1樓:安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材
bai 》學廚師的專用du書籍 廚師也分好多,你zhi是想學什dao麼?中餐廚師又有八大菜系!內看點書容是好,最好找專業的廚師學校去學,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣,15塊
2樓:呼市新東方烹飪學校
學廚師抄看書成功的不多,要多加練習,跟老師一步一步學。看老師怎麼操作埃火候,調料,翻炒等等。現在廚師是乙個熱門的技術行業,熱門有熱門的理由,證明社會上很看重技術的,所以學廚師就要學好才行。
從基本功,到什麼菜都能做,舉一反三類,你就成了。
3樓:安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多,你是想學什麼?中餐廚師又有八回大菜系!看點書是好,答最好找專業的廚師學校去學,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。
《紅案烹製技法》
新入門學廚師要看哪些書籍?
4樓:勤奮的橙紅年代
1、《廚師培訓教材 》:本書是一本專為廚師培訓而編寫的專業教材。全書分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分,共五編。第
一、二、三編分別為烹飪知識的初級部分、中級部分、高階部分,可滿足培訓不同物件及不同培訓目標的需要。
第四編為麵點製作工藝,主要用於一般麵點師的培訓。第五編為示教實習菜例,從當今中國十大菜系中分別精選了一些具有代表性的名菜,供教學講習之用。
2、《筵席知識/中等技工學校烹飪系列教材》:宋錦曦主編的《筵席知識》是中等技工學校烹飪系列教材之一,根據《中華人民共和國職業工種分類目錄》和有關教學檔案的要求,組織有關烹飪高階講師、特級烹調師和長期在教學第一線任教的教師編寫。
主要內容有緒論、中式筵席、西式宴會、筵席設計、筵席組織與實施、筵席的繼承與改革、附錄。
3、《紅案:菜品烹製技法(最新版)》:「廚藝入門叢書」詳細系統地介紹了烹飪裝置器具的使用、烹飪原料的選用、原料的初加工、原料切配的樣式和夫格、各種味型的調製技術,以及菜點成品烹帛的全過程等烹飪必備知識。
《紅案:菜品烹製技法(最新版)》為該叢書之《紅案——菜品烹製技法》。全書著重介紹了基本的烹飪工藝和菜餚製作,分為冷盤、熱菜兩大部分。
《紅案——菜品烹製技法》可供讀者自學,訊者可以從選料、調味、烹製等不同角度,舉一反三進行菜點創新,達到自學成奢的目的。
5樓:安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學,例如刀工翻鍋,認識各種原料工具等,學完之後再學炒菜,乙個階段學好再進入下個階段,需要自己親手練習,廚師是個熟能生巧的過程,必須得有大的實操量,選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下,不止燒菜(各種烹調方法不解釋),糖藝,雕刻,麵塑,果畫,盤飾冷拼之類,正規學校不僅傳授廚藝
教導各種菜系的製作方法,磨鍊廚師的基本功,平常都是實踐教學,還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷,考證服務。
6樓:安徽新東方烹飪學校
學廚師前景好,門檻也低。現在的廚師工作好找,待遇也很高,技術好可以是白領的好幾倍,就是需要很努力。 技術行業不比高中什麼的,以前成績不行沒關係,這個行業完全需要自己一步乙個腳印。
當然,如果興趣在此,學起來更不錯。以前很辛苦,現在還好了,餐飲業要發展,都要留住人,現在很多酒店都千方百計改善員工福利的,後廚都是現代化設施,很多酒店都有專用空調(一般的空調怕吸菸,專用空調比**空調還猛
7樓:安徽新東方小宋
你剛入門的話 就先看《廚師入門知識》
還有《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》,《紅案烹製技法》
**不貴~
8樓:跳跳小老鼠
零基礎主要要看的就是學習廚師基本功的書籍,具體的推薦要自己專業的老師來學習。
9樓:安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多,你是想學什麼?中餐廚師又有八大菜系!看點書是好,最好找師傅,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。
《紅案烹製技法》
10樓:匿名使用者
建議去學校學習, 學校會配備相應的書籍,學校學的也快, 比如新東方
11樓:匿名使用者
去網上找一些這方面的資料
12樓:莫非沸映
如今直上銀河去,同到牽牛織女家.
13樓:成都新東方烹飪學校
你和我一樣是在學校學習的嗎
14樓:
主要看t-sql的基礎書籍,只要t-sql熟悉了,其他大型關係型資料庫,就看你專研
哪種了。比如:sql server, oracle,db2等。資料庫基本上都使用t-sql語句,所以首先應該掌握t-sql.然後就是關於【正規化】的學習了。
15樓:匿名使用者
現在廚師是乙個熱門的技術行業,熱門有熱門的理由,證明社會上很看重技術的,所以學廚師就要學好才行。從基本功,到什麼菜都能做,舉一反三類,你就成了。
16樓:稻草人僱傭兵
刀工方面的書,先把刀功練好,如果直接上灶,可以看《東方美食》的書,燕鮑翅什麼的要看專門的燕鮑翅之類的書,還有東方美食學校你會學到很多東西,很多星級酒店的廚師都會去學習交流,不過學費有點貴
17樓:13晴晨
如果你想學習 很好的,很多的專業的知識的話,我建議可以去專業的烹飪學校學習,學校的學習條件會比較好,學的內容也會比較豐富,也比較專業
推薦一下學廚師應該看的書籍
18樓:安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多,你是想學什麼?中餐廚師又有內八大菜系!看點書是容
好,最好找專業的廚師學校去學,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。《紅案烹製技法》好賣,15塊
19樓:安徽新東方烹飪學院
從基本功開始bai
一步一步地du學,例如zhi刀工翻鍋,認識各種dao原料工具等,內學完之後再學炒菜容,乙個階段學好再進入下個階段,需要自己親手練習,廚師是個熟能生巧的過程,必須得有大的實操量,選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下,不止燒菜(各種烹調方法不解釋),糖藝,雕刻,麵塑,果畫,盤飾冷拼之類,正規學校不僅傳授廚藝
教導各種菜系的製作方法,磨鍊廚師的基本功,平常都是實踐教學,還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷,考證服務。
20樓:匿名使用者
《廚師培訓教材 》學copy廚師bai的專用書籍 廚師也分好多,你是想學什麼?du中餐廚zhi師又有八大菜系!看點書是dao好,最好找師傅,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣,15塊
21樓:呼市新東方烹飪學校
學廚師看書成bai功的不多,要du多加練習,跟老師一zhi步一步學。dao看老師怎麼操作版埃火候,調權
料,翻炒等等。現在廚師是乙個熱門的技術行業,熱門有熱門的理由,證明社會上很看重技術的,所以學廚師就要學好才行。從基本功,到什麼菜都能做,舉一反三類,你就成了。
22樓:北環彩虹橋
廚師理論只是佔一部分,主要的是實操,所以還是感覺你應該把大部分精力花在實操和研發作品上。
23樓:匿名使用者
烹飪理論/廚師手冊等書中找吧
24樓:匿名使用者
學廚師建議到bai
正規的學校學習,
25樓:匿名使用者
推薦你不用看某某食譜了,只需讀爛你學廚的筆記就行了,乙個學廚十年的人推薦
26樓:匿名使用者
打醬油....靴子去讀廚子學校吧...
27樓:安徽新東方烹飪學院
《烹飪原料學》《烹飪工藝學》《烹飪英語》《麵點製作工藝》《烹飪營養與衛生》 《現代餐飲管理》《川菜大師專家講座》《餐飲職業人素 養》
想學廚師看什麼書最好?
28樓:安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多,你是想學什麼?中餐廚師又有八大菜系版!看點書是權好,最好找師傅,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。
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29樓:校草
建議還是到正規的學校去學習吧,畢竟書上的都是理論,學廚師還是要靠實踐的
30樓:匿名使用者
看教材類的 書店有關於大專 中專烹飪專業的教材 可以看這類的!!
31樓:烤豆腐有木有
看書你只會學到基礎知識,沒有真正的實踐,你可以先去好點的學校去試學下,滿意再報名學習啊
陝西省西安市北稍門振華北路4號
32樓:匿名使用者
條件允許的話我建議你還是參加培訓班,那樣你入行要快一點
33樓:安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材來 》學廚師的專用書籍
自 廚師bai也分好多,你是想學什麼?du中餐廚師又有八大菜zhi系!看點書是好,最dao好找師傅,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣,15塊
34樓:北環彩虹橋
建議去正規的培訓學校學一下,光看書沒用,主要是實操
廚師都看什麼書籍?
35樓:嫌棄你沒吃飯
你好,我本人就是廚師。我基本沒看過書,最主要就是看師傅如何炒,火候,時間,學一道菜就做好筆記,把學到的然後自己研究新菜品。
36樓:璩利葉乙君
刀工方面的書,先把刀功練好,如果直接上灶,可以看《東方美食》的書,燕鮑翅什麼的要看專門的燕鮑翅之類的書,還有東方美食學校你會學到很多東西,很多星級酒店的廚師都會去學習交流,不過學費有點貴
37樓:莫不悅
你剛入門的話 就先看《廚師入門知識》
還有《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》,《紅案烹製技法》
**不貴~
廚師需要看的書籍有哪些?
38樓:安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教bai材 》學廚師的du專用書籍 廚師zhi也分好多,你是dao想學什麼?回中餐廚師又有八大菜系!看答點書是好,最好找專業的廚師學校去學,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣,15塊
39樓:常州
踏入廚師這行的人bai,一般du
可以利用中午休息的時間到zhi書店看看有關烹dao飪方面的書籍,
內不要容購買,因為烹飪書相對來講還是貴的(攢錢不容易),等到自己認為這書確實不錯再購買。一般可以看:烹飪基本功方面的書(原料知識、原料加工、烹調技術)、八大菜系的菜餚製作、地方菜餚、創新菜餚、比賽菜餚等方面的書,可以大大豐富自己的知識面,最好做一些筆記(以便自己可以查閱),這樣堅持數月,比花錢上培訓班還好,一定會在烹飪方面幹出名堂來的,事業成功就在你面前。
40樓:易捷通達
四川烹飪可以,你要是剛剛開始學,可能對你幫助不大,還
要腳版踏實地的幹活,有一
權定的基礎,在看書會有幫助。現在不像以前了,學徒比師傅牛,雖然時代不一樣了,我覺得要是想學的更快,還是要放下架子,和師傅搞好關係。不要師傅一說你就覺得委屈,現在學徒多好啊,工作這麼高,比我們學的時候好多了,我那時後都是義務勞動啊,當時真的很苦啊。
好好珍惜吧,朋友。
41樓:安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多,你是想學什麼?中餐廚師又專
有八大菜系!看點屬書是好,最好找專業的廚師學校去學,《中等技工學校烹飪系列教材》,《高等技工學校烹飪系列教材》都好,幾塊錢的事,不過不好買。《紅案烹製技法》好賣,15塊
新入門學廚師要看哪些書籍推薦一下學廚師應該看的書籍
1 廚師培訓教材 本書是一本專為廚師培訓而編寫的專業教材。全書分為烹飪知識 麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第 一 二 三編分別為烹飪知識的初級部分 中級部分 高階部分，可滿足培訓不同物件及不同培訓目標的需要。第四編為麵點製作工藝，主要用於一般麵點師的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中...
學廚師需要會什麼，學廚師必須懂得什麼？
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工 翻鍋 正確識別和掌握油溫 投料準確適時 掌握火候 勾芡 出鍋及時 裝盤等等。廚師行業中一般把刀功 勺功 抽糊 宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。同時學習廚師需要一...
學廚師有用嗎，學廚師到底有什麼好處？
學廚師當然是有用的，學習一技之長，廚師技能是可以用一輩子的本領，學廚師要去專業的廚師學校學習 1.學到的東西多，成長快，因為專業的廚師學校都是以培養技能型學生為目的，注重100 實操教學，給你足夠的時間練習，讓你真正的學以致用 2.學到的菜品多，專業老師都是有多年豐富經驗的，精通 魯菜 川菜 湘菜 ...