚換溫水各一次。
小時後取出，這樣就完成了。
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