1樓：平汀蘭盍釵
酒石酸為2,3-二羥基丁二酸的俗名。分子式為：hoocchohchohcooh
最早發現的時候為天然的。當然現在也是可以合成這東東。它廣泛分佈於高等植物中，特別是多存在於果實和葉中。另外，在黴菌和地衣類中也常見到它的存在。
至於作用，如下：1、作為食品中新增的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。
2、酒石酸也是一種抗氧化劑，在食品工業中有所應用。3、生化試驗中可利用其作為除氧劑。
2樓：衷竹郝姬
它是化學合成的，一般用石灰乳處理酒石，將其變成酒石酸鈣，然後用硫酸酸化製得。也可由順丁烯二酸酐用過氧化氫氧化製得。
主要用於製造酒石酸鹽類，並廣泛用於醫藥工業，用作製備利尿劑酒石酸鉀、灑石酸鈉、酒石酸銻鉀等的原地在製革工業中用作鞣革劑；食品工業用作飲料、高階糖果、果醬等的酸味劑。紡織工業用作滌綸棉織物等的樹脂鹽整理催化劑。
3樓：候奕琛鞏鸞
酒石酸是一種在植物中廣泛存在的羧酸。他的外旋同分異構體是葡萄酸，這個很有名吧！
理所當然它對於糖尿病人是慎用的！它可以入藥，比如重酒石酸間羥胺注射液，工業上也可以用來做食品，釀葡萄酒的時候就可以看到它的身影！
俺全是自己寫的，沒有貼上哦！分給我吧！謝謝！
4樓：郜蕾龐珍
首先由酒石酸和氫氧化鈉或碳酸鈉反應生成酒石酸氫鈉，酒石酸氫鈉在與氫氧化鉀或碳酸鉀反應生成酒石酸鉀鈉。
5樓：毛夏止雨
酒石酸是一種羧酸，存在於多種植物中，如葡萄和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中新增的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。
酒石酸，2,3-二羥基丁二酸。
分子式：hoocchohchohcooh
即二羥基琥珀酸。有二個不對稱碳原子，有四種立體異構體，即：右旋型（d型，l型）、左旋型（l型，d型）、內消旋型、外消旋型。
通常，外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸。右旋型酒石酸以遊離的或k鹽、ca鹽、mg鹽的形態廣泛分佈於高等植物中，特別是多存在於果實和葉中。在製造葡萄酒時，會沉積大量酒石（氫鉀鹽）。
另外，在黴菌和地衣類中也常見到它的存在。最近分離到的酒石酸發酵細菌（gluconoba-cter
suboxydans的變異菌株），在體內是通過葡萄糖氧化分解，經由5-酮葡萄糖酸，在形成羥基乙酸的同時形成酒石酸。酒石酸銨受微生物作用，可變成琥珀酸，因此，工業上用酒石酸作為生產琥珀酸的原料，巴斯德。
l．pasteus）曾以酒石酸作為研究天然物質旋光性的材料，在歷史上是很有名的。
酒石酸具有兩個相互對稱的手性碳，具有三種旋光異構體。
酒石酸也是一種抗氧化劑，在食品工業中有所應用。生化試驗中可利用其作為除氧劑。
酒石酸結構式是怎麼樣的？
6樓：網友
酒石酸結構式：hoocchohchohcooh。
酒石酸，即2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸，化學式為c4h6o6。存在於多種植物中﹐如葡萄和羅望子。也是葡萄酒中主要的有機酸之一。
作為食品中新增的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料新增劑，也是藥物工業原料。
用途：
酒石酸常用於製藥物、媒染劑和鞣劑等，也常用作拆分外消旋鹼性化合物的試劑。它也是食品新增劑中的酸味劑，酸感優於蘋果酸、乳酸等。它的幾種鹽都有重要應用，例如實驗室中用酒石酸鉀鈉配製斐林試劑，用於鑑定有機分子結構中醛基官能團。
它的鉀鈉鹽又叫羅謝爾鹽，其晶體在壓力作用下發生極化而使兩端表面產生電勢差（壓電效應），藉此可以製成壓電元件，用於無線電和有線電廣播的受話器和拾音器。醫療上將酒石酸銻鉀（俗稱吐酒石）用於**血吸蟲病。
以上內容參考：百科-酒石酸。
酒石酸的化學式？
7樓：小楓帶你看生活
酒石酸結構式如虧敗下圖所示：
酒石酸是一種存在於葡萄果實或者其他水果(如香蕉或酸角)中的天然成分，在低溫狀態下就會形成晶體。儘管酒石酸晶體無毒無害，但因為不少消費者並不瞭解這種物質，因此每逢看到了葡萄酒瓶出現酒石酸晶體時，很多朋友都認為是因為葡萄酒本身出現了品質的問題。
不同氣候產區對酒石酸晶體的處理在那些比較寒冷的產區，由於冬天漫長所以埋空隱導致葡萄在熟成時，含有酒石酸彎廳的話就容易結晶。這個時候酒窖的工作人員會等到明年的春天來臨，氣溫變得溫暖的時候，才把葡萄酒進行輕微的過濾，然後再安排工作人員把那些附著在木桶以及發酵罐裡面的酒石酸晶體進行刮除。
以上內容參考：百科-酒石酸。
酒石酸是什麼? 我要化學式.
8樓：世紀網路
dl-酒石酸。
學名】2,3-二羥基丁二酸。
英文名】dl-tartaric acid【分子式】c4h6o6
分子量】cas號】133-37-9
性狀】無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味，在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有乙個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度，其水溶解度，乙醚中溶解度約1,乙醇中溶解度。
規格】符合國標gb15358-94（食品級） gb15358-94 項 目指 標：一水品無水品 含量 熔點範圍(℃)200~206200~206 硫酸鹽(以so4計) ≤重金屬(以pb計) ≤砷(以as計) ≤易氧化物合格合格 加熱減量 ≤\灼燒殘渣 ≤ 用途】本品廣泛用於食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用於製造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。
其酸味為檸檬酸的倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經fao/who專家委員會鑑定為優良之食品新增劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。
酒石酸是什麼東西？
9樓：乾萊資訊諮詢
酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸_存在於多種植物中_如葡萄和羅望子_也是葡萄酒中主要的有機酸之一。
酒石酸分子中有兩個不對稱碳原子，故有3種光學異構體，即右 旋酒石酸或d-酒石酸、左旋酒石酸或l-酒石酸、內消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸與右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或dl-酒石酸。
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