1樓：代42072得吐
對於這種短期的儲存，無需特殊處理，只需要將多餘剩下的淮山，用乾淨的塑料膠帶進行密封分裝，立即放在冰箱的保鮮層中進行保鮮，在下次需要食用時，再拿出來即可，這樣淮山就不會出友掘現發黑的現象。但是這種方法保鮮，鬧友時間不能太久，最多一兩天就要拿出來食用，這好彎核樣的方法雖然可以暫時的防止淮山變黑了，但是儲存的時間是比較短的了，我們需要重視這樣的問題才可以。
2樓：寶寶70880堪寄
如果需要對淮山進行長期孝春儲存，旦前為了避免淮山發黑，可以採用木鋸屑包埋法。即是將山藥用餐巾紙包裝好，放入木鋸屑中進行包模慎清埋。
3樓：宰靖兒
山藥變黑主要是氧化的作用，將山藥削皮切片後放到水裡，可高族以有效地防止山藥變黑，山蠢還可以在裡面逗念陪加點鹽，還可以消除部分山藥的粘液。
4樓：尹朶月
家庭做菜時，如果淮山削皮削多物凳了明埋，一時間用不了那麼多，不能將淮山長時激螞螞間的放在鹽水中，而是應該將其進行有效的儲存。
5樓：猴95596樟殺
說到淮山，這是我們大家都很熟悉的了吧，這是我們大家在餐桌之上非常常見的一種食物了，是很多人都愛吃的了，而且是可以把敗旁工作我們烹脊枯隱飪成各種各樣美味食物的了哦，櫻廳不過很多人都擔心自己淮山會變黑了，那麼淮山具體都應該怎麼處理呢，一起看看吧。
淮山怎樣不會變黑
6樓：懂視生活
1、鹽水浸泡：淮山削皮或切開後放入淡鹽水中浸泡，有利於隔絕空氣，保持淮山的色澤，防止出現變黑的情況。
2、冰箱保鮮：淮山用乾淨的塑膠袋或者保鮮膜封好，置於冰箱冷藏保鮮，可以在一定程度上避免淮山變黑。
淮山變黑的原因：
淮山中含有豐富的多酚物質，當它去皮後，破壞了其中的組織細胞，其中的多酚類物質會隨著細胞液外流，暴露在空氣中後發生氧氣反應，生成醌類物質，當這類物質大量蓄積後會形成黑色素團，從而出現淮山變黑的情況。除此之外，還可能是由於淮山黴變引起，但是通常還會伴有黑色或褐色的黴菌群。
淮山變黑後的消除方法：
清水或鹽水清洗。
淮山變黑後可以用清水或鹽水洗淨表面滲出的粘液，減少它們與氧氣直接的接觸，可以在一定程度上改善變黑的情況，但是也不能完全去除，如果實在介意的話，建議可以在鹽水中將變黑的部分削去，然後再進行下一步烹飪。
淮山怎樣不會變黑 淮山變黑了怎麼消除
7樓：王醫師的健康筆記
5材料：淮山、青紅椒、食鹽、食油、雞精、白糖、醋、蔥、姜。
做法： 1、將山藥去皮，洗淨，切成絲備用。
2、青紅椒洗淨，蔥姜洗淨，分別切絲備用。
3、鍋中加入清水，放入青紅椒絲和山藥絲焯燙一下撈出，過涼水，控幹水分備用、
4、鍋中放油燒熱，放入蔥薑絲爆香，然後倒入山藥絲和青紅椒絲翻炒均勻。
5、加入鹽、雞精、白糖、醋翻炒均勻後出鍋。者態材料：淮山、木耳、首棗源青椒、紅椒、大蒜、食鹽、食油、香油、高湯各適量。
做法： 1、將木耳提前用水泡發好，青椒且小塊，紅椒切圈備用。
2、山藥洗淨，去皮切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡備用。
3、鍋中熱油，將蒜末放入爆香，然後放入山藥翻炒。
4、放入青紅椒，加入黑木耳繼續翻炒至八成熟。
5、放入適量食鹽調味，倒入適量高湯翻炒收汁。巖衡6、最好滴入幾滴香油即可出鍋。
淮山變黑了怎麼消除 淮山變黑了如何消除
8樓：諾遠跳
1、淮山變黑只能再次去掉表層變色部分。
2、淮山不容易儲存，削皮之後很容易氧化。將淮山放入淡鹽水中浸泡，這樣有利於隔絕空氣，保持淮山的色澤，防止出現變黑的情況。也可以用乾淨的塑膠袋或者保鮮膜封好，置於冰箱冷藏保鮮，這樣也可以在一定程度上避免淮山變黑。
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